Koks yra lydyto sūrio galiojimo laikas?
Lydytas sūris yra daugkartinio paprasto sūrio (varškės) perdirbimo produktas. Produktas yra plastiškos konsistencijos ir subtilaus skonio.
Kadangi produktas yra greitai gendantis, laikymo taisyklėms keliami gana griežti reikalavimai.
Apie lydyto sūrio laikymo sąlygas, sąlygas ir temperatūrą kalbėsime žemiau.
Turinys
Gamybos ypatybės
Pagrindinis komponentas lydyto sūrio gamyboje yra įprastas nekokybiškas sūrio gaminys, aukštos kokybės, tačiau dėl kai kurių parametrų atmestas. Šlifuojant, pridedant sviesto, tirpinant druskas ir kitus komponentus įgauna plastišką tekstūrą.
Visą rūšių įvairovę galima suskirstyti į kelias pagrindines grupes:
- tešlos;
- saldus;
- dešrelės;
- stambus.
Lydyto sūrio galite ne tik nusipirkti, bet ir patys pasigaminti.
Šis vaizdo įrašas parodys, kaip namuose pasigaminti lydytą sūrį:
Kiek laiko jis saugomas?
Lydytas sūris yra greitai gendantis produktas. Jo laikymo trukmė labai priklauso nuo sulaikymo sąlygų.
Šaldytuve
Šaldytuve, neatidarytoje originalioje pakuotėje, gaminys gali tarnauti vidutiniškai iki šešių mėnesių.. Informacija apie tinkamumo laiką turi būti nurodyta etiketėje.
Atidarius, laikymo trukmė sutrumpėja iki poros dienų, rūkytos dešros – iki 5-7 dienų.
Be šaldytuvo
Lydytas sūris yra produktas, kurį reikia laikyti tik vėsioje vietoje.Kambario temperatūroje negali gulėti ilgiau nei kelias valandas, karštu oru – iki valandos.
Jei neįmanoma iš karto įdėti sūrio į šaldytuvą, jis gali būti dedamas į vėsią vietą su gera oro cirkuliacija.
Alternatyvus variantas – sudėti į nedidelį indelį, įdėti į dubenį su šaltu vandeniu, o viršų uždengti drėgnu rankšluosčiu, kad jis nesiliestų su gaminiu. Tuo pačiu metu turėtumėte pasirūpinti, kad vanduo visada būtų šaltas. Skaitykite apie lydyto sūrio laikymą be šaldytuvo Čia.
Sąlygos
Lydytas sūris tiek gamykloje, tiek atidarytoje pakuotėje turi būti laikomas vėsioje vietoje. Nereikėtų šaldytuvo durelių skirti kaip sandėliavimo vietą, nes dažnai atidarant ir uždarant duris nuolat keičiasi temperatūra, o tai nepageidautina.
Atidarytoje pakuotėje
Atidarius pakuotę, atsidaro oro prieiga prie turinio, ir prasideda oksidaciniai procesai. Kad sūris nevėdintų ir neišdžiūtų, jis turi būti dedamas į pergamentą.
Tešlinėms veislėms tinka būti tame pačiame inde, į kurį jos buvo iš pradžių supakuotos. Būtina sąlyga – pakuotė turi būti uždengta. Turi būti išvengta sūrio sąlyčio su kitais produktais.
Uždaroje
Jei pakuotė, kurioje pirkote prekę, dar nebuvo atidaryta, galite ją tiesiog padėti į šaldytuvo lentyną. Šioje formoje lydytas sūris gali būti laikomas visą gamintojo nurodytą laiką.
Kokioje temperatūroje?
Lydytam sūriui tinkamiausia temperatūra yra nuo 0 iki 4°C, drėgmė turi būti iki 90 proc.. Tokias sąlygas sudaro šaldytuvas.
Lydyto sūrio negalima užšaldyti. Veikiant žemai temperatūrai, sutrinka produkto konsistencija, pablogėja skonis ir pasikeičia aromatas.
Visų rūšių tešlos negalima užšaldyti. Ekstremaliais atvejais susmulkintus sūrius galima užšaldyti, tačiau atšildytas toks sūris bus tinkamas dėti tik į patiekalus, kurie bus gaminami (pyragai, sriubos ir pan.). Produktas gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
7 naudingi patarimai
Geresniam saugojimo organizavimui Turėtumėte atsižvelgti į naudingas specialistų rekomendacijas:
- Prekės nepatartina pirkti rezerve ir laikyti ilgą laiką. Šviežias visada yra geriau nei tas, kuris sėdėjo ilgiau nei vieną mėnesį.
- Jei kyla abejonių dėl kokybės (net ir esant geram galiojimo laikui), neturėtumėte jo naudoti maistui.
- Sugedusį sūrį (su pelėsiu, gleivėmis ir pan.), net jei jis buvo papildomai termiškai apdorotas, reikia išmesti.
- Nereikėtų pirkti produktų, kurių pakuotė yra pažeista ir (arba) neturi galiojimo datos.
- Natūralaus lydyto sūrio sudėtyje neturi būti sintetinių ingredientų.
- Įvairių rūšių sūriai turi būti laikomi atskirai.
- Įdėjus gabalėlį rafinuoto cukraus, sūrio laikymo vietoje sumažės didelė drėgmė.
Pateikta sūrio laikymo talpyklų apžvalga tai straipsnis.
Išvada
Lydytas sūris leidžia paįvairinti mitybą. Jis gali būti naudojamas tiek atskirai, tiek kaip kitų patiekalų dalis.Tačiau reikia nepamiršti, kad tai yra perdirbtas produktas ir yra mažiau sveikas nei įprasti sūriai, paruošti pagal klasikinį receptą.
