Taupių namų šeimininkių patarimas: ar galima užšaldyti vištienos kiaušinius ilgalaikiam laikymui šaldiklyje?

Paprastai kiaušiniai gali išlaikyti savo šviežumą šaldytuve ne ilgiau kaip du mėnesius. Tačiau yra situacijų, kai produktas buvo įsigytas dideliais kiekiais ir nespėjo jo suvartoti.

Be to, jei turite naminių viščiukų, vištos dedeklės ne visada pasiruošusios duoti kiaušinius, yra „atostogų“ laikotarpių. Tokiais atvejais turite juos išsaugoti.

Pavyzdžiui, kartais net ir baigtoje formoje nesinori išmesti po Velykų likusių kiaušinių. Geriausias variantas yra užšaldymas.

Ar ir kaip užšaldyti vištienos kiaušinius ilgalaikiam laikymui šaldiklyje, bus aptarta toliau.

Ar galima produktą ilgai laikyti šaldiklyje?

Vištienos kiaušinius iš tikrųjų galima užšaldyti. Jums tereikia laikytis tam tikrų taisyklių. Kartais minusinė temperatūra neigiamai veikia baltymą. Trynys taip pat reikalauja priežiūros.

Į šaldiklį galite įdėti visą žalią produktą arba atskirai šviežius baltymus ir trynius. Masę galima supilti į bet kokius indus:

• kepimo ir ledo formeles,
• užsegami krepšiai,
• plastikiniai konteineriai.

Nerekomenduojama produkto korpuse laikyti minusinėje temperatūroje. Užšalęs turinys plečiasi, sugadindamas apvalkalą. Dėl to į vidų prasiskverbia kenksmingos bakterijos ir kiti mikroorganizmai.

Šaldymui skirti virti tryniai turi būti atskirti nuo baltymų. Kiaušiniai turi būti kietai virti. Trynį galima supjaustyti mažais kubeliais, supakuoti ir nusiųsti į fotoaparatą.

Poveikis skoniui

Skonio ir konsistencijos praradimas atsiranda tik tuo atveju, jei nesilaikoma užšaldymo technologijos. Taikant pagrįstą požiūrį, šios savybės išlieka pradinės formos.

Užšaldžius žalių kiaušinių ir virtų trynių skonis nekinta.. Tačiau į juos pridėjus tam tikrų ingredientų padėtis gali pasikeisti.

Pavyzdžiui, produktas bus saldus sumaišytas su cukrumi arba sūrus, kai sumaišomas su atitinkamu ingredientu.

Parduodamuose šaldytuose kiaušinių produktuose gali būti konservantų. ar kitų skoniui įtakos turinčių elementų. Paprastai sudedamųjų dalių sąrašas yra atspausdintas ant pakuotės.

Ar savybės išsaugotos?

Užšalę kiaušiniai nepraranda savo savybių. Be to, išsaugomi vitaminai ir mikroelementai. Jie niekuo nenusileidžia šviežiems, iš jų galima paruošti tokius pat įvairius patiekalus. Kepiniai, omletai ir troškiniai išliks tokios pat kokybės.

Minusinės temperatūros poveikis tekstūrai:

1. Atšildytuose žaliuose kiaušinių baltymuose yra vandens. Tokioje būsenoje jie įgauna patobulintą putojimo gebėjimą – tai naudinga savybė ruošiant biskvitą ar meringues.
2. Tryniai įgauna tirštos gelio konsistencijos. Struktūroje susidaro ledo kristalai.
3. Cukraus ir druskos pridėjimas prieš užšaldymą pagerina atšildytų kiaušinių tekstūrą. Jie nesukietėja ir lengviau išvirti.
4. Atšildytas trynių ir baltymų mišinys praktiškai nesiskiria nuo šviežio. Idealiai tinka kepimui.

Kaip užšaldyti?

Ruošiniams reikalinga patikima pakuotė. Nerekomenduojama naudoti plonų maišelių.Tinka stori maišeliai, plastikiniai indai, ledo indai, silikoninės formos kepiniams ir desertams.

Virtų trynių paruošimo galimybės saugojimui:

• išvirti kietai virtus kiaušinius, tada atvėsinti;
• atsargiai atskirkite trynius;
• visą sudėti į vakuuminius maišelius;
• pašalinti oro perteklių, sandarinti;
• arba įdėkite į sandarų plastikinį maišelį ir rankiniu būdu pašalinkite iš jo orą, apvyniokite laisvu kraštu ir pritvirtinkite;
• Taip pat galite įdėti į indą, šiek tiek apšlakstyti augaliniu aliejumi ir uždaryti sandariu dangteliu.

Viso produkto užšaldymas sulaužytu pavidalu:

1. Negalima iš anksto plakti. Susidarę burbuliukai gali sugadinti ruošinį.
2. Jei yra krešulių, švelniai maišykite šakute, kol jie tolygiai pasiskirstys.
3. Supakuokite, supakuokite ir nusiųskite saugojimui.

Jei žalius trynius užšaldysite atskirai, jie taps guminiai.. Reikalingas išankstinis pasiruošimas:

• sudėkite į indą, įberkite šiek tiek druskos - tai netrukdys net desertiniams patiekalams;
• galite įdėti cukraus, jei masė bus naudojama kremui, kiekis pagal skonį;
• maišykite iki vientisos masės, lengvai plakite;
• supilkite mišinį į formeles.

Kiaušinių užšaldymas ilgalaikiam saugojimui, vaizdo instrukcijos:

Kaip teisingai atitirpinti?

Produktą geriausia atitirpinti šaldytuve. Pavyzdžiui, palikite ten per naktį. Iki ryto jis palaipsniui atitirps, išlaikydamas savo savybes.

Kitas variantas – šaldytus kiaušinius su pakuote sudėti į ledinį vandenį. Taip pat mikrobangų krosnelę tinka naudoti specialiu režimu.

Esant natūraliai temperatūrai, atitirpinti galima tik baltymus. Jie grįžta į pradinę būseną ir lengvai plakami. Tinka ruošiant dietinius omletus.

Taikymas

Užšaldžius kiaušinių savybės prilygsta šviežių. Atšildyti neapdorotų gaminių ruošiniai naudojami:

• bet koks testas;
• omletas arba plakta kiaušinienė;
• troškintuvai;
• kepiniai (pyragai, sausainiai, bandelės).

Šaldyti tryniai dažniausiai naudojami maisto ruošimui:

• Garnyrai;
• salotos;
• sumuštiniai;
• sriubos;
• įdarai pyragams ar pyragams.

Naudodami šaldytą produktą, atkreipkite dėmesį: jis neprilygsta šviežiam. Norėdami pakeisti vieną žalią kiaušinį, patiekalui reikės naudoti 1 valg. krepšelis su 2 v.š. baltymų, arba 3 valg. jų mišiniai.

Rekomendacijos

Ant apvalkalo gyvena daug mikrobų. Kartais randama pavojingų lazdelių, kurios sukelia rimtų ligų. Todėl reikalingas privalomas apdorojimas. Paprastas būdas – užpilti verdančiu vandeniu. Tačiau tai ne visais atvejais tinka. Kiaušiniai susisuka nuo karšto vandens ir susidaro gumuliukų.

Patikimiau būtų naudoti šį metodą:

1. Ištirpinkite sodą vandenyje (2 šaukšteliai 1 puodeliui).
2. Lukštus nuplaukite buitine priemone (indų plovikliu, skalbiniais ar skystu muilu).
3. Kiaušinius 30 minučių padėkite į kepimo sodos tirpalą.
4. Išimkite ir nuplaukite.

Vėliau produktas virinamas, kad būtų paruošti tryniai. Arba suskaldoma užšaldyti šviežią.

Kad užšalę tryniai nesutirštėtų, vienai stiklinei mišinio reikės:

• 1 valgomasis šaukštas. cukrus (saldiems maisto produktams);
• 0,5 šaukštelio. druskos (jei produktas ateityje bus naudojamas įprastuose patiekaluose).

Sudėję ingredientus atsargiai išmaišykite ir galėsite siųsti į kamerą.

Išvada

Vištienos kiaušiniai gali padėti bet kuriuo metu. Be jų sunku įsivaizduoti šaldytuvo turinį. Šio tipo produktas reikalingas ruošiant pusryčius, pietus ir vakarienę. Daugelyje receptų yra šis ingredientas. Nemalonu, jei tai netikėtai baigiasi.

Taupios namų šeimininkės saugo kiaušinius būsimam naudojimui. Užšaldymą galima vadinti priimtiniausiu ilgalaikio saugojimo būdu., kuri leidžia naudoti šį produktą bet kuriuo metų laiku.