Pastaba taupiai namų šeimininkei: ar galima užšaldyti Lamberto sūrį ir kaip tai padaryti teisingai?
Lamberto sūris yra gana populiarus, turi subtilų skonį ir tekstūrą su mažomis akimis. Yra keletas produktų rūšių, kurie naudojami ir kaip užkandis, ir kaip įvairių patiekalų dalis.
Jei sūrio namuose yra daugiau, nei reikia naudoti, kyla klausimas dėl galimybės perteklių užšaldyti. Ar galima užšaldyti Lamberto sūrį ir kaip tai padaryti teisingai? Mes jums pasakysime straipsnyje.
Ar tinka šaldyti?
Po pavadinimu „Lambert“ yra visa eilė sūrių, klasifikuojamų kaip pusiau kietas šliužo fermentas. Visi jie turi subtilią struktūrą su mažomis skylutėmis ir kreminio skonio. Tarp jų yra klasikinis, kreminis ir Tilsiter. Populiariausias tarp pirkėjų yra klasikinis..
Gamintojas yra Wimm-Bill-Dann kompanija, gaminanti kitus pieno produktus, taip pat gėrimus ir mineralinį vandenį. Produktas vidaus rinkoje buvo 20 metų, o per tą laiką jo populiarumas tik augo.
Ypatinga Lambert savybė yra Altajaus pieno naudojimas jo gamybai. Fermentacijai gaminant sūrį naudojamos specialios starterinės kultūros. Sūris vidutinio riebumo, lengvos riešutinės natos, kreminio skonio.
Kiek laiko laikyti šaldiklyje?
Tinkamai supakavus ir esant reikiamoms sąlygoms, Lambert šaldiklyje galima laikyti iki šešių mėnesių.
Tam yra privalomi šie reikalavimai:
- Iš pradžių produktas turi būti aukštos kokybės ir šviežias.
- Tinka tik sandari pakuotė.
- Vienoje pakuotėje turi būti tik vienos rūšies sūris.
- Būtina užtikrinti, kad šaldiklyje nebūtų temperatūros svyravimų.
Sutarkuoto tinkamumo laikas yra 2 kartus trumpesnis nei užšaldyto viename gabale. Lambert sūrio laikymo taisyklės aptariamos tai straipsnis.
Kaip užšaldyti?
Lambert gaminamas įvairaus svorio sūrio ratų pavidalu. Norėdami užšaldyti produktą, turite paruošti:
- užtikrinti tinkamą kokybę;
- padalinti į dalis (jei reikia, sutarkuoti).
Atskirai turėtumėte susirūpinti dėl pakuotės. Sūriui jis turi būti sandarus, tinkamas būti šaldiklyje. Tam tinka Ziploc maišeliai, vakuuminiai maišeliai ir konteineriai.
Vienkartinį sūrį pirmiausia galima suvynioti į pergamentą, o tik tada įdėti į sandarią pakuotę. Jei supjaustytas sūris yra užšaldytas, geriau kiekvieną lėkštę uždengti pergamentu. Taip išvengsite prilipimo ir palengvinsite naudojimą po atitirpinimo.
Labai svarbu gaminį supakuoti taip, kad atitirpinant sūrio neištirptų daugiau, nei reikia vienam naudojimui. Lambert negalima pakartotinai užšaldyti net tada, kai jis skirtas kepimui.
Tik nereikėtų sūrio dėti į šaldiklį vien pergamentu, nes tai neužtikrina tinkamo sandarumo. Jei pakuotė neatitinka standartų, Lambert gali sugerti pašalinius kvapus, oksiduotis ir būti pažeista tiesiogiai veikiant žemai temperatūrai.
Atitirpinimo funkcijos
Lambert yra gaminys, jautrus temperatūros pokyčiams. Kad jo tekstūra būtų kuo mažiau pažeista, geriausia sūrį atitirpinti švelniai.
Norėdami tai padaryti, pakuotė pirmiausia perkeliama iš šaldiklio į šaldytuvą. Tokiomis sąlygomis Lambertas atitirps kelias valandas.
Kai kuriais atvejais net sūris galima naudoti be atšildymo. Tai taikoma sūrio drožlėms, kurias galima naudoti neatšildytus, jei jų reikia kaip patiekalo, patenkančio į šaldiklį, užpilą. Užtenka tik sutrupinti.
Tačiau visais kitais atvejais reikia palaukti, kol atitirps šaldytuve. Dėl bet kokio atitirpinimo proceso pagreitinimo (karštu vandeniu, mikrobangų krosnelėje ir pan.) Lambertas greičiausiai pakeis jo konsistenciją ir skonį.
Atšildytas sūris nebegali išsilaikyti tiek ilgai, kiek šviežias sūris. Patartina sunaudoti iš karto, maksimaliai – palikti porai dienų. Po to Lambertas bus tinkamas tik kepimui.
Išvada
Ar Lamberto sūris gali būti užšaldytas, priklauso nuo to, kaip produktą planuojama naudoti ateityje. Jei jis naudojamas kaip padažo arba kepimo ingredientas, tai visiškai įmanoma organizuoti.
Bet jei jums jo reikia sūrio lėkštei ar sumuštiniams, tada Lambertas Geriausia naudoti šviežią, nešaldytą.
