Galimybė laikyti perteklių, ar galima užšaldyti mocarelos sūrį?
Vienas iš labiausiai paplitusių itališkų sūrių yra mocarela. Jis gali būti naudojamas garnyrui, ruošiant salotas ir gaminant desertus.
Jei lieka produkto perteklius, jį laikyti tampa sunku. Be to, šios rūšies sūriai būna įvairių rūšių ir kiekvienas turi savo ypatybes.
Iš čia ir kyla pagrindinis klausimas – ar galima šaldyti mocarelos sūrį, ir kaip tai geriausia padaryti.
Turinys
Ar galima sušaldyti?
Mocarela priklauso pusiau kietų sūrių grupei. Tradiciškai jis gaminamas iš juodųjų buivolių pieno.
Išpardavimas Mozzarella galima rasti trijų tipų:
- švieži, rutuliukų pavidalo sūryme;
- blokais;
- sutraiškytas.
Susmulkinta
Sūryje, kuris parduodamas jau susmulkintas, paprastai yra papildomų ingredientų, kurie neleidžia sukepti ir neprilipti. Daugeliu atvejų toks produktas gana gerai toleruoja užšalimą.
Sūryme
Sūrio rutuliukai sėdi tiesiai sūryme. Užšaldymas gali labai paveikti produkto išvaizdą, konsistenciją ir skonį.. Taip yra dėl didelio drėgmės kiekio. Po atšildymo rutuliukai gali būti naudojami sudėtingų patiekalų skoniui praturtinti.
Blokuose
Mocarelos blokeliai yra tankios konsistencijos. Šio sūrio galiojimo laikas ilgesnis nei marinuoto sūrio rutuliuose.
Užšaldyti jį gana lengva, bet bet kokiu atveju negalima išvengti struktūros pokyčių po atitirpinimo.
Jei patiekalams ruošti reikia smulkintos mocarelos, tuo pasirūpinkite iš anksto ir prieš dėdami į šaldiklį susmulkinkite.
Kiek laiko laikyti šaldiklyje?
Nupirkta mocarela, kuri yra originalioje pakuotėje, gali būti saugoma visą etiketėje nurodytą laikotarpį. Atidarius – tik 3 dienos. Jei neplanuojate naudoti likučių dabar, geriau nerimauti dėl užšalimo.
Naminę mocarelą taip pat galima užšaldyti. Jei laikomasi visų sąlygų, jį galima laikyti šaldiklyje iki trijų mėnesių.
Ypatingas dėmesys turi būti skiriamas rūpestingam pakavimui, kuris turėtų neleisti sūriui liestis su oru ir likusiu šaldiklio turiniu.
Kaip reikėtų užšaldyti?
Priklausomai nuo to, kokios rūšies mocarelos yra, keičiasi ir požiūris į šaldymą.
Rassolnaya
Sūrio rutuliukai parduodami sūrymu. Jei produktas maistui naudojamas šviežias, jis laikomas tiesiai skystyje šaldytuve. Tačiau užšalimo atveju to daryti nepatartina.
Tinkamiausias saugojimo variantas sūrymu mocarela taip:
Išimkite rutulius iš talpyklos, kurioje jie buvo parduoti.- Išdžiovinkite gaminį.
- Jei porcijos per didelės, geriau kiekvieną gabalėlį supjaustyti iš anksto. Jei jie maži, geriau jų nepjauti.
- Vėl išdžiovinkite. Tai ypač svarbu, jei rutulius reikėjo pjaustyti.
- Vienu sluoksniu sudėkite gabalėlius ant padėklo (pjaustymo lentos ar kito tinkamo virtuvės įrankio) ir griežtai horizontaliai padėkite į šaldiklį.
- Po poros valandų, kai sūris pakankamai sustings, jį reikia išimti ir įdėti į plastikinį indą su dangteliu arba į šaldyti tinkamą maišelį.
- Taip supakuota mocarela dedama į šaldiklį.
Blokuose
Mocarela bloko pavidalu iš pradžių buvo skirta picai gaminti. Jis yra tankios konsistencijos ir turi daug mažiau drėgmės nei rutulinė veislė. Šis produktas daug geriau toleruoja užšalimą.
Kad būtų lengviau sutarkuoti mocarelą, reikia elgtis taip:
- Įdėkite visą bloką į šaldiklį 15-30 minučių. Taip, kad bus sunkiau nei iš pradžių.
- Išimkite gaminį iš šaldiklio ir sutarkuokite.
- Uždėkite foliją ant kepimo skardos arba pjaustymo lentos, kuri telpa į šaldiklį.
- Produktą kuo ploniau paskirstykite ant paruošto paviršiaus.
- Įdėkite jį į šaldiklį horizontalioje padėtyje.
- Kai tik sūris užšals, jį reikia išimti ir perkelti į pasirinktą indą. Tai gali būti sandarus maišelis ar talpykla.
- Sandariai uždarykite talpyklą.
- Perkelkite konteinerius ir maišelius į šaldiklį.
Atitirpinimas
Sūrį atitirpinti galite įvairiais būdais. Teisingiausias variantas yra padėti jį į šaldytuvą ant lentynos.
Kuo mažesni gabaliukai, tuo greičiau jie atitirps.. Taip pat yra alternatyvių variantų.
Pavyzdžiui, tiesiog ant virtuvės stalo arba į indą su šaltu vandeniu įdėjus sūrio pakuotę.Po atšildymo produktas nuvalomas popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintų drėgmės perteklių.
Taip pat kai kuriais atvejais tarkuotos mocarelos visiškai negalima atitirpinti. Jei jo reikia pabarstyti, pavyzdžiui, picai, lazanijai, keptiems sumuštiniams, tuomet briketą galite paimti tiesiai iš šaldiklio ir naudoti sūrio trupinius.
Atšildyta mocarela neturėtų ilgai stovėti šaldytuve. Patartina jį naudoti iškart po atitirpinimo..
Išvada
Mocarelos sūrį galima užšaldyti tik tada, kai reikia pratęsti jo galiojimo laiką. Tuo pačiu metu svarbu neviršyti produkto buvimo šaldiklyje laiko ir elgtis griežtai pagal priimtas taisykles.
