Dviprasmiškas sprendimas, ar galima šaldyti minkštą, puskietį ir kietą ožkos sūrį

Ožkos sūris yra pieno produktas, žinomas dėl savo naudingų savybių ir malonaus skonio.

Jis plačiai naudojamas kulinarijoje, tačiau būna ir taip, kad sūrio lieka daug, reikia apsispręsti, kaip išsaugoti atsargas.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, ar galima užšaldyti minkštą ožkos sūrį.

Ar galima sušaldyti?

„Ožkos sūrio“ sąvoka apjungia keletą populiarių pieno produktų veislių. Jie gali būti gaminami pramoniniu būdu arba namuose.

Naminis ožkos sūris yra minkštas, plastiškas ir subtilaus skonio. Tokio gaminio šaldyti nepatartina.

Bet jei pasirinkimo nėra, galima ir į šaltį siųsti. Reikšmingas tokio laikymo trūkumas yra dalinis unikalaus skonio praradimas ir tekstūros pasikeitimas.

Marinuoti ožkos sūriai yra labai minkšti. Laikant šaldytuve, sūrymas padeda išlaikyti produkto konsistenciją. Bet jei planuojamas užšalimas, skystį teks nupilti, o batonėlius išdžiovinti.

Ir net jei šios sąlygos bus įvykdytos, po atšildymo produktas bus tinkamas tik sudėtingiems patiekalams ruošti, o ne kaip savarankiškas užkandis.

Užšaldymo taisyklės

Ožkos sūrio užšaldymui būsimam naudojimui visai tinka buitinis šaldiklis, kuriame palaikoma ne aukštesnė kaip -18?C temperatūra.

Pagrindinė užduotis yra ne tik išsaugoti produktą, bet ir sudaryti jam visas sąlygas išlaikyti konsistenciją, spalvą ir skonį.

Porcijos dydis

Pirmas dalykas, kurį turite nuspręsti, yra užšaldyti porcijų dydis.

Būtina atsižvelgti į tai, kad šaldytas sūris tampa labai kietas ir sunkiai skaidomas į gabalus. Todėl ateityje jis bus atitirpinamas kaip visas blokas.

Didelė produkto dalis ne visada gali būti patogi naudoti. Be to, vieną kartą atitirpusio sūrio nebegalima dėti į šaldiklį.

Produkto paruošimas

Minkštame ožkos sūryje yra daug skysčio, kuris sušalęs virsta ledu. Tokiu atveju daugiau ar mažiau nukentės produkto tekstūra.

Paketas

Kaip pakuotė, skirta laikyti šaldiklyje Praktiška naudoti konteinerius su dangteliu ir sandarius maišelius su užtrauktuku. Jie užtikrina reikiamą sandarumo lygį, kad sūris mažiau oksiduotųsi kontaktuodamas su oru ir nesugertų pašalinių kvapų.

Kiekvienoje pakuotėje gali būti vienas ar daugiau vienetų. Be to, kartu galima užšaldyti tik tos pačios rūšies sūrį.

Jei turite vakuuminį sandariklį, turite jį naudoti. Taip gaminys bus ne tik apsaugotas, bet ir užims minimaliai vietą šaldiklyje. Etiketės ant pakuotės, nurodančios datą, yra patogus priedas organizuojant ilgalaikį saugojimą.

Kiek laiko laikyti šaldiklyje?

Organizuojant saugojimą pagal visas taisykles ir laikantis temperatūros sąlygų, ožkos sūris šaldytuve gali likti 6 mėnesius.

Tačiau ekspertai primygtinai rekomenduoja rasti produkto panaudojimą per pirmuosius du ar tris mėnesius. Nes kuo ilgiau ožkos sūris stovi šaldiklyje, tuo labiau pasikeičia jo tekstūra ir skonis.

Kaip atitirpinti?

Kad ožkos sūris atitirptų pabuvęs šaldiklyje, Pirmiausia rekomenduojama įdėti į šaldytuvą. Temperatūra ten aukštesnė nei šaldiklyje ir žemesnė nei kambaryje.

Tokiomis sąlygomis produktas atitirps palaipsniui ir gana lėtai. Priklausomai nuo pakuotės tūrio ir sūrio rūšies, tai gali užtrukti iki 12 valandų. Kietos veislės, kurios buvo išsiųstos saugoti dideliais gabalais, atitirpsta ypač lėtai.

Išnykus visam ledui, produkto konsistencija gali labai pasikeisti. Ir čia yra tiesioginis ryšys – kuo sūris minkštesnis ir jaunesnis, tuo reikšmingesni bus jo tekstūros pokyčiai.

Po atšildymo nuo gaminio dažnai išsiskiria skystis, ir jis pats tampa sluoksniuotesnis ir sausesnis. Jis neturėtų būti naudojamas gryna forma, tačiau visiškai įmanoma jį įtraukti į įvairius patiekalus. Taip pat galima užšaldyti kai kuriuos patiekalus, kuriuose yra ožkos sūrio, pavyzdžiui, pyragus.

Išvada

Ožkos sūrio, ypač minkštų, užšaldymas nėra aiškus sprendimas. Šis produktas yra vienas iš tų, kuriuos geriausia naudoti šviežią.

Ekstremaliais atvejais problemos sprendimas gali būti įdėjus jį į šaldiklį., kai labai reikia sūrį konservuoti kaip ruošinį būsimiems pyragams ir kitiems patiekalams, kurių ruošimo metu jis bus termiškai apdorojamas ir lydomas.