Kopūstų laikymo maistinėje plėvelėje ypatybės, privalumai ir trūkumai

Kopūstai yra sotūs ir sveiki, tačiau vienu metu naudoti daugiau nei vieną šakutę gana sunku.

Su gaminio galiojimo termino pailginimo problema susiduria šeimininkės, įsigijusios per didelę kopūsto galvą, ir įspūdingą derlių nuėmusios sodininkės.

Jei daržoves tiesiog įdėsite į šaldytuvą, jos greitai supelija, o vietos jame nėra daug. Tokiais atvejais į pagalbą ateina polietilenas.

Skaitykite straipsnį apie tai, ar ir kaip tinkamai laikyti šviežius kopūstus maistinėje plėvelėje.

Ar galima laikyti?

Laikykite kopūstus plėvelėje galite, bet šis metodas ne visada taikomas. Pavyzdžiui, šis metodas netinka ilgalaikiam saugojimui.

Jei produktas bus ištemptas ilgiau nei 4 mėnesius, jis pradės gesti.

Tiek sveikos, tiek supjaustytos šakutės apvyniotos polietilenu. Pirmiausia naudojamos puselės, nes pažeidus daržovės vientisumą ant jos paviršiaus nusėda mikrobai.

Todėl po 10-15 dienų jis pradės blogėti. Visos kopūstų galvos išsilaiko ilgiau.

Privalumai ir trūkumai

Kopūstų laikymas maistinėje plėvelėje turi savo privalumų ir trūkumų. Metodo pranašumai apima:

1. Išlaiko drėgmę šakutės viduje. Jo lapuose daugiau nei 90% vandens. Jo praradimas yra pražūtingas daržovei, tačiau dėl tempimo ji neišdžiūsta, nes sumažėja sąlytis su deguonimi.
2. Naudojimo paprastumas. Šakutės įvyniojimas į polietileną užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes.
3. Metodo prieinamumas. Perkant lipnią plėvelę problemų nekils.Jis parduodamas bet kurioje techninės įrangos parduotuvėje ir yra labai pigus (apie 50 rublių už ritinį).

Šis metodas turi keletą trūkumų, įskaitant:

1. Trumpas galiojimo laikas. Jei šakutė jau buvo nupjauta, ji gulės po plėvele ne ilgiau kaip 2 savaites.
2. Reguliarus stebėjimo poreikis. Visą kopūstą, suvyniotą į plastiką, reikia apžiūrėti bent kartą per mėnesį. Kondensato kaupimasis yra tikras būdas bakterijoms daugintis.
3. Galimybė laikyti tik „idealias“ vidutinio dydžio kopūstų galvutes. Net vieno nedidelio defekto buvimas sugadins daržovę.

Šviežių daržovių ruošimas

Prieš vyniodami daržovę į plėvelę, turite ją tinkamai paruošti. Pagrindinės akimirkos:

1. Apžiūrėkite kopūsto galvą iš visų pusių. Neturi būti matomų defektų ar užkrėstų vietų. Net švarūs įtrūkimai be puvimo požymių yra priežastis atsisakyti naudoti plėvelę.
2. Įvertinkite kopūsto struktūrą. Elastingos kopūstų galvos pašalinamos ilgalaikiam saugojimui. Visi lapai turi tvirtai priglusti vienas prie kito. Laisvi egzemplioriai nevyniojami į plėvelę.
3. Apskaičiuokite kopūstų galvų dydį. Vidutinio dydžio šakės tinka ilgalaikiam saugojimui.
4. Aštriu peiliu nupjaukite kopūsto stiebą. Pjūvis turi būti padarytas kuo arčiau pagrindo.
5. Nuplaukite šakutes po tekančiu vėsiu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes, nešvarumus ir bakterijas.
6. Leiskite daržovėms išdžiūti. Kopūstas bent valandą turi gulėti gryname ore.
7. Atvėsinkite iki laikymo temperatūros. Jei kopūstas nuleidžiamas į rūsį, tada jis paliekamas ten vieną dieną. Tik po to jis įvyniojamas į tempimą.

Rūsyje ir šaldytuve

Produktą galima laikyti maistinėje plėvelėje šaldytuve ir rūsyje. Savybės, į kurias reikia atkreipti dėmesį:

• Kad kopūstas gerai išsilaikytų, tiesiog apvyniokite jį 4 sluoksniais plėvelės;
• medžiaga turi būti kuo tvirčiau prispausta prie daržovės paviršiaus – ši taisyklė ypač galioja nupjautoms kopūstų galvoms;
• šaldytuve šakutės dedamos į daržovių stalčių arba įprastą lentyną, visos kopūstų galvos gali išlikti šviežios iki 4 mėnesių;
• Rūsyje į plėvelę suvynioti kopūstai dedami į dėžutes, tokioje formoje galima laikyti 3-4 mėnesius.

Šaldiklis netinka šakėms laikyti. Užšaldyti galite tik apdorotus kopūstus, pavyzdžiui, troškintus ar raugintus kopūstus.

Jis jums pasakys, kaip tinkamai laikyti kopūstus šaldytuve. tai straipsnis apie saugojimą rūsyje - tai. Skaitykite apie tai, kaip užšaldyti troškintus kopūstus Čia.

Atsiliepimai

Žmonės, kurie laikė kopūstus maistinėje plėvelėje, palieka skirtingus atsiliepimus apie šį metodą. Dauguma jų rodo, kad daržovės polietilene supelija. Taip atsitinka, kai filme yra ilgą laiką.

Kai kurie kopūstą prieš dėdami į celofaną bandė pabarstyti miltais, tačiau tai nesutrukdė grybeliui augti.

Naudinga informacija

Patarimai, kaip laikyti kopūstus plėvelėje:

1. Norėdami supaprastinti užduotį, turite įsigyti plėvelę, kurios plotis yra 35-45 cm. Jei jos dydis didesnis ar mažesnis, bus nepatogu apvynioti kopūstų galvas.
2. Jei viduje susidarė daug drėgmės, reikia nuimti plėvelę, išdžiovinti šakutes, apžiūrėti, ar nepažeistos, ir apvynioti nauju polietileno sluoksniu.
3. Šviežių kopūstų užšaldyti negalima. Po aušinimo jis tampa minkštas ir beskonis. Šviežios jo valgyti neįmanoma, bet išvirus greitai išverda.
4. Po plėvele susidaro unikalus mikroklimatas, kurio trikdyti nerekomenduojama. Jei nėra jokių gedimo požymių ir viduje nėra per daug drėgmės, kopūstas neišvyniojamas.

Video tema

Šis vaizdo įrašas jums pasakys apie kopūstų laikymą maistinėje plėvelėje:

Išvada

Kopūstus galite laikyti maistinėje plėvelėje. Taikant tinkamą metodą, visos šakės gali išlikti šviežios iki 4 mėnesių, o nupjautos – iki 2 savaičių. Svarbiausia, kad oro temperatūra neviršytų +1 laipsnio.