Vyndarių patarimai, kaip tinkamai laikyti vyną

Vynas, net ir uždarytuose buteliuose, toliau bręsta ir kvėpuoja.

Cheminių procesų intensyvumas priklauso nuo produkto laikymo sąlygų.

Norint išsaugoti tauriojo gėrimo skonį ir kitas savybes, jis turi būti prižiūrimas pagal visas taisykles. Žemiau mes jums pasakysime, kaip tinkamai laikyti vyną.

Sandėliavimo taisyklės

Vynas uždarame, sandariai uždarytame butelyje gali būti laikomas gana ilgai, jei parinkta tinkama tara ir laikymo vietoje sukuriamos optimalios sąlygos. Atidaryta ir ne iš karto išgerta – jau reikia laikyti šaldytuve.

Sąlygos

Universalūs reikalavimai vynams – apsauga nuo šviesos, buvimas apie +12°C temperatūroje ir 60-80% drėgmės. Dėl reikšmingų nukrypimų gali pasikeisti gaminys ir netgi sugadinti.

Vieta

Optimalias sąlygas vyno atsargoms laikyti galima sukurti rūsyje arba naudojant vyno spintą. Pirmasis variantas yra prieinamas tik privataus sektoriaus gyventojams ir reikalauja rimto remonto ir rūsio naujo įrengimo.

Vyno spinta – tai įrenginys, kuris automatiškai palaiko vynui reikalingas sąlygas. Išvaizda ir įranga gali skirtis.

Galima rinktis spintelę su keliomis temperatūros zonomis, kurios leidžia atskirti vynus pagal rūšis ir laikyti, pavyzdžiui, baltuosius žemesnėje, o raudonuosius – aukštesnėje temperatūroje.

Jei nėra specialios vyno spintos, reikia pasirinkti tinkamiausią vietą vynui laikyti – tamsią ir nekarštą. Virtuvė nėra labai tinkama šiems tikslams, nes drėgmė ir temperatūra kambaryje nuolat keisis.

Svetainėje, prieškambaryje galite pabandyti surasti sandėliavimo reikalavimus atitinkančią vietą ar net persirengimo kambaryje. Dėl papildomo patogumo ir kompaktiškumo rekomenduojama naudoti specialias lentynas. Tai ypač patogu, jei yra keli buteliai.

Kuris konteineris geresnis?

Praktiškiausias vyno pakavimo būdas yra stiklinių butelių naudojimas. Tamsintas stiklas yra saugus gėrimui, nes su juo nereaguoja ir suteikia lengvą apsaugą nuo šviesos.

Kuo didesnis alkoholio ir cukraus kiekis vyne, tuo didesnė rizika, kad gėrimas suges ir netgi taps nesaugus sveikatai. Plastikiniai buteliai netinka ilgalaikiam saugojimui.

Ypatumai

Daugeliui vynų rūšių taikomos bendrosios laikymo sąlygų taisyklės. Tačiau laikant putojančius, raudonuosius ir baltuosius vynus yra keletas niuansų, į kuriuos taip pat reikia atsižvelgti.

Reikšmingi gaminio sąlygų ir temperatūros pokyčiai nepageidautini. Esant aukštai temperatūrai, vyno nokinimas pagreitėja, todėl jis sensta ir prastėja jo kokybė.

Žemesnė nei rekomenduojama temperatūra prisideda prie vyno nokinimo procesų susilpnėjimo.Dėl to gėrimas praranda jam būdingas šviežumo natas, o skonis pablogėja.

Raudona

Pilnagrūdžiai raudonieji vynai geriau nei kitos rūšys toleruoja ilgalaikį laikymą. Leidžiama temperatūra iki +15-17°C.

Baltas

Optimalios sąlygos baltiesiems vynams laikyti yra jų kiekis esant +9-12°С temperatūrai. Priimtinas - iki +15°C.

Kibirkščiuojantis

Putojančio vyno tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo gamybos technologijos laikymosi.

Įprastiems gėrimams tai gali būti tik keli mėnesiai. Šiuos butelius reikia laikyti vėsioje vietoje, prieš patiekiant toliau atvėsinti.

Putojantys gėrimai ypač jautrūs sąlygų pokyčiams. Jiems optimali temperatūra laikoma +7°C.

Juodraštis

Naminius pilstomus vynus iš vynuogių patartina laikyti +10-12°C temperatūroje. Jei buteliukas plastikinis, gaminį geriau laikyti dar žemesnėje temperatūroje, nuo šviesos apsaugotoje vietoje.

Kodėl jis laikomas horizontaliai?

Butelius su natūralia kamščiu reikia laikyti horizontaliai. Tai būtina, kad kamštiena neišdžiūtų ir būtų sudrėkinta vynu. Šioje formoje deguonies patekimas į buteliuko turinį bus ribotas.

Šie reikalavimai taikomi tik iš natūralių medžiagų pagamintiems kamščiams. Tuo atveju, kai sandarinimui buvo naudojama sintetinė medžiaga, butelio padėtis laikymo metu neturi reikšmės.

Jei vynas spirituotas, ilgai laikant patartina kartas nuo karto keisti butelio padėtį.. Taip yra dėl to, kad prisotinta kompozicija, turinti didelį cukraus ir alkoholio procentą, gali neigiamai paveikti kamštį.

Perkeliant ar keičiant butelio padėtį, su juo reikia elgtis labai atsargiai, vengti purtymo ir vibracijos.

Vaizdo įrašas straipsnio tema

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip laikyti vyną:

Išvada

Kai vyno atsargos laikomos tinkamomis sąlygomis, buteliai gali būti laikomi metų metus, išlaikant savo savybes. Atidarytų butelių nebegalima ilgai laikyti, net jei jie dedami į šaldytuvą.