Populiarus, bet greitai gendantis produktas, arba koks varškės sūrio galiojimo laikas

Varškės sūris – vienas populiariausių produktų, dažnai naudojamas užkandžiams gaminti.

Jame ne tik geras skonis, bet ir gana daug naudingų medžiagų. Kad toks sūris nesugestų, svarbu jį tinkamai laikyti namuose.

Apie varškės laikymą pakalbėsime vėliau.

Ką tai reprezentuoja?

Šio produkto gamyba pagrįsta natūralaus pieno perdirbimu. Kruopščiai parinktas ir iš anksto patikrintas, praėjęs pro separatorių virsta kremu. Toliau pridedamos išrūgos, pienas, užkandinė ir šliužo fermentas.

Pagal standartinę technologiją brandinama varškės varškė, kuri sūdoma ir supakuojama. Išskirtinis produkto bruožas yra didelis baltymų, kalcio, B grupės vitaminų ir fosforo kiekis.

Jo konsistencija turi būti minkšta, o spalva šviesi.. Palyginti su kitų rūšių sūriais, varškės sūryje yra daugiau aminorūgščių.

Kiek laiko jis saugomas?

Varškės sūris yra greitai gendantis produktas. Jo laikymo trukmė labai priklauso nuo laikymo sąlygų ir pakuotės.

Uždara pakuotė

Uždara, hermetiška tara, kurioje prekė parduodama, leidžia ją laikyti visą ant pakuotės gamintojo nurodytą tinkamumo laiką.

Tai įmanoma tik tuo atveju, jei:

• nepažeidžiamas konteinerio vientisumas;
• Laikymo sąlygos atitinka nurodytas ant gaminio pakuotės.

Vidutiniškai varškės sūris neatidarytoje sandarioje pakuotėje gali būti laikomas iki 90 dienų, jei gamintojas nenurodo kitaip. Bet jei indas nėra sandarus, jis gali likti iki 7 dienų. Atidarius pakuotę, sūrio galiojimo laikas sutrumpėja.

Atidarius

Atidarius pakuotę, Produktas turi būti sunaudotas per savaitę. Per tą laiką sūrį reikia laikyti šaldytuve, uždengtą.

Šaldytuvas

Šaldytuve yra visos būtinos sąlygos pieno produktams laikyti. Hermetiškame inde jis gali likti visą etiketėje nurodytą tinkamumo laiką.

Atviroje talpykloje – iki 7 dienų. Sūris gali būti dedamas ant lentynos arba į skyrių, skirtą daržovėms ir vaisiams.

Kambario temperatūra

Kambario temperatūra per aukšta kreminiam sūriui laikyti. Tokiomis sąlygomis jis gali likti ne ilgiau kaip 4 valandas, jei jis yra atokiau nuo šildymo prietaisų ir saulės spindulių.

Jei produktą reikia palikti ilgesniam laikui, iš karto po panaudojimo likučius reikia padėti į šaldytuvą.

Kaip laikyti?

Varškės sūriui optimalios sąlygos yra:

• temperatūra nuo +4 iki +8?C;
• drėgmė - nuo 80 iki 90%;
• apsauga nuo saulės spindulių ir sąlyčio su kitais gaminiais.

Paprastas šaldytuvas atitinka šiuos reikalavimus. Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad sūrio produkto rūšis turi įtakos galiojimo laikui.

Varškės sūrio negalima laikyti atvirame inde.Šios taisyklės pažeidimas gali greitai sugadinti produktą.

Jei pakuotė jau buvo atidaryta, turinys turi būti supiltas į stiklinį arba emaliuotą indą su dangteliukad turinys nevėdėtų ir nesugertų kvapų. Jei po ranka neturite dangtelio, indą galite uždengti maistine plėvele.

Sušalimas

Užšaldymas padeda prailginti produkto galiojimo laiką. Šis metodas taip pat turi savo trūkumų. Tai apima tam tikro skonio praradimą ir galimą konsistencijos pažeidimą.

Užšaldymo taisyklės:

1. Jei sūrio inde yra skysčio, jį reikia iš anksto nusausinti.
2. Didelis produkto kiekis turi būti padalintas į atskiras porcijas, kurios bus užšaldytos atskirai. Taip išvengsite nepagrįsto didesnio gaminio kiekio atšildymo, nei reikia vienu metu.
3. Geriausi šaldiklio konteinerių variantai yra plastikiniai indai su dangteliu ir vakuuminiai maišeliai.
4. Ant kiekvienos į šaldiklį patenkančios talpos patartina užklijuoti etiketę, kurioje būtų nurodyta užšaldymo data.
5. Norint geriau išsaugoti produkto maistines medžiagas ir konsistenciją, praktiška naudoti greitąjį užšaldymą, kurio metu apdorojimas atliekamas greitai, esant labai žemai temperatūrai.
6. Įvairių rūšių sūriai turi būti pakuojami atskirai.

Po atitirpinimo minkštas varškės produktas visiškai neatkuria savo savybių. Todėl nerekomenduojama naudoti patiekimui, o naudoti tik kepimui. Atšildytas sūris nebegali būti užšaldytas.

8 rekomendacijos

Kad varškės sūris duotų tik naudos, Svarbu atsižvelgti į šiuos sūrininkų patarimus:

1. Pirkdami būtinai atkreipkite dėmesį į produkto sudėtį ir tinkamumo laiką, nurodytą ant pakuotės.
2. Pakuotė turi būti be defektų.
3. Negalima valgyti prekių, kurių galiojimo laikas pasibaigęs.
4. Produkto laikymo vietoje neturėtų būti leistini dideli temperatūros ir drėgmės pokyčiai.
5. Kokybiška pakuotė yra svarbus reikalavimas, nes varškės sūris lengvai sugeria pašalinius kvapus.
6. Priedų naudojimas kompozicijoje sumažina galiojimo laiką. Jei produktas nebus naudojamas iš karto, žolelių, česnako ir kitų ingredientų iš anksto dėti nereikia.
7. Nemalonus kvapas, apkartęs skonis ir pakitusi varškės gaminio išvaizda rodo jo gedimą. Tokio maisto vartoti negalima. Net jei pakeitimai yra nedideli, geriau produktą išmesti.
8. Užšaldymas nėra geriausias pieno produktų konservavimo variantas. Jei nėra skubaus poreikio, rekomenduojama sūrio dideliais kiekiais nepirkti ateityje, o vartoti maistui nepasibaigus tinkamumo laikui, neužšaldžius.

Natūralus varškės sūris gali būti tik baltas.

Išvada

Natūralus varškės sūris turi natūralų kreminį skonį, todėl jį galima išplėsti derinant su įvairiais produktais. Plastikinis ir minkštas, tinka tartalečių, sumuštinių ir visų rūšių kanapių dekoravimui.

Be to, tokį sūrį galima naudoti kuriant desertus kaip įdarus ir kaip kremo dalį. Bet kuriai jūsų kulinarinei idėjai būtina rinktis tik kokybišką prekę, kuriame nėra dirbtinių komponentų ir kuris buvo laikomas pagal visas taisykles.