Šaldymo subtilybės arba kiek laiko galima laikyti naminį varškės sūrį šaldiklyje

Varškė – greitai gendantis rauginto pieno produktas, kuriame gausu žmogaus sveikatai naudingų vitaminų, mineralų, fermentų ir kt.

Konservantai gali tik trumpam sulėtinti starterių bakterijų augimą ir rūgimo procesą. Tuo pačiu metu žema temperatūra padės išlaikyti produktą ilgą laiką.

Yra keletas jo užšaldymo ir laikymo šaldiklyje subtilybių. Į juos reikia atsižvelgti, kad produktas išlaikytų visas savo savybes ir naudingas savybes.

Žemiau pasakysime, kaip laikyti naminį varškę šaldiklyje.

Ar galima laikyti šaldytuve?

Šaldiklyje galima laikyti tik naminį maistą. varškės. Užšaldęs išsaugos didžiąją dalį maistinių medžiagų, struktūrą ir skonį. Riebią varškę geriausia užšaldyti. Tai beveik nekeičia savo nuoseklumo.

Galiojimo laikas

Šaldytuve +2°C...+6°C temperatūroje varškės sūris šviežias gali išlikti vos 2-3 paras. Tačiau per šį laiką ne visada įmanoma jį suvartoti. Norint išsaugoti produktą, jį galima užšaldyti. Šaldytos varškės tinkamumo laikas – 30 dienų.

Tuo pačiu metu po užšalimo Produktą rekomenduojama naudoti ruošiant:

• pyragaičiai;
• sūrio pyragaičiai;
• troškintuvai;
• varškės;
• sūrio pyragaičiai;
• sūrio pyragaičiai;
• koldūnai ir kt.

Nerekomenduojama jo naudoti gryna forma. Produktas gali tapti vandeningesnis ir prarasti jam būdingą rūgštumą. Atšildytą jį galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas.

Kaip laikyti šaldytą?

Varškė Užšaldžius įprasta padalinti į porcijas, kurį vėliau galima visiškai išnaudoti ruošiant patiekalus. Jo negalima pakartotinai užšaldyti.

Šaldiklyje šis produktas turi būti laikomas sandariame inde, atskirai nuo mėsa Ir žuvis. Varškė greitai prisisotina kvapų, todėl nerekomenduojama jo laikyti sandariai užsidarančioje talpykloje.

Užšaldymo ir atšildymo taisyklės

Užšaldymas ir atšildymas turi savo ypatybes. Būtina tinkamai paruošti produktą, kad jį būtų galima išsaugoti maksimaliai ilgai. Pirmiausia reikia kiek įmanoma išdžiovinti. Ant stalo padėkite keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Ant medžiagos reikia užpilti varškės.

Tada marlę reikia susukti į maišelį. Įdėkite lėkštę į keptuvę aukštyn kojomis. Ant jo reikia uždėti maišelį, ant kurio reiktų dėti krovinį. Veikiant gravitacijai, skysčio perteklius išsiskirs ir nutekės į keptuvės dugną. Drėgmei pašalinti pakaks 2-3 valandų.

Paruoštą produktą reikia padalyti į mažas porcijas. Tada jie dedami į atskirus plastikinius indus. Po to turite uždaryti indą dangčiu, naudodami kokteilio šiaudelį, kad pašalintumėte iš jų orą. Kuo mažiau deguonies talpyklose, tuo geriau produktas bus išsaugotas.

Dabar parduodami konteineriai su vakuumo funkcija. Jie laikomi tinkamiausiais varškei laikyti.

Ant kiekvienos talpos turi būti lipdukas su pakavimo data. Po to konteineriai turi būti dedami į šaldiklį. Produktas užšals per valandą.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas atšildymui. Kuo lėčiau vyksta šis procesas, tuo didesnė tikimybė išlaikyti produkto konsistenciją, skonį ir naudingas savybes. Varškę geriausia atitirpinti apatinėje šaldytuvo lentynoje. Procesas vidutiniškai trunka apie 5-12 valandų.

Atitirpinimo laikas priklauso nuo porcijos dydžio. Šis produktas gali būti vartojamas gryna forma. Jei gaminį planuojate naudoti tam tikram patiekalui ruošti, galite jį atitirpinti kambario temperatūroje. Tai užtruks iki 2 valandų.

Taikant šį atitirpinimo būdą dalis gaminyje esančio skysčio pasišalins, tačiau tai neturės įtakos skonio savybėms.

Vaizdo įrašas straipsnio tema

Šis vaizdo įrašas jums pasakys apie varškės užšaldymą:

Išvada

Varškę galima užšaldyti, bet tik vieną kartą. Kuo žemesnė temperatūra, tuo ilgiau produktas išliks šviežias. Varškę geriau atitirpinti prieš pat valgant ar gaminant.