Filadelfijos sūrio taisyklės ir galiojimo laikas
Rafinuotas ir subtilus kreminis skonis – tai išskirtiniai Filadelfijos sūrio bruožai. Šio produkto gamybos gimtinė yra JAV.
Sūris už savo išvaizdą skolingas ūkininkui V. Lawrence'ui, kuris bandė pakartoti populiaraus prancūziško sūrio gamybą.
Dėl to jis sukūrė savo unikalų produktą – palyginti nebrangų, o subręsti nereikėjo laiko, todėl iš karto sulaukė didelio populiarumo.
Šiame straipsnyje kalbėsime apie Filadelfijos sūrio laikymą.
Turinys
Ką tai reprezentuoja?
Philadelphia yra kreminis plastikinis sūris, pagamintas iš grietinėlės, pieno baltymų, pieno ir druskos. Taip pat gaminant produktą naudojama karobų derva (atlieka stabilizatoriaus vaidmenį) ir pieno rūgšties bakterijos, suteikiančios sūriui tirštos konsistencijos.
Pagamintas Philadelphia sūris galima suskirstyti į kelias pagrindines grupes:
Klasikinis. Tai gali būti standartinės sudėties, įskaitant riebią grietinėlę, lengvos sudėties grietinėlės ir pieno pagrindu, taip pat lieso pieno be grietinėlės pagrindu (dietinė mityba).- Pažymėta "ekologiška". Tai ekologiškiausias produktas, kurio pagrindą sudaro pienas, gautas iš karvių, vartojančių tik ekologiškus pašarus ir gyvenančių natūraliomis, geros ekologijos sąlygomis.
- Supakuota į atskiras riekeles, skirtas naudoti sumuštiniams. Tai vadinama sumuštiniu.
- Minitabeliai – supakuoti į atskiras porcijas, kurių kiekviena turi individualią pakuotę.
- Su papildomais ingredientais – česnakais, žolelėmis ir kt.
- Supakuota kartu su užkandžiu – kaip jau paruoštas patiekalas. Šis tipas vadinamas splendips.
Nepriklausomai nuo pakuotės tipo ir atskirų porcijų dydžio, Philadelphia yra subtilios konsistencijos ir švelnaus, malonaus skonio.
Kiek laiko jis saugomas?
Subtilaus švelnaus skonio Filadelfijos sūris yra gana universalus produktas, paklausus ruošiant įvairius patiekalus. Tinkamumo laikas priklauso nuo laikymo sąlygų ir pakuotės tipo.
Šaldytuve
Buvimas šaldytuve leidžia išsaugoti produktą neprarandant kokybės iki 4 mėnesių su sąlyga, kad originali pakuotė nebuvo atidaryta.
Kambario temperatūroje
„Philadelphia“ yra reiklus sūris. Jis neturėtų būti šiltas. Kambario temperatūroje toks gaminys sandariame originaliame inde gali išsilaikyti vos kelias valandas, o atvirame inde tiesiog ant stalo – ne ilgiau nei valandą.
Naminis
Naminio sūrio galiojimo laikas labai ribotas. Net ir šaldytuve jis negali būti laikomas ilgiau nei 5 dienas..
Tai normalu, kad Filadelfija atskiria skystį laikymo metu ir gali rodyti tik tai, kad išsiskyrė išrūgos. Problemos sprendimas yra sumaišyti produktą.
Sąlygos
Norint išsaugoti jų kokybę, kreminius sūrius reikia laikyti vėsioje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje.
Produkto gamybos technologija yra tokia, kad Filadelfija nereikalauja ilgalaikio brandinimo. (nokinimo), spaudimo ir kai kurie kiti technologiniai etapai, kuriuos patiria kietieji sūriai.
Optimalios sąlygos tokiam gaminiui yra temperatūra nuo +2 iki +6°C. Kad gležnas sūris atskleistų visą savo skonio turtingumą, jo nereikėtų patiekti iš karto iš šaldytuvo, o leisti pastovėti 30-40 minučių šiltoje vietoje.
Ar galimas užšalimas?
Jei reikia pratęsti produktų galiojimo laiką, daugelį jų galima užšaldyti. Tai nėra geriausias pasirinkimas Filadelfijai. Kaip ir kiti minkšti sūriai, toks produktas po atšildymo gerokai praranda kokybę: sutrinka konsistencija ir aromatas, dalinai prarandamas unikalus skonis.
Patarimai renkantis
Perkant Philadelphia parduotuvėje Turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- pakuotės vientisumas;
- geriausia iki data;
- produkto sudėtis.
Natūralus, sveikas produktas neturi turėti konservantų, skonio stipriklių ar kitų sintetinių ingredientų.
Išvada
Subtilus kreminis sūris yra produktas, kuris gali būti naudojamas ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip kulinarinių šedevrų priedas. Filadelfija gali suteikti unikalaus skonio sūrio pyragams, užkandžiams ir kt.
