Pastaba šeimininkei: kiek laiko žali ir virti putpelių kiaušiniai laikosi šaldytuve?

Putpelių kiaušinių nauda neabejotina. Produkto išskirtinumas slypi antibakterinės medžiagos – lizocimo – buvime.

Šis komponentas užtikrina ilgesnį produktų galiojimo laiką, ypač šaldytuve, gautų iš putpelių nei iš įprastų vištų dedeklių.

Tačiau jų šviežumas ir tinkamumas maistui ilgą laiką įmanomas tik laikantis tam tikrų rekomendacijų.

Straipsnyje pasakysime, kiek laiko žalius, virtus, keptus ir šaldytus putpelių kiaušinius galima laikyti šaldytuve.

Galiojimo laikas

Nepaisant to, kad putpelių kiaušinius galima laikyti kambario temperatūroje, šaldytuvas žymiai padidina produkto galiojimo laiką. Tačiau jo galiojimo laikas šaldytuve priklauso nuo daugelio veiksnių. Didelę reikšmę turi tai, kokia forma yra laikomi putpelių kiaušiniai - žali, virti ar įvairiuose patiekaluose. Skaitykite apie putpelių kiaušinių laikymą Čia.

Neapdorotas

Pagal GOST rekomendacijas žali putpelių kiaušiniai tinka vartoti 30 dienų tuo pačiu užtikrinant pastovų temperatūros režimą, atitinkantį intervalą nuo 0 iki 8°C. Šios sąlygos egzistuoja šaldytuvo skyriuje.

Tačiau stebėdami tokius svarbius rodiklius kaip įtrūkimų ir drožlių nebuvimas apvalkale, švara ir šviežių bei kokybiškų produktų įdėjimas į šaldytuvą, jo galiojimo laiką galite pailginti iki 2 mėnesių.

Virtas

Kaip bebūtų keista, skirtingai nuo kitų termiškai apdorotų produktų, virti egzemplioriai genda greičiau nei žali. Svarbu, kaip jie ruošiami. Skaitykite apie virtų putpelių kiaušinių laikymą Čia.

Kietai virtas

Iškepus tokius produktus šaldytuve galima laikyti iki 7 dienų. Tokiu atveju reikia atsižvelgti į šias rekomendacijas:

• apvalkalas turi būti nepažeistas;
• terminis apdorojimas buvo atliktas 10 – 12 minučių;
• jei kepimo metu apvalkalas įtrūksta, tokio egzemplioriaus negalima laikyti šaldytuve ilgiau nei 2 dienas;
• Nuluptą virtą kiaušinį šaldytuve galima laikyti tik 24 valandas.

Minkštai virti

Šis apdorojimo būdas labai sumažina galiojimo laiką putpelių kiaušinių, net jei jie laikomi šaldytuve. Bakterijų dauginimasis mėginiuose, kurie buvo virinami tik 3–5 minutes. padidėja daug kartų. Todėl minkštai virtus kiaušinius rekomenduojama valgyti iškart po virimo. Jei reikia, tokius produktus šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 valandas.

Keptas

Paruoštus be lukštų putpelių kiaušinius rekomenduojama suvalgyti iš karto. Tai taip pat taikoma keptiems kiaušiniams.

Šis patiekalas yra puikus pusryčių pasirinkimas. Tačiau jei jis nesuvalgomas iš karto ir paliekamas šaldytuve ilgiau nei 2 valandas, jis tampa pavojingas sveikatai.

Ypač Pavojinga valgyti kiaušinienę, kuri šaldytuve išgulėjo ilgiau nei dvi valandas, jei šalia buvo padažo ar daržovių.

Plakta kiaušinienė – skanus ir sveikas patiekalas, valgomas iškart po gaminimo.Net po trumpo laiko tai gali sukelti rimtą apsinuodijimą maistu.

Sušalęs

Užšaldymas žymiai padidina putpelių kiaušinių galiojimo laiką. Šis produktų laikymo būdas turi tam tikrų sunkumų. Tačiau tinkamumo vartoti žmonėms trukmė gerokai pailgėja. Tai svyruoja nuo 6 mėnesių iki metų.

Yra keletas svarbių patarimų, kurių reikia laikytis šaldant:

• naudokite specialius indus su ląstelėmis arba plastikinį padėklą ledo kubeliams įdėti į šaldiklį;
• šaldymui skirti indai turi būti su dangteliu;
• Jūs negalite užšaldyti kiaušinių jų lukštuose;
• galite atskirai užšaldyti trynius ir baltymus, į ląsteles įpilti sveikų kiaušinių arba sumaišyti trynius su baltymais ir šaukšteliu lašinti mišinį į atskirus skyrius;
• visiškai užšaldžius kubelius su putpelių kiaušiniais galima perkelti į plastikinį maišelį ar didesnį indą, o formeles panaudoti kitai kiaušinių partijai;
• Produktus rekomenduojama ruošti po visiško natūralaus atitirpinimo;
• Prieš užšaldydami gaminius būtinai išplaukite.

Didelis skysčio kiekis kiaušiniuose suteikia išsiplėtimo efektą užšalimo metu. Todėl talpyklos ląstelės neturėtų būti užpildytos iki galo, paliekant tūrio rezervą, kad forma nesideformuotų ir nesprogtų.

Namų ir įsigytų kopijų skirtumai

Naminių ir parduotuvėje pirktų putpelių kiaušinių tinkamumo laikas šaldytuve gerokai skiriasi. Tai labai svarbu laikant produktus šaldytuve, nes Galiojimo laikas prasideda nuo pagaminimo datos ir yra 30 dienų..

Informaciją apie įsigytų kiaušinių galiojimo laiką prekybos centrams pateikia tiekėjai. Gamybos data kita diena, gamintojas nurodo ant korpuso. Šviežiausi dietiniai produktai yra pažymėti „D“. Tai reiškia, kad kiaušinis yra ne senesnis nei 7 dienos.

Todėl perkant kiaušinius parduotuvėje, datą, kada jie buvo nugriauti, galite lengvai nustatyti pagal šiuos rodiklius:

1. Kiekvienoje parduotuvės kopijoje yra informacijos apie jos šviežumą.
2. Jei kiaušiniai parduodami supakuoti, data nurodoma ant talpyklos.
3. Kraštutiniu atveju galite paprašyti pardavėjo kokybės sertifikato, kuriame yra informacija apie gaminio pagaminimo datą.

Parduotuvėje pirktus produktus laikant šaldytuve, galima tiksliai apskaičiuoti, kiek laiko juos galima laikyti. Taip išvengsite apsinuodijimo maistu.

Sudėtingesnė padėtis su naminių kiaušinių, pirktų turguje ar iš ūkininkų, laikymu. Čia galite pasikliauti tik pardavėjų sąžiningumu. Laikyti tokius produktus ilgalaikiam saugojimui nesaugu, nes rizika įsigyti pasibaigusio galiojimo gaminį yra gana didelė.

Ar įmanoma pailginti galiojimo laiką?

Putpelių kiaušinių tinkamumo vartoti terminą galima pailginti laikantis jų parinkimo ir laikymo rekomendacijų bei taisyklių. Tinkamumui įtakos turi daugelis veiksnių, todėl šaldytuve svarbu:

• vengti temperatūros pokyčių šaldytuvo skyriuje;
• žemesnėje nei nulio laipsnių temperatūroje kiaušiniai užšąla, lukštas įtrūksta, o tai padeda sutrumpinti galiojimo laiką;
• dėl aukštos temperatūros greitai išdžiūsta turinys ir prarandamos naudingos savybės;
• palaikyti ne mažesnį kaip 70% drėgmės lygį; sandariai uždarytoje pakuotėje leidžiamas 50% drėgmės lygis;
• saugoti pirmojo šviežumo produktus, perkant nurodant pagaminimo datą;
• Kad nesutrumpėtų tinkamumo laikas, kiaušinių prieš dedant į šaldytuvą nereikėtų nuplauti;
• Kiaušinius visada reikia dėti plonu galu žemyn ir geriausia į specialius indus su atskiromis ląstelėmis;
• Ilgalaikiam saugojimui laikomi tik kiaušiniai su nepažeistu lukštu;
• Geriau jų nelaikyti šaldytuvo durelėse, nes čia juos veikia temperatūros pokyčiai;
• Laikymo laikas pailgėja, kai kiaušiniai dedami ant apatinės šaldytuvo lentynos.

Korupcijos požymiai

Nepakankamas putpelių kiaušinių šviežumas nustatomas keliais būdais. Norėdami tai padaryti, galite:

1. Pasverkite kiaušinį. Šviežias sveria 12 g Laikui bėgant turinys išdžiūsta ir svoris gali būti mažesnis nei 9 g.
2. Įdėkite sėklides į indą su vandeniu. Šviežios nugrims į indo dugną, senos išplauks į paviršių.
3. Suplakite kiaušinį. Šviežioje purtant bus tylu, sename girdisi kažkas šniokščiant.
4. Švieži kiaušiniai neturi trynio, kuris tepasi.

Šviežiausi kiaušiniai yra dietiniai, pažymėti „D“. Nežymėti kiaušiniai laikomi šviežiais iki 10 dienų nuo pagaminimo datos.

Patarimai ir gudrybės

Keletas paprastų patarimų gali padėti putpelių kiaušinius išlaikyti šviežius ilgą laiką. Štai keletas iš jų:

1. Pirkite gaminius tik su nurodyta pagaminimo data arba su kokybės sertifikatu.
2. Pirkdami atidžiai patikrinkite gaminio būklę.
3. Jei prieš laikydami kiaušinius, kurių lukštas yra įtrūkęs ar įskilęs, atidėkite juos vartoti artimiausiu metu.
4. Įtrūkęs lukštas yra priežastis nedelsiant išimti kiaušinį iš šaldytuvo. Jei jie nutekės, jie ne tik sugadins šalia esančius produktus, bet ir taps nemalonaus kvapo šaltiniu.
5. Pirkite produktą, kuris nėra per daug nešvarus, nes labai nešvarūs kiaušiniai greičiau suges.

Išvada

Unikali putpelių kiaušinių valgymo nauda nekelia abejonių. Tačiau jo galima gauti maistui naudojant tik šviežius produktus.

Štai kodėl saugojimui skirtas produktas turi būti parinktas ypač atsargiai šaldytuve ir laikykitės būtinų sąlygų, vadovaudamiesi straipsnyje pateiktais patarimais ir rekomendacijomis.