Mėgstamiausias Prancūzijos karalių delikatesas: kiek laiko ir kokiomis sąlygomis išsilaiko bri sūris?
Brie – sūris, išpopuliarėjęs tarp gurmanų visame pasaulyje.
Originalus gurmaniškas produktas turi gana didelę kainą, todėl labai svarbu jį tinkamai laikyti ir naudoti nepasibaigus galiojimo laikui.
Apie bri sūrio laikymo sąlygas ir sąlygas kalbėsime žemiau.
Turinys
Prekės savybės
Brie yra minkštas sūris, savo pavadinimą gavęs iš Prancūzijos provincijos, kur jis pirmą kartą buvo gaminamas viduramžiais. Dabar tai gerai žinomas produktas, kurio galima rasti įvairių variantų, taip pat ir su žolelėmis. Pagal klasikinį receptą jis ruošiamas iš karvės pieno.
Malonus būdingas aromatas ir švelnus skonis daro jį universaliu produktu., kurį galima patiekti net ant šventinio stalo. Kad brie išgautų visą savo skonį, jį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo. Kuo plonesnis sūrio pyragas (galvutė), tuo ryškesnis ir aštresnis jo skonis.
Geriausias iki data
Kreminis bri sūris yra minkštos konsistencijos. Neteisingai laikant, jame greitai pradeda vystytis bakterijos, o produktas genda.
Tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo laikymo sąlygų ir pakuotės prieinamumo.
Uždarytas produktas gali būti laikomas šaldytuve iki galiojimo datos., kurį nurodo gamintojas, vidutiniškai – iki trijų mėnesių. Nupjovus galvą, gabalėlių nerekomenduojama laikyti ilgiau nei savaitę.
Laikant bet kokį sūrį galioja taisyklė: kuo minkštesnės konsistencijos produktas, tuo greičiau jis genda.
Laikymas sandarioje pakuotėje
Sandari pakuotė leidžia ilgą laiką laikyti gaminį. Optimali brie temperatūra yra nuo +2 iki +4? C. Tokios sąlygos pateikiamos produktui šaldytuve.
Jei neplanuojate sūrio naudoti iš karto, geriau jį neatidarytą laikyti šaldytuve.
Atidarius
Atidarius pakuotę ir perpjovus brie, joje pradeda vykti oksidaciniai procesai. Taip pat yra galimybė, kad produkto paviršius išdžius ir keisis kvapais su kitais produktais. Norint to išvengti, rekomenduojama naudoti pakuotę, tinkančią gurmaniškam produktui laikyti.
Sūris Negalima vynioti tiesiai į plastiką, nes be oro jis pradės išskirti drėgmę ir suges. Galite to išvengti, prieš dėdami į maišelį arba plastikinį maisto indą su dangteliu, suvyniodami gabalėlį į pergamentą.
Brie tinkamumo laikas, net esant palankioms sąlygoms šaldytuve, yra ne ilgesnis kaip 7-10 dienų, tačiau geriau jį naudoti per pirmąsias tris dienas. Brie galima laikyti šiltai tik kelias valandas, nepakenkiant jo kokybei.
Sušalimas
Dėl sūrio tekstūros ir pelėsių atsiradimo ant sūrio, nerekomenduojama jo užšaldyti, kad pailgėtų galiojimo laikas.
Jei pasirinkimo nėra, tada tinkamai supakuotą brie galima dėti į šaldiklį.Reikėtų nepamiršti, kad po atšildymo toks sūrio gaminys nebeišsaugos visų savo savybių.
Po atšildymo jis nebėra patiekiamas gryna forma, bet gali būti naudojamas tik kaip sudedamoji dalis ruošiant sudėtingesnius patiekalus su terminiu apdorojimu. Užšaldytas sūris gali būti laikomas ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Skaityti daugiau čia.
4 pažeidimo požymiai
Net ir jau supelijęs brie gali sugesti. Galite nustatyti, kad jis tapo netinkamas naudoti pagal šiuos požymius:
- Nemalonus stiprus amoniako kvapas.
- Paviršius praranda savo elastingumą ir tankį, o paspaudus tiesiogine prasme subyra.
- Plutelė turi šviežiam produktui nebūdingos spalvos intarpų ir palaipsniui iš šviesios virsta tamsia.
- Glebus paviršius.
Šios priežastys gali sukelti žalą:
- technologijos pažeidimai gamybos metu;
- netinkamas transportavimas ir (arba) sandėliavimas;
- saugoti produktą pasibaigus jo galiojimo laikui.
Išvada
Vienas mėgstamiausių prancūzų karalių patiekalų brie jau seniai laikomas elito patiekalu.
Norėdami mėgautis kiekvieno puikaus sūrio gabalėlio skoniu, jis turi būti tinkamai laikomas, laikantis naudingų rekomendacijų. Tokį gaminį galite ne tik nusipirkti jau gatavą, bet ir pasigaminti patys.
