Svarbios savybės, arba kiek laiko biri varškė laikoma šaldytuve ir be jo

Varškė yra vienas iš turtingos sudėties sveikų fermentuoto pieno produktų. Galite nusipirkti supakuotą, desertų pavidalu arba pagal svorį.

Produkto ypatumas yra labai ribotas galiojimo laikas, ypač palaidai versijai, kuri parduodama nesupakuota.

Toliau papasakosime, kiek laiko birų varškę galima laikyti šaldytuve ir be jo.

Parduodamo produkto tinkamumo laikas pagal svorį

Biri prekė neturi individualios pakuotės, todėl jos galiojimo laikas yra ženkliai trumpesnis nei supakuotos ir hermetiškai uždarytos prekės.

Birios varškės sūrio galiojimo laikas yra trumpesnis nei pasterizuoto ir hermetiškai supakuoto varškės pieninėje.

Šaldytuve

Varškė pagal svorį šaldytuvo lentynoje gali meluoti iki 5 dienų, tačiau reikia atsižvelgti į visus veiksnius:

• riebalų kiekis;
• buvimas serumas;
• šviežumas;
• pakuotė;
• priedų, pavyzdžiui, razinų ir kt., buvimas.

Jei šaldytuve yra 0? C temperatūros kamera su maža oro drėgme, tokios sąlygos dar labiau tinka prekės paieškai. Tačiau svarbu pasirinkti tinkamą indą su dangteliu. Jei varškė perkama ne visiškai šviežia, sutrumpėja jo galiojimo laikas.

Šaldiklyje

Jei artimiausiomis dienomis neplanuojate ruošti patiekalų iš birios varškės ir jis nebus valgomas šviežias, jį galima užšaldyti. Šis metodas leidžia žymiai pratęsti galiojimo laiką.

Lengvam laikymui visa gaminio masė prieš siunčiant į šaldiklį supakuojama atskiromis porcijomis be deguonies, užsegamuose maišeliuose ar konteineriuose.

Norint nepamiršti, kada indas buvo įdėtas į šaltį, patartina priklijuoti etiketes, kuriose būtų nurodyta data. Po atitirpinimo pakartotinis užšaldymas neleidžiamas.

Kuo žemesnė temperatūra šaldiklyje, tuo ilgiau produktas gali likti:

Be temperatūros kameroje, saugojimo trukmei turi įtakos pradinei gaminio būklei:

• riebalų kiekis,
• šviežumas,
• serumo buvimas ir kt.

Riebesnės veislės, kuriose nėra išrūgų, gali išsilaikyti ilgiau nei neriebios. Prieš dedant į šaltį, reikia pašalinti visas išrūgas – kuo produktas iš pradžių sausesnis, tuo geriau.

Šis vaizdo įrašas jums pasakys apie varškės užšaldymą:

Kambario temperatūroje

Neturėtumėte palikti birios varškės gulėti kambario temperatūroje. Esant aukštai temperatūrai, jis greitai rūgsta. Jūs galite tiesiog laikyti produktą ant stalo tiesiogine prasme porą valandų. atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šildymo prietaisų.

Kaip teisingai laikyti?

Varškė, įsigyta pagal svorį, turi būti nedelsiant dedama į šaldytuvą. Jei planuojate produktą užšaldyti, geriausia tai daryti kol jis šviežias, ilgai neatidėlioti.

Atviras

Šaldytuvo lentynoje varškė gali likti lėkštėje arba atvirame inde.

Šis būdas tinka, kai patiekalą planuojama patiekti iš karto. Jei nėra pakuotės ir dangtelio, gaminio užteks ne ilgiau kaip 2 dienas..

Jei į varškės masę dedama grietinės, vaisių, cukraus ir pan., galiojimo laikas sutrumpėja.

Iš polietileno

Varškės sūris dažniausiai pilamas į plastikinį maišelį pirkimo metu. Tokioje formoje galite įdėti į šaldytuvą, tačiau ilgai nelaikysite. Tokio tipo pakuotės negalima lyginti su gamyklinėmis pakuotėmis.

Su tokia organizacija, varškės „uždusys“ tiesiogine to žodžio prasme per dieną, o kitą dieną galite naudoti tik kepimui.

Emalio talpykloje

Įdėjus į emaliuotą (stiklinę) keptuvę su dangčiu, produktas geriau išsilaiko. Gali gulėti iki 4-5 dienų. Tačiau šviežią suvalgyti rekomenduojama per porą dienų.

Kaip galiu pratęsti saugojimo laikotarpį?

Pagal svorį pirktą varškę galima trumpai palaikyti tame pačiame maišelyje, į kurį iškart buvo supiltas. Tačiau namuose rekomenduojama jį perkelti į stiklinius, keramikos ar emalio indus.

Paruošto indo apačioje padėkite medvilninę servetėlę.. Hermetiškas, sandariai priglundantis dangtelis yra būtinas.Jei jos neturite, galite naudoti maistinę plėvelę, spausdami ją aplink indo perimetrą.

Svarbu užtikrinti, kad varškė nesiliestų su kitais produktais ir mažiau kontaktuotų su oru.

Temperatūra

Varškė pagal svorį keletą dienų galima laikyti šaldytuve, ne aukštesnėje kaip 5-7°C temperatūroje. Jei sąlygos nėra tinkamos, fermentuoti pieno produktai greitai genda.

Kad varškė ilgai išsilaikytų, ji turi būti užšaldyta. Ir net tada jis negalės būti laikomas ilgiau nei kelias savaites.

Žalos požymiai

Biri varškė yra laikoma prasčiau nei supakuota ir hermetiškai uždaryta varškė ir gali lengvai sugesti.

Produkto gedimo priežastis gali būti:

1. Netinkamas saugojimas.
2. Saugojimas per ilgai (viršijant nustatytą laikotarpį).
3. Žemos kokybės prekės pirkimas.

Kadangi biri varškė pradėjo nykti, gali rodyti šiuos požymius:

• nemalonus kvapas;
• spalvos pasikeitimas;
• pelėsių atsiradimas;
• nuoseklumo pasikeitimas;
• nemalonus kartaus skonio.

Išvada

Perkant birią varškę, svarbu atkreipti dėmesį į produkto kokybę ir galiojimo laiką. Jau pradėjęs gedimo požymius pasenęs produktas ne tik nenaudingas, bet ir gali pakenkti sveikatai.