Virti kiaušiniai populiarūs visame pasaulyje, be šio produkto sunku įsivaizduoti pilnus pusryčius.
Jie yra vitaminų ir mikroelementų šaltinis ir gali būti įtraukti į įvairaus amžiaus žmonių mitybą.
Tačiau naudingi gali būti tik švieži kiaušiniai, o sugedę – pavojingų bakterijų, galinčių sukelti apsinuodijimą, šaltinis.
Skaitykite straipsnį apie tai, kiek laiko išsilaiko virti kiaušiniai ir kaip padidinti jų galiojimo laiką.
Turinys
Galiojimo laikas dienomis
Tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo produkto laikymo sąlygų. Kuo žemesnė temperatūra, tuo ilgiau išliks švieži, tačiau tai nereiškia, kad kiaušinių kurį laiką negalima palikti iš šaldytuvo.
Kiek laiko jis laikosi šaldytuve?
Jei kiaušinius dedate į šaldytuvą iš karto po virimo ir džiovinimo jie nesuges beveik 3 savaites. Tačiau valgyti jas praėjus 20 dienų po gaminimo, net esant stabiliai +1...+3 laipsnių temperatūrai, pavojinga.
Perskaitykite, kiek laiko išsilaiko virti kiaušiniai čia, be apvalkalo - Čia.
Šaldiklyje
Nerekomenduojama šaldyti nei virtų, nei žalių kiaušinių.
Po žemos temperatūros produktas praranda skonį, amino rūgštys ir mikroelementai sunaikinami.
Todėl jie išimties tvarka dedami į šaldiklį ir tokiu būdu galima laikyti tik trynį. Visiškai užšaldytas jo tinkamumo laikas siekia iki metų.
Kambario temperatūroje, šiltas
Tokiomis sąlygomis produktas gali būti laikomas ne ilgiau kaip tris dienas. Tai įmanoma tik tuo atveju, jei gaminio apvalkalas lieka nepažeistas. Jei jis įskilęs arba išvalytas, tinkamumo laikas sutrumpėja iki 12 valandų.
Išsami informacija – in tai straipsnis.
Kiek laiko galima laikyti kiaušinius, priklausomai nuo virimo būdo?
Gaminimo būdas tiesiogiai įtakoja produkto galiojimo laiką. Kuo ilgiau trunka terminis apdorojimas, tuo ilgiau jis išliks šviežias. Kad kiaušinis išvirtų minkštai, užtenka 3-5 minučių virimo.
Jei trynys liks skystas, jis nebus laikomas ilgą laiką, net jei jis yra šaldytuve. Tokius kiaušinius reikia suvalgyti pirmąją paruošimo dieną, tik greitai atvėsę gali išlikti valgomi apie dvi dienas. Ši taisyklė taikoma keptai mėsai.
Kad trynys būtų visiškai iškepęs, kiaušinis turi būti verdančiame vandenyje apie 10 minučių, o ant viryklės iš viso apie 15 minučių. Jei šios sąlygos bus įvykdytos, šaldytuve jis išliks šviežias 20 dienų, o kambario temperatūroje - iki 2 dienų.
Sugedus apvalkalui šie laikotarpiai sutrumpėja iki 4 dienų šaldytuve ir iki 12 valandų sandėliuojant aukštesnėje nei +15 laipsnių temperatūroje. Jei kiaušinis buvo nuluptas ir į šaldytuvą įdėtas į indą, jis bus laikomas ne ilgiau kaip 12 valandų.
Kietai verdant pasikeičia ne tik kiaušinio struktūra, bet ir skonis. Tačiau tik tokiu būdu galima visiškai sunaikinti patogeninius mikroorganizmus, iš kurių pavojingiausia – salmonelės.
Paplitusi klaidinga nuomonė, kad velykiniai kiaušiniai ilgiau išlieka švieži. Tiesą sakant, apdorojimas natūraliais dažais sumažina jų galiojimo laiką, jei jie yra šaldytuve, iki 2 savaičių. Jei spalvai pridėti buvo naudojamos cheminės medžiagos, tai užtrunka 2–3 dienas.
Įvairių paukščių kiaušinių produktų savybės
Pirmiau pateiktos taisyklės taikomos vištienos kiaušiniams. Kalbant apie žąsis, jų galiojimo laikas yra trumpesnis, nes jų apvalkalas yra poringesnės struktūros, pro kurią greičiau prasiskverbia kenksmingi mikroorganizmai.
Žalių žąsų kiaušinių laikymo laikas šaldytuve neturi viršyti 12 dienų. Virtam produktui šis laikotarpis sumažinamas iki 12 valandų.
Po virimo putpelių kiaušinius šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę.. Jie išliks švieži mėnesį, jei nebus termiškai apdorojami.
Jis papasakos apie virtų putpelių kiaušinių galiojimo laiką tai straipsnis.
Kaip ilgiau išlaikyti produktą šviežią?
Yra keletas būdų, kaip pratęsti virtų kiaušinių galiojimo laiką. Pagrindinė sąlyga – įsigyti iš pradžių šviežią produktą. Būtina, kad nuo jo pagaminimo nepraėjo daugiau nei savaitė.
Visi būdai pratęsti šviežumą kiaušiniai po virimo:
- Jei planuojate juos laikyti ilgą laiką, turėtumėte pasirinkti švarius kiaušinius su nepažeistu lukštu.
- Jei gaminimo metu apvalkalas įtrūksta, turėsite atsisakyti ilgalaikio produkto saugojimo.
- Prieš dėdami kiaušinį į šaltą vandenį, jį reikia pašildyti, kurį laiką palaikydami kambario temperatūroje. Išėmus iš šaldytuvo iš karto įdėjus į vandenį, jis tikrai susprogs.
- Baigus virti, kiaušinius reikia išimti, atvėsinti ir padėti ant rankšluosčio. Kai jie išdžiūsta, jie atsargiai perkeliami į tinkamą indą. Nenaudokite žiaurios jėgos ir nemeskite jų, kad nepažeistumėte trapaus apvalkalo.
- Jei kiaušiniai laikomi atvirame inde, pavyzdžiui, lėkštėje, ant jų negalima dėti kitų maisto produktų.
- Jie turi būti dedami ant galinės šaldytuvo sienelės. Ten temperatūra žemesnė, o šilto oro srovės konteinerio nepasieks. Dažni pokyčiai neigiamai veikia produkto šviežumą.
- Plastikinis maišelis nėra pati geriausia vieta laikyti. Jei neturite tinkamo indo, geriau naudoti popierinį maišelį.
Žalos požymiai
Jei produktas pradės gesti, tai pasireikš būdingais požymiais:
Kvapas. Jis tampa atšiaurus, nemalonus, rūgštaus ar puvinio aromato.- Baltymų spalvos pasikeitimas. Dėl gedimo procesų jis tampa mėlynas arba pilkšvas.
- Pelėsiai. Jis matomas vietose, kur buvo pažeistas apvalkalas, atsiranda net per mažus įtrūkimus.
- Trynio formos keitimas. Jis tampa neryškus, praranda savo elastingumą ir plinta net visiškai išvirus.
Žali, pasenę kiaušiniai išplauks į paviršių, jei įdėsite juos į stiklinę vandens. Šviežias produktas lieka apačioje.
Naudinga informacija
Laikymo patarimai virti kiaušiniai:
- Jei kepimo metu lukštas plyšta, tokius kiaušinius reikia valgyti pirmiausia.
- Produktui laikyti geriausia naudoti maistinius plastikinius indus su sandariu dangteliu. Taip ne tik prailginsite galiojimo laiką, bet ir išvengsite specifinio kvapo plitimo visame šaldytuve.
- Drėgmė skatina mikrobų augimą, todėl virtus kiaušinius reikia nusausinti servetėle ar popieriniu rankšluosčiu.
- Jei virtus kiaušinius dažnai reikia laikyti ilgą laiką, geriau jiems įsigyti atskirą indą.
Išvada
Vištiena ir kiti kiaušiniai turi tam tikrą galiojimo laiką, kurio nereikėtų pažeisti. Be to, net namuose yra daug būdų jį pratęsti.
