Minučių klausimas arba kaip atitirpinti mėsą mikrobangų krosnelėje

Aukšto dažnio kintamo magnetinio lauko įtakoje vandens molekulės nuolat apsiverčia, bandydamos orientuotis pagal jo jėgos linijas.

Šio judėjimo metu tarp molekulių atsiranda trinties jėgos ir išsiskiria šiluma. Tai yra fizinis principas, kuriuo grindžiamas mikrobangų krosnelių veikimas.

Atitirpinant mikrobangų krosnelėje reikia suprasti, kad procesas yra efektyvesnis ir greitesnis, tuo daugiau produkte yra vandens. Mėsoje yra daug vandens, todėl jai puikiai tiks atitirpinti mikrobangų krosnelėje.

Kaip atitirpinti?

Elektromagnetinės bangos prasiskverbia į gaminius iki 2,5-3 cm gylio. Šiame sluoksnyje atitirpimo procesas vyksta greičiau nei gilesniuose sluoksniuose.

Pažangesni mikrobangų krosnelių modeliai turi automatinį atitirpinimo režimą. Jei tokio režimo nėra, tuomet reikia nustatyti mažiausią įmanomą galią (100-200 W).

Nepriklausomai nuo to, ar yra automatinis atitirpinimo režimas, ar ne, veiksmų seka bus tokia pati:

1. Būtina nuimti visas pakuotes: sandėliavimo padėklus, maišelius. Tirpstant vanduo ir kraujas tekės žemyn.

   Labai tikėtina, kad šis skystis įkais ir nuplikys tas gaminio vietas, kurios su juo liesis.

2. Mėsą lygiu sluoksniu sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą indą. Indai turi būti dedami į stiklinio padėklo centrą.
3. Nustatykite „atšildymo“ režimą arba mažiausią galią ir paleiskite laikmatį 3–4 minutėms.Automatiniu režimu jūsų prašoma pasirinkti ne laiką, o prekės tipą ir svorį, o laiką apskaičiuos programa.
4. Praėjus nurodytam laikui, mėsą reikia apversti. Jei gabalėlių kraštai pradeda smukti ir nuplikyti, reikia padaryti trumpą pertrauką (2–3 minutes), kad temperatūra gaminio viduje išsilygintų.
5. Įjunkite mikrobangų krosnelę dar 3-4 minutėms. Tada vėl apverskite mėsą.
6. Kartokite, kol visas produktas atitirps.

Jei lėkštėje susidaro daug skysčio, ją reikia periodiškai nusausinti.

Kiek minučių tai užtruks?

Skirtingi mėsos gaminiai turi savo konsistenciją, tankumą, labai skiriasi ir vandens kiekis juose. Todėl verta juos atitirpinti mikrobangų krosnelėje, atsižvelgiant į šias savybes:

1. Jautiena atitirpinti reikia kas 3-5 minutes. Geriau, jei mėsa supjaustoma mažais gabalėliais. Vidutiniškai 1 kg mėsos užtruks 15 minučių esant 100–150 W galiai.
2. Kiauliena riebesnis, bet jame mažiau vandens. Todėl atitirpinimas užtruks ilgiau. 1 kg mėsos gali užtrukti iki 20 minučių. Nėra prasmės didinti galią norint pagreitinti procesą. Esant didesnei nei 200–250 W galiai, riebalinės vietos gali pradėti kepti.
3. Vištiena mėsa pati švelniausia. Jis liesas, vandeningas, su švelniomis raumenų skaidulomis. Ypač filė. Jis turi būti atitirpinamas mažiausia galia, ne daugiau kaip 100 W, 2-3 minutes su ilgomis pertraukomis. Mėsą reikia nuolat apversti, žiūrėti, kad kraštai nepradėtų kepti.
4. O štai dešra Kalbant apie atitirpinimą, pats nepretenzingas. Tai gatavas produktas su minimaliu drėgmės kiekiu, kuris jau buvo termiškai apdorotas. Jį galite atitirpinti esant mažai galiai, bet vienu žingsniu. Jei dešroje yra riebalų, geriau daryti pertraukas, kad riebalai nespėtų išvirti.

Galite sužinoti, kaip greitai atšildyti vištienos filė čia.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip atitirpinti vištieną mikrobangų krosnelėje:

Išvada

Mikrobangų krosnelė puikiai tinka ne tik maistui gaminti ir šildyti, bet ir atitirpinti. Tai leidžia greitai ir subtiliai atitirpinti mėsą. Dėl didelio greičio gaminiai nepradeda gesti.

Jei jūsų mikrobangų krosnelėje nėra iš anksto nustatyto specialaus režimo, Atitirpinti galite rankiniais nustatymais, esant minimaliai galiai.