Pastaba namų šeimininkei: ar galima užšaldyti Adyghe sūrį ir kaip tai padaryti teisingai?
Adyghe sūris yra natūralus pieno produktas, pagamintas iš karvės pieno. Tai nacionalinis čerkesų patiekalas, savo pavadinimą gavęs iš Adigėjos Respublikos, kur jo gamyba yra tradicinė.
Jei namuose yra produkto perteklius, kyla klausimas dėl ilgalaikio saugojimo organizavimo ir galimybės organizuoti užšaldymą.
Ar galima užšaldyti Adyghe sūrį? Mes jums pasakysime straipsnyje.
Turinys
Ar galima užšaldyti šviežią ir rūkytą?
Adyghe sūris yra minkštos rūšies, kuriai gaminti nereikia papildomo terminio apdorojimo ar ilgalaikio spaudimo.
Dėl gamybos technologijos ypatumų, produktas nėra labai didelėse galvutėse. Net ir didžiausios neviršija 2,5 kg svorio.
Minkštose veislėse yra daug drėgmės, kuri, veikiama neigiamos temperatūros, kristalizuojasi ir virsta ledu. Tai negali paveikti pluoštų struktūros.
Atšildymo metu pasikeičia produkto struktūra ir skonis.. Rekomenduojama jį naudoti kaip patiekalų, kuriems reikalingas terminis apdorojimas, dalį.
Rūkyto sūrio šaldyti nepatartina, rekomenduojama vartoti šviežią, nepasibaigus ant pakuotės gamintojo nurodytam tinkamumo laikui.
Skaitykite apie Adyghe sūrio galiojimo laiką tai straipsnis, rūkyta - in tai.
Taisyklės
Planuojant ilgalaikį Adyghe sūrio laikymą, būtina atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- Konteinerių paruošimas.
- Pačio produkto paruošimas.
Net ir maži sūrio ratukai gali būti per dideli, kad nesušaltų. Todėl svarbu nuspręsti, kiek produkto reikės vienam preparatui. Remiantis tuo, galva supjaustoma į gabalus.
Kiekvienai porcijai reikės atskiros pakuotės. Sandėliavimui gali būti naudojami plastikiniai indai ir užsegami maišeliai.
Labai svarbus dalykas yra pakuotės sandarumas., nes minkštas sūrio gaminys gali lengvai sugerti pašalinius kvapus, kurie vėliau neigiamai paveiks skonį.
Adyghe sūris, kuris bus užšaldytas, turi būti šviežias (ne pasibaigęs arba pasenęs) ir sausas. Kuo mažiau drėgmės gaminyje, tuo geriau jis toleruoja užšalimą ir vėlesnį atšildymą.
Kiekviena dalis turi būti dedama į atskirą indą. Taip išvengsite prilipimo ir neleisite atitirpinti daugiau gaminio, nei reikia vienu metu.
Jei vienoje pakuotėje siunčiami keli vienetai, juos teks atitirpinti vienu metu. Taip pat svarbu neužšaldyti Adyghe sūrio kartu su kitų rūšių sūriais tame pačiame inde.
Galiojimo laikas šaldiklyje
Tinkamai sušaldžius Adyghe sūrį šaldiklyje galima laikyti du mėnesius, daugiausiai tris mėnesius. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad kuo ilgiau produktas stovės, tuo stipresni bus pokyčiai.
Produktas turi būti laikomas šaldiklyje stabilioje temperatūroje ir netaikomas tarpinis atšildymas.
Kaip atitirpinti?
Minkštas Adyghe sūris labai jautrus temperatūros pokyčiams. Siekiant sumažinti žalą, atitirpinimas turi būti atliekamas palaipsniui.
Norėdami tai padaryti, produktas pirmiausia dedamas į šaldytuvą toje pačioje pakuotėje, kurioje jis buvo užšaldytas. Priklausomai nuo porcijos dydžio, visiškai atitirpti gali užtrukti iki 12 valandų.
Nepatartina atitirpinimo proceso pagreitinti veikiant karštam orui ar šiltam vandeniui., nes tai gali labai paveikti produkto struktūrą ir gerokai pabloginti jo skonį.
Maksimaliai - paskutiniame atitirpinimo etape - perkelkite sūrį iš šaldytuvo ant stalo.
Atitirpusio produkto nebegalima ilgai laikyti net šaldytuve, todėl jį reikia naudoti nedelsiant. Tuo pačiu svarbu, kad sūris net ir atšildymo metu būtų sandariame inde – be pavojaus išdžiūti ir susigerti pašalinių kvapų.
Išvada
Adyghe sūrio užšaldymas nėra geriausias būdas išsaugoti produktą. Ši parinktis tinka tik tuo atveju, jei nėra kito pasirinkimo.
Po atitirpinimo produktas, nors ir pakeis struktūrą ir iš dalies skonį, gali būti naudojamas gaminant maistą kaip vieną iš komponentų.
