Tofu sūrio laikymo niuansai
Tofu sūris yra sojos produktas, naudojamas kulinarijoje. Jis yra neutralaus skonio, todėl yra gana universalus ir leidžia jį įtraukti į įvairius patiekalus.
Tofu turi savo laikymo ypatybes, kurias žinodami galite maksimaliai išsaugoti naudingas sūrio savybes.
Turinys
Geriausias iki data
Tofu yra produktas, pagamintas kaitinant sojų pieną. Kad suteiktų tvirtumo, po kočiojimo sūris spaudžiamas.
Atidarius pakuotę, sūris gali likti šaldytuve keletą dienų.. Sušalus tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 5 mėnesiai. Tofu yra populiarus įvairiose virtuvėse, tačiau ilgiausiai jis vartojamas Kinijoje – daugiau nei 2000 metų.
Sąlygos
Tofu dažniausiai parduodamas sandarioje pakuotėje, kurioje yra visa svarbi informacija. Sojų sūrį patartina laikyti vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių. Šios sąlygos palaikomos šaldytuve.
Uždara pakuotė
Sūris sandarioje vakuuminėje pakuotėje gali būti laikomas ant pakuotės nurodytą laiką.
Paprastai viduje yra skysčio, kurio reikia norint išlaikyti produkto šviežumą. Sūrį geriau laikyti vėsioje vietoje.
Pakuotė turi būti atidaryta tik prieš naudojant gaminį.. Tai neturėtų būti daroma iš anksto.
Atidarius
Atidarius originalią pakuotę, sūrį maistui reikia sunaudoti per 3-5 dienas, o tiek laiko laikyti šaldytuve. Virtą tofu taip pat galima laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas, tačiau rekomenduojama jį sunaudoti kuo greičiau.
Siekiant užtikrinti saugojimą net kelias dienas, turėtų elgtis taip:
- sūrį perkelkite į sandarų indą;
- užpildyti išvalytu vandeniu;
- talpyklą įdėkite į šaldytuvą.
Vanduo talpykloje turi būti keičiamas šviežiu vandeniu kiekvieną dieną.
Temperatūra
Tarp privalomų tofu laikymo taisyklių yra vėsios oro temperatūros palaikymas. Įprastame buitiniame šaldytuve yra būtinos sąlygos. Atidarytos ir neatidarytos pakuotės diapazonas yra nuo +2 iki +6? C.
Užšaldymo ypatybės
Jei per kelias ateinančias dienas neplanuojate naudoti sojų sūrio gaminimui, galite jį užšaldyti. Produkto ypatybė yra kokybės pasikeitimas po atitirpinimo. Į šį momentą reikėtų atsižvelgti planuojant patiekalų ruošimą.
Po atšildymo produktas įgaus gelsvą atspalvį.. Šio tofu spalva ir konsistencija tinka kepti su daržovėmis, vieną arba su mėsa. Užšaldęs sūris tampa tankesnis ir poringesnis.
Vakuuminėje pakuotėje, kurioje buvo pirktas tofu, yra sūrio gaminiui natūralaus skysčio. Šioje formoje sojų sūrį galima užšaldyti, tačiau atitirpęs jis įtrūks.
Jei sūris jau išimtas iš vakuuminės pakuotės, geriau jį užšaldyti sausą. Turite elgtis taip:
Popieriniu rankšluosčiu nusausinkite tofu gabaliukus.- Ant sūrio ir po juo uždėkite popierinį rankšluostį. Ant viršaus uždėkite svarelį, pavyzdžiui, pjaustymo lentą. Tai leis jums išspausti vandens perteklių. Kadangi rankšluosčiai sušlampa, juos reikia pakeisti sausais.
- Kiekvieną juostelę apvyniokite maistine plėvele arba įdėkite į maišelį su užtrauktuku, taip, kad viduje praktiškai neliktų oro.
- Pritvirtinkite etiketę, nurodančią datą, kada reikmenys buvo įdėti į šaldiklį.
- Įdėkite pakuotę į šaldiklį.
Užšaldymo tinkamumo laikas yra 3-5 mėnesiai. Tofu negalima pakartotinai užšaldyti.
Atitirpinimas
Sūris turi būti atšildytas palaipsniui, be staigaus kaitinimo.. Norėdami tai padaryti, produktą geriausia perkelti į šaldytuvo lentyną toje pačioje pakuotėje, kurioje jis buvo šaldiklyje, ir leisti lėtai atitirpti. Spartinti proceso nepatartina, nes gali pasikeisti konsistencija ir pablogėti skonis.
Ženklai, kad produktas sugedęs
Tofu yra greitai gendantis produktas, reikalaujantis laikymo sąlygų ir laiko. Sūrio sugedimą galite atpažinti iš šių požymių:
- Nemalonus kvapas (apkarstęs arba rūgštus). Šviežias produktas praktiškai neturi ryškaus aromato.
- Pelėsio atsiradimas yra priežastis sūrį išmesti.
- Konsistencijos pasikeitimas (padidėjęs sausumas arba, atvirkščiai, pavirtimas į varškę) rodo tofu gedimo pradžią.
- Nebūdinga spalva aiškiai rodo, kad gaminys tapo netinkamas naudoti.
- Pasibaigusi data.Sūris, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, negali būti naudojamas maistui net ir po terminio apdorojimo.
Dėl įvairių priežasčių produktas gali išnykti, net jei jo tinkamumo laikas dar nepasibaigęs.
Vaizdo įrašas straipsnio tema
Šis vaizdo įrašas jums pasakys apie tofu laikymą ir paruošimą:
Išvada
Tofu – sveikas produktas, kurį galima naudoti ruošiant vegetariškus ar mėsos patiekalus bei Azijos virtuvės šedevrus. Jame yra mažai kalorijų - apie 73 kcal 100 gramų.
Tinkamas sojų sūrio laikymas – tai patiekalų organizavimas nekenkiant sveikatai, produktų įsigijimo kaštų mažinimas, siekiant pakeisti sugedusius, ir aplinkos tausojimas mažinant atliekų kiekį.
