Svarbios svogūnų laikymo namuose taisyklės

Rūsio trūkumas nėra priežastis atsisakyti svogūnų atsargų žiemai. Ši nepretenzinga daržovė gali ilgai išlikti šviežia net namuose.

Paprastų rekomendacijų laikymasis leis jį valgyti, kol atšils orai.

Skaitykite straipsnį apie tai, kaip tinkamai paruošti ir laikyti svogūnus namuose (bute, name) nuo žiemos iki pavasario.

Paruošiamas sandėliavimui bute iki pavasario

Pasėlių paruošimas saugojimui atliekamas ypač atsargiai. Jei šiame etape bus padaryta kokių nors klaidų, svogūnas neišsilaikys kelis mėnesius.

Visą svarbiausią informaciją apie svogūnų laikymą rasite tai skyrius.

Veislės pasirinkimas

Laikyti tinka tik vėlyvos nokinimo veislės. Jie turėtų būti tankių, storų žvynų ir aštraus skonio. Eterinių aliejų gausa ir daugiasluoksnis „grandinis paštas“ saugo daržoves nuo puvimo ir kenkėjų.

Ilgiausias ramybės laikotarpis būdingas tokioms veislėms kaip:

1. Rostovo vietinis.
2. Arzamas.
3. Strigunovskis.
4. Sturonas.
5. Timiriazevskis.
6. Ūkininkas vėluoja.

Svogūnėliai su baltais ir raudonais lukštais ir švelnaus skonio, pavyzdžiui, Jaltos ar Sniego gniūžtės, laikomi blogiau. Jei planuojate palikti pasėlius žiemai, tuomet pavasarį turite pasirūpinti tinkamos veislės parinkimu.

Džiovinimas

Svogūnus reikia džiovinti mažiausiai 2 savaites.Šis laikotarpis yra savotiškas karantino laikotarpis, per kurį galima identifikuoti visus puvinio paveiktus egzempliorius.

Derliaus nuėmimas iš lysvių prasideda šiltą saulėtą dieną. Džiovinimo savybės:

1. Nukratykite nuo svogūno žemę ir palikite 2 valandoms sode. Saulės spinduliai dezinfekuos ir išdžiovins plunksnas ir žvynus.
2. Naktį uždenkite svogūnėlius audiniu, kad apsaugotumėte juos nuo rasos.
3. Po 2 dienų derlius perkeliamas į tvartą arba palėpę, išbarsčius plonu sluoksniu.
4. Po 7 dienų svogūnai išrūšiuojami ir visi sveiki egzemplioriai siunčiami džiovinti.
5. Palikite galvas viduje dar 7 dienas.

Po galutinio rūšiavimo galite nuimti derlių į nuolatinę žiemojimo vietą. Gerai išdžiovinto svogūno rodikliai: lygi ir sausa galvutė, be gedimo požymių ir sausas, uždaras kaklas.

Kokiame konteineryje?

Lemputes bute galima laikyti keliais būdais:

• medinėse arba plastikinėse dėžutėse;
• kartoninėse dėžėse;
• pintuose krepšeliuose, tūris 5-6 l;
• medžiaginiuose maišeliuose iš lino, audeklo arba medvilnės;
• popieriniuose maišeliuose;
• polipropileniniuose tinkluose;
• nailoninėse kojinėse.

Jei tinkamo indo nerandate, iš išdžiūvusių strėlių galite pinti pynes ir pakabinti ant skersinio sandėliuke. Jei norite tvirto lygintuvo, naudokite špagatą arba šiaudus.

Optimalios sąlygos

Svogūnai bute saugomi tokiomis sąlygomis:

1. Oro temperatūra patalpoje nuo +18 iki +22 laipsnių.
2. Oro temperatūra balkone ar lodžijoje nuo –1 iki 3 laipsnių šilumos.
3. Oro drėgnumas ne didesnis kaip 65-70%.

Taip sužinosite, kokioje temperatūroje svogūnus geriausia laikyti. tai straipsnis.

Kaip tinkamai išsaugoti savo namus žiemą?

Iki šaltų orų derlių galima laikyti balkone. Temperatūrai nukritus žemiau -1 laipsnio, įvedamas į butą.

Šaldytuve

Lemputes šaldytuve galima laikyti 2 būdais:

1. Apatiniame daržovių stalčiuje. Tai nėra geriausias pasirinkimas, nes per mėnesį svogūnėliai pradės dygti.

   Todėl saugojimui išimamas nedidelis šakniavaisių kiekis, kuris per trumpą laiką bus sunaudotas.

2. Šaldiklyje. Daržoves reikia nulupti, supjaustyti ir sudėti į plastikinius maišelius.

   Jie supakuoti mažomis porcijomis, kurios bus naudojamos vienu metu. Pakartotinis produkto užšaldymas yra nepriimtinas.

Šaldiklyje susmulkinti svogūnai tinkami valgyti 8-13 mėnesių.

Kambario temperatūroje

Nedidelį kiekį svogūnų galite laikyti apatinės virtuvės spintelės stalčiuje. Daugelis rinkinių yra su specialiais padėklais. Tokiomis sąlygomis šakninės daržovės gali išlikti šviežios apie 1-2 mėnesius.

Jei kambario temperatūra išlieka +22 laipsniai, derlius išliks apie 4 mėnesius.

Balkone

Daržoves balkone galima laikyti tol, kol oro temperatūra nukris žemiau –1 laipsnio. Jei jis apšiltintas, daržovės paliekamos ten žiemoti. Jie dedami į dėžutes, kurios dedamos ant storo putplasčio ir uždengiamos antklode.

Tačiau per daug apvyniojus daržovės gali sudygti.Todėl pasėlius karts nuo karto reikia apžiūrėti.

Norėdami palaikyti stabilią temperatūrą ir drėgmę, daržovės apibarstomos degintu smėliu arba kreida. Ši priemonė padeda užkirsti kelią mikroorganizmų dauginimuisi.

Sandėlyje

Didžioji dalis daržovių siunčiama į sandėliuką saugojimui. Oro temperatūra ten žemesnė nei visame bute. Tokiomis sąlygomis lemputės jausis patogiai.

Dėžutės su svogūnais reikia laikyti atokiai nuo pasėlių, tokių kaip:

• obuoliai,
• bulvė,
• runkeliai,
• morkų.

Jis gerai toleruoja artumą:

• džiovintos uogos,
• moliūgas,
• česnakai,
• žolelių.

Alternatyvūs metodai

Svogūnus galima džiovinti, marinuoti arba marinuoti. Šis paruošimo būdas padės sutaupyti vietos bute ir išlaikyti daugumą daržovių maistinių medžiagų.

Išdžiovintas

Svogūnai, netekę drėgmės, išlieka valgomi ištisus metus. Yra keli džiovinimo būdai:

1. Lauke. Gabalai išdėlioti ant lentos, kartono ar medvilninio audinio. Džiūvimo laikas yra apie 14 dienų.
2. Elektrinėje džiovykloje. Priklausomai nuo žiedų storio, džiūvimas trunka nuo 5 iki 7 valandų.
3. Orkaitėje. Kepimo skarda turi būti padengta pergamentu. Spintelė neturi įkaisti daugiau nei 60 laipsnių. Džiūvimo laikas – nuo ​​5 val.
4. Konvekcinėje orkaitėje. Su jo pagalba daržovės gali būti išdžiovintos per valandą.

Nepriklausomai nuo pasirinkto džiovinimo būdo, svogūnai turi būti nulupti ir supjaustyti. Laikykite juos stikliniuose induose arba popieriniuose maišeliuose.

Kaip džiovinti svogūnus elektrinėje džiovykloje, vaizdo įrašo instrukcijos:

Marinavimas

Tradicinis marinavimas apima 1 kg svogūnų ir 200 g druskos. Kai kurios namų šeimininkės į stiklainius įpila augalinio aliejaus.

Procedūra:

• nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūną žiedais;
• sterilizuoti stiklainius;
• Į jas sudėkite paruoštas daržoves, visus sluoksnius pabarstykite druska;
• Stiklainius uždarykite ir padėkite į sandėliuką arba šaldytuvą laikyti.

Marinavimas

Marinuoti svogūnus žiemai nėra sunku. Norėdami paruošti sūrymą, jums reikės:

• 1,5 litro vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos ir 3 v.š. l. Sachara;
• 0,5 šaukštelio. citrinos rūgštis;
• 120 ml 6% acto;
• Dėl skonio įberkite šiek tiek krapų, lauro lapų, pipirų žirnelių ir gvazdikėlių.

Procedūra:

1. Sterilizuokite stiklainius ir užpildykite juos svogūnų galvutėmis.
2. Paruoškite marinatą užvirdami.
3. Supilstykite į stiklainius ir palikite 20 min.
4. Nusausinkite ir vėl užvirinkite marinatą.
5. Svogūnelius dar kartą užpilkite sūrymu ir susukite stiklainius.

Taip paruošti svogūnai išsilaikys apie metus.

Sunkumai ir jų pašalinimo būdai

Yra keletas priežasčių, kodėl svogūnai bute gali sugesti:

1. Kurortinės daržovės. Jei vienoje dėžutėje yra skirtingų veislių, puvinio išvengti nepavyks. Štai kodėl taip svarbu kruopščiai išrūšiuoti pasėlius iškart po derliaus nuėmimo.
2. Žala daržovėms. Jie turi būti laikomi atsargiai, kad nesusižeistumėte galvos.
3. Vieno ar kelių egzempliorių puvimas. Jei svogūnėlių nerūšiuosite bent kartą per mėnesį, galite prarasti didžiąją dalį derliaus.
4. Lukštų pašalinimas prieš sandėliavimą. Nuo svogūnėlių negalima nuimti svarstyklių. Jie apsaugo daržoves nuo gedimo.
5. Šaknų daigumas. Kad išvengtumėte šios problemos, turite juos apdoroti kalkėmis arba katerizuoti.
6. Lemputės pūva dėl drėgmės. Jei drėgmės lygis kambaryje yra aukštas, šalia dėžių reikia įdėti pjuvenų arba medžio pelenų kibirą.

Skaitykite daugiau apie tai, kodėl laikant svogūnai pūva ir kaip to išvengti. tai straipsnis.

Video tema

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip svogūnus bute laikyti iki pavasario:

Išvada

Svogūnus galite laikyti bute, kol jis sušils. Yra daug būdų, kaip pratęsti derliaus galiojimo laiką. Daržovės laikomos:

• šaldytuvas,
• sandėliuke,
• balkone,
• net gyvenamuosiuose kambariuose.

Svarbiausia yra stebėti kambario temperatūrą ir drėgmės lygį.