Vertingųjų savybių išsaugojimas, arba kaip teisingai ir kiek laiko laikyti žąsų kiaušinius

Žąsų kiaušiniai žmogui yra ne mažiau naudingi nei vištų kiaušiniai, todėl jie valgomi norint prisotinti organizmą vitaminais A ir E, kalciu, fosforu ir kitais mikroelementais.

Kad produktas būtų naudingas, jis turi būti šviežias, kitaip padidėja apsinuodijimo maistu tikimybė.

Perskaitykite straipsnį apie tai, kiek laiko galima laikyti žąsų kiaušinius skirtingomis sąlygomis, kaip pratęsti jų galiojimo laiką ir kaip suprasti, kad jie pradėjo gesti.

Bendrosios saugojimo taisyklės

Kad žąsų kiaušiniai būtų kuo ilgiau švieži, Būtina laikytis bendrų rekomendacijų:

1. Laikykite gaminį vėsioje vietoje. Šiam tikslui geriausiai tinka šaldytuvas.
2. Prieš laikant kiaušinius nereikia plauti, tai sumažina jų galiojimo laiką.
3. Kiaušiniams šaldytuve turėtų būti atskira vieta. Jų negalima dėti kartu su kitais maisto produktais.
4. Lukštai turi porėtą apvalkalą, dėl kurio mikrobai lengvai patenka ir pradeda daugintis, todėl juos reikia laikyti toliau nuo greitai gendančių maisto produktų.
5. Jei lukštas plyšta ir turinys išteka, kiaušinį reikia išmesti. Tai neturėtų būti valgoma.
6. Žąsų kiaušinių nerekomenduojama dėti ant šaldytuvo durelių. Ten temperatūra aukštesnė, todėl produktai greičiau suges.Be to, šaldytuvas nuolat atidaromas ir uždaromas, todėl korpuse gali atsirasti įtrūkimų.
7. Optimali vieta produktui laikyti – dėžutė, kurioje dažniausiai laikomos daržovės.
8. Rekomenduojama kiaušinius dėti smailiu galu žemyn.
9. Prie jų negalima dėti stipraus ir aštraus aromato produktų. Tai neigiamai paveiks kiaušinių skonį ir kvapą.

Kiek laiko galima laikyti gaminį korpuse ir be jo?

Turi įtakos kiaušinių galiojimo laikas daug veiksnių:

• apvalkalo buvimas ir nebuvimas,
• karščio gydymas,
• temperatūra ir laikymo būdas.

Į juos reikia atsižvelgti, kad būtų išvengta apsinuodijimo maistu.

Neapdorotas

Žali kiaušiniai su lukštais yra laikomi ne ilgiau kaip 10-12 dienų, jei yra šaldytuve. Svarbios yra produktų transportavimo ypatybės.

Jei jie buvo nuolat šaldytuve, tuomet galite valgyti be jokios baimės.

Žalius kiaušinius be lukštų galima laikyti šaldytuve inde su sandariai uždarytu dangteliu. Jie turi būti sunaudoti per 24 valandas. Tokiu atveju reikalingas išankstinis terminis apdorojimas.

Šaldytuve

Galiojimo laikas žąsų kiaušiniai šaldytuve:

• žalias kevaluose – iki 12 dienų ne aukštesnėje kaip 10 laipsnių temperatūroje;
• virti su kevalais - ne ilgiau kaip 3 dienas;
• virti be lukšto - ne ilgiau kaip dieną.

Norint geriau išsilaikyti, gaminį reikia dėti arčiau galinės šaldytuvo sienelės.

Kokia temperatūra kambario sąlygomis?

Virtų kiaušinių nerekomenduojama laikyti kambario temperatūroje.Neapdoroti jie gali būti valgomi ne ilgiau kaip 3–5 dienas. Jei produktas buvo virtas, šie laikotarpiai sutrumpinami iki 12 valandų..

Virtas

Virtus žąsų kiaušinius geriau laikyti šaldytuve. Tereikia juos nulupti prieš valgant. Jei neketinate jų valgyti per artimiausias kelias valandas, sudėkite produktą į švarų indą, uždarykite dangtį ir padėkite ant lentynos. Virtų kiaušinių nereikėtų palikti ant šaldytuvo durelių, nes ten jie greičiau suges.

Kaip galite padidinti galiojimo laiką?

Patarimai, kaip padidinti galiojimo laiką žąsų kiaušiniai:

1. Iš karto po padėjimo kiaušinis turi būti laikomas vėsioje vietoje.
2. Sudaužyti, įpjauti, netaisyklingos formos ar lukšto deformacijų kiaušiniai išmetami. Juos reikia laikyti atskirai ir pirmiausia valgyti.
3. Prieš laikant kiaušinius, jie neplaunami. Nuėmus viršutinį apsauginį sluoksnį, sutrumpėja produkto galiojimo laikas.
4. Jei kiaušinius ketinama laikyti rūsyje, jie dedami į dėžės apačią, kuri uždengiama drožlėmis.
5. Galiojimo laiką galite pratęsti, jei lukštą sutepsite taukais, augaliniu aliejumi arba bičių vašku. Šios medžiagos užkimš poras, todėl mikrobams bus sunkiau prasiskverbti ir pažeisti kiaušinėlio turinį.
6. Laikymo metu kiaušiniai neturėtų liestis vienas su kitu.

Valgyti žąsų kiaušinius reikia laikyti vėsiai. Kambario temperatūroje jie suges 2 kartus greičiau.

Kaip sužinoti, ar kiaušiniai pradėjo gesti?

Švieži kiaušiniai neturi ryškaus kvapo. Šie ženklai rodo jų žalą:

1. Rūgšto ar puvimo kvapo atsiradimas. Net silpnas aromatas rodo produkto sugedimą.
2. Po virimo baltymai įgauna melsvą ar pilką atspalvį.
3. Pelėsio atsiradimas. Jį galima pamatyti tose vietose, kur korpusas turi nedidelį pažeidimą.
4. Sugedusiuose kiaušiniuose trynys praranda formą ir elastingumą, įtrūkęs plinta, akimirksniu pažeidžiamas jo lukštas.

Naudinga informacija

Patarimai, kaip laikyti ir valgyti žąsų kiaušiniai:

1. Kiaušinius geriau laikyti neapdorotus, tačiau jų nevalgyti žalių. Termiškai neapdorotas produktas gali būti salmoneliozės (pavojingos ligos, sukeliančios apsinuodijimą su vidaus organų pažeidimais) šaltinis.
2. Iš paukštininkystės fabrikų pirkti kiaušiniai išliks švieži ilgiau nei iš pavienių asmenų.
3. Kiaušinius reikia dėti taip, kad jie vienas kito nesiliestų. Taip išvengsite papildomo streso ir įtrūkimų susidarymo.

Vaizdo įrašas straipsnio tema

Šis vaizdo įrašas jums pasakys apie tinkamą žąsų kiaušinių laikymą:

Išvada

Žąsų kiaušiniai – vertingas maisto produktas, kurį valgant reguliariai, jis padės organizmui papildyti vitaminų ir mikroelementų trūkumą. Svarbiausia, kad jie būtų švieži ir tinkamai laikomi iškart po surinkimo.