Svarbus klausimas: kiek laiko kepta mėsa išsilaiko šaldytuve ir be?
Mėsa yra nepaprastai sveikas produktas. Jame yra būtinas baltymų, makroelementų ir vitaminų rinkinys.
Tuo pačiu metu, jei produktas laikomas netinkamai, jis kelia rimtą pavojų žmonių sveikatai. Todėl labai svarbu žinoti ir laikytis jo laikymo taisyklių.
Keptos mėsos tinkamumo išsaugojimas turi savo ypatybes. Mes jums pasakysime, kiek laiko kepta mėsa.
Turinys
Galiojimo laikas valandomis ir dienomis
Keptuvėje iškeptam produktui laikyti negali būti vieno laikotarpio. Jų kintamumas priklauso nuo rūšies, vietos, kurioje produktas bus laikomas ir talpos, kurioje jis bus supakuotas.
Šaldytuve
Pagrindinis kriterijus siekiant užtikrinti nuolatinį gatavo produkto tinkamumą yra optimalių temperatūros sąlygų užtikrinimas. Temperatūra 2–6 °C buitinio šaldytuvo kameroje.
Taigi gerai iškeptas mėsos gabalas, suvyniotas į maistinę foliją, išliks tinkamas vartoti 72 valandas. Tuo pačiu metu kepta jautiena išsilaiko ilgiau nei kiauliena. Ypač jei kiauliena riebi.
Taip pat yra įvairių rūšių mėsos ir iš jų gaminami patiekalai turi įtakos saugojimo laikui:
- Kotletai šaldytuve išlieka švieži 2-3 dienas;
- keptiems kotletams šis laikotarpis sutrumpinamas iki 12–24 valandų;
- kepti paukštienos patiekalai laikomi šaldytuve iki 2 dienų.
Keptų mėsos gaminių tinkamumo laikas žymiai pailgėja, jei naudojamas tinkamas indas. Turėtumėte iš anksto pasirūpinti saugojimo pakuote.
Geriausi jo variantai yra šie:
- Plastikinis konteineris;
- keramikos arba stiklo indas;
- emaliuoti indai;
- padėklas.
Maisto folijos pakuotės savo savybėmis jiems nenusileidžia. Kad keptuvėje iškeptas patiekalas neprarastų skonio ir neuždustų, jam reikia tiekti oro.
Tačiau tai nereiškia, kad mėsos keptuvę galima įdėti į šaldytuvą be dangčio. Pakanka šiek tiek atidaryti ir šakute padaryti folijoje skylutes.
Skaitykite apie keptos vištienos laikymą šaldytuve Čia.
Šaldiklyje
Šaldiklis yra ideali vieta ilgalaikiam saugojimui kepti mėsos patiekalai. Esant -18°C temperatūrai, gaminys savo gastronomines savybes išlaiko ilgiau nei 3 mėnesius.
Toks ilgalaikis saugojimas, išlaikant naudingas ir skoningas savybes, įmanomas naudojant tinkamą pakuotę. Tam naudojama folija, maistinė plėvelė ir plastikiniai maišeliai.
Užšaldymo taisyklės:
Dedant gaminį į šaldiklį, iš pakuotės reikia pašalinti kuo daugiau oro. Tai padės išvengti ankstyvo naudingų savybių praradimo.- Kad gabalėliai nesušaltų vienas prie kito, kiekvieną atskirai reikia suvynioti į maistinę plėvelę, o tada įdėti į maišelį.
- Gatavą patiekalą reikia atitirpinti palaipsniui.Norėdami tai padaryti, prieš naudodami, palikite keletą valandų šaldytuve apatinėje lentynoje.
- Ant pakuotės turi būti nurodyta užšaldymo data ir maisto rūšis.
Šių taisyklių laikymasis ir leistinas galiojimo laikas yra šaldyto produkto kokybės garantija. Taip užtikrinama dar viena svarbi savybė – mėsos patiekalų saugumas sveikatai.
Ar galima palikti kambario temperatūroje?
Keptus mėsos gaminius galima laikyti kambario temperatūroje. Tačiau jo tinkamumo laikas sutrumpėja iki 12 valandų.
Galima pratęsti saugojimo laikotarpį iki dienos naudojant patikrintus liaudies metodus:
- Apkeptus gabalėlius suvyniokite į dilgėlių ar krienų lapus.
- Apšlakstykite juos citrinos sultimis ir sudėkite į stiklinį arba keraminį dubenį su dangčiu.
- Keptuvėje pakeptus ir atvėsusius minkštimo gabalėlius sudėkite į sandarų plastikinį maišelį. Tada panardinkite į puodą su ledu.
Sąlygos
Jei laikysitės paprastų taisyklių, keptus mėsos patiekalus galite išsaugoti neprarandant skonio ir naudingų savybių.
Štai patys svarbiausi:
Keptus gabaliukus galite laikyti tik jiems atvėsus.- Gatavus produktus į šaldytuvą arba šaldiklį reikia siųsti hermetiškai uždarytoje taroje/pakuotėje. Taip išvengsite kitų produktų kvapų.
- Geriausia laikymo vieta yra apatinė šaldytuvo lentyna. Indus su mėsa patartina dėti prie galinės sienelės.
- Nerekomenduojama pakartotinai siųsti gatavo patiekalo laikyti šaldytuve ar šaldiklyje. Po dažno kaitinimo / kepimo / atitirpinimo produktas praranda savo naudingas savybes.
Tik griežtas laikymo sąlygų laikymasis užtikrina mėsos gaminių saugumą. To nereikėtų pamiršti.
Sugedusio produkto požymiai
Galite atpažinti, kad produktas sugedo pagal kelis požymius. Išraiškingiausi yra:
- auksinės rudos plutos išnykimas, gabalėlių blyškumas;
- atmosferos išvaizda, per didelis sausumas;
- nemalonaus rūgštaus kvapo buvimas;
- gleivinės baltos dangos arba pelėsių pūkų susidarymas;
- aptiktas aiškus skonio pokytis – kartumas arba rūgštus skonis.
Vaizdo įrašas straipsnio tema
Kaip virti keptą mėsą ilgalaikiam saugojimui, vaizdo receptas:
Išvada
Atitikimas kepto mėsos patiekalo tinkamumo vartoti laikui užtikrins jo tinkamumą vartoti. Be valgymo malonumo, griežtas sanitarinių taisyklių laikymasis atneš neįkainojamos naudos organizmui, aprūpindamas jį būtinomis maistinėmis medžiagomis.
