Išeitis iš beviltiškos situacijos, ar įmanoma užšaldyti grietinėlės sūrį?
Kreminis sūris yra vienas iš universalių maisto produktų, kuris yra įtrauktas į daugybę patiekalų ir dažnai tarnauja kaip patogus užkandis užkandžiams.
Nepaisant daugybės panaudojimo galimybių, šaldytuve jo gali likti per daug.
Tada kyla klausimas, ar galite užšaldyti grietinėlės sūrį, kad galėtumėte naudoti vėliau.
Turinys
Ar rekomenduojama užšaldyti?
Minkštas, labai lankstus ir skanus grietinėlės sūris - Tai pieno produktas, kurį galima užšaldyti, kad būtų galima naudoti ateityje.. Tai daryti rekomenduojama tik tuo atveju, jei produktas jau yra prieinamas ir jo negalima leisti švaistyti.
Kaip užšaldyti varškę?
Kreminio sūrio užšaldymas yra patogus būdas prailginti jo galiojimo laiką iki kelių mėnesių, tačiau patartina rasti panaudojimą per pirmuosius du.
Jei pakuotė nebuvo atidaryta, produktą galite įdėti tiesiai į ją į šaldiklį.
Sūrį iš jau atidarytos originalios pakuotės reikia supilti į plastikinį indą sandariai priglundančiu dangteliu, stengiantis tolygiai paskirstyti gaminį.
Jei sūrio per daug, saugojimui galite naudoti kelis atskirus indus.Taip pat galima užšaldyti sudėtingus patiekalus, kuriuose yra šio ingrediento.
Kad nepamirštumėte tiksliai, kada ruošinys buvo išsiųstas saugoti į šaldiklį, Rekomenduojama pritvirtinti datos žymas. Koks yra varškės sūrio galiojimo laikas, galite sužinoti čia.
Kreminio sūrio laikymo šaldiklyje taisyklės
Kreminį sūrį paruošti gana paprasta ir neužtrunka ilgai. Virėjai stengiasi jo neparuošti naudoti ateityje, kad nekiltų problemų organizuojant pertekliaus saugojimą.
Kreminis sūris su kreminio sūrio pagrindu Yra du pagrindiniai tipai:
- virti su tiršta (33-35%) grietinėle;
- paruoštas su sviestu (82%).
Jei produkto yra daug, teks pagalvoti apie užšaldymą. Tai nėra pats geriausias kreminio sūrio konservavimo būdas, nes užšaldant pasikeičia tekstūra ir konsistencija.
Po atitirpinimo beveik visada atsiranda delaminacija.. Didžioji dalis grietinėlės tampa sausesnė ir gali net trupėti. Net jei po atšildymo viskas gerai išmaišoma, kremas nebegaus pradinės formos.
Kreminio sūrio arba paties sūrio tinkamumo laikas yra iki 3 dienų. Po atšildymo – parą. Kuo anksčiau produktas bus naudojamas, tuo geriau.
Kaip tinkamai atitirpinti ir grąžinti pradinę struktūrą?
Kad sūris kuo geriau išlaikytų savo savybes, svarbu jį tinkamai atitirpinti.
Norėdami tai padaryti, indą geriausia perkelti į šaldytuvą. Taikant šį metodą, atitirpinimas nėra greitas, bet švelnus pačiam gaminiui.
Tuo atveju, kai laikas baigiasi ir atitirpinti reikia greičiau, užšaldytą indą galima tiesiog palikti ant stalo kambario temperatūroje.
Šios parinkties trūkumas yra tas, kad ji sukuria sausesnę ir grūdėtesnę tekstūrą. grietinėlės sūris su skysčio atskyrimu. Bet kokiu atveju tekstūra skirsis nuo originalios.
Neteisingai atitirpinant gali nukentėti ne tik gaminio išvaizda, bet ir jo skonis.
plakti
Norint grąžinti kreminę tekstūrą, reikės papildomo apdorojimo. Galimi įvairūs variantai. Paprasčiausias būdas – sumaišyti sūrį ir išplakti šluotele.
Mikrobangų krosnelė
Naudojant mikrobangų krosnelę, atitirpusiam sūriui grąžinama kreminė forma.
Darbo tvarka:
- Produktui atšilus, jį reikia perkelti į indą, kurį galima naudoti mikrobangų krosnelėje.
- Šildykite sūrį pažodžiui 10 sekundžių.
- Išimkite ir gerai išmaišykite.
- Kartokite 2 ir 3 veiksmus, kol rezultatas bus tinkamas.
Naudojant viryklę
Prekės formą galite grąžinti kitu būdu – nenaudodami mikrobangų krosnelės.
Darbo tvarka:
Į vidutinį puodą iki pusės pripildykite vandens.- Padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies.
- Perkelkite atšildytą sūrį iš talpyklos į nedidelį puodą.
- Į didelį puodą įdėkite nedidelį puodą, kuriame kaitinamas vanduo.
- Sūris švelniai maišomas, kol jis tampa ne tik minkštas, bet ir vienalytis.
Kaitinant maža keptuvė neturi liesti didelės dugno.
Dvigubas katilas
Sūrį galite pašildyti naudodami dvigubą katilą. Taikant šį metodą, būtina ne tik kontroliuoti kaitinimo laipsnį, bet ir maišyti gaminį proceso metu.
Naudojant atšildytą produktą
Sūriui atšildžius ir atkūrus jo konsistenciją, produktas atrodys panašus į šviežią, tačiau skonis pasikeis.
Patartina jį naudoti ne gryna forma, o kaip patiekalų dalį. Puikiai tinka kepimui. Taigi kai kurie tekstūros pokyčiai nebus tokie pastebimi.
Populiariausios programos grietinėlės sūris po atitirpinimo:
- keptas padažas;
- spagečių troškinys;
- vištienos troškinys;
- sausainiai ir kt.
Kreminio sūrio įdėjimas į kepinius suteiks gatavam patiekalui minkštumo.
Išvada
Kreminio sūrio užšaldymas nėra geriausias laikymo būdas. Rekomenduojama tai daryti tik esant beviltiška situacija. – kai svarbu išsaugoti esamą produktą.
Norint, kad atšildytas produktas būtų valgomas, būtina griežtai laikytis taisyklių ir nelaikyti produkto sušaldyta ilgiau nei rekomenduojama.
