Taisyklės ir patarimai, kaip išsaugoti burokėlius ir morkas žiemai

Išsaugoti naudingas morkų ir burokėlių savybes ir skonį nėra lengva. Neteisingai parinkta laikymo vieta, per aukšta arba, priešingai, žema temperatūra, prisideda prie to, kad daržovės labai greitai pradeda pūti, praranda sultingumą ir vitaminus.

Rekomendacijos, kaip tinkamai namuose išsaugoti gausų burokėlių ir morkų derlių žiemai, padės kuo ilgiau džiaugtis sveikomis ir skaniomis daržovėmis.

Ar galima laikyti kartu?

Ribotos sandėliavimo vietos sąlygomis (rūsyje, garaže ar balkone) kyla natūralus klausimas, ar galima burokėlius ir morkas laikyti viename inde?

Tai įmanoma, jei patalpoje palaikoma reikiama oro temperatūra ir drėgmės lygis, o šakniavaisiai saugojimo metu nesiliečia vienas su kitu.

Galite sutaupyti vietos nuimtam derliui, jei ant bulvių išbarstysite burokėlius ir morkas. Tai puikus pasirinkimas ilgalaikiam saugojimui garaže ar rūsyje.

Išgarinimas iš bulvių padės išlaikyti morkų ir burokėlių sultingumą, o tai savo ruožtu apsaugos bulves nuo drėgno oro patalpoje.

Kur geriau?

Burokėliams ir morkoms laikyti Gali būti naudojamas:

• rūsys,
• rūsys,
• garažas.

Daugiabučių namų gyventojams ideali vieta – apšiltintas balkonas.

Nepriklausomai nuo to, kur bus laikomi šakniavaisiai, svarbu, kad patalpoje būtų palaikomas reikiamas drėgmės lygis ir oro temperatūra, nebūtų tiesioginių saulės spindulių, nuolat tekėtų grynas oras.

Jei sandėliavimui naudojamas rūsys, rūsys ar garažas, prieš sandėliuojant daržoves, patalpos sienas būtina dezinfekuoti (patepti balikliu).

Skaitykite apie tai, kaip organizuoti burokėlių ir morkų laikymą rūsyje Čia. Rasite visus svarbiausius dalykus apie morkų laikymą čia.

Kaip teisingai organizuoti saugyklą?

Laikydamiesi tam tikrų rekomendacijų, gausų morkų ir burokėlių derlių galite išsaugoti kuo ilgiau.

Kad šakninės daržovės būtų laikomos ilgą laiką, jos turi būti tinkamai renkamos:

• septynias dienas iki derliaus nuėmimo laistyti ir ravėti lysvę;
• tris dienas prieš nupjaunant viršūnes (paliekant 1,5-2 cm);
• atsargiai, stengdamiesi nepažeisti burokėlių ar morkų, iškasti pasėlius (patogu naudoti šakutę).

Nuėmus derlių, šakninės daržovės rankiniu būdu išvalomos nuo žemės grumstų ir dedamos į saulę, kad išdžiūtų (ne ilgiau kaip dvidešimt keturioms valandoms).

Tada parenkami sandėliavimo konteineriai. Tinka tokiems tikslams:

• medinės dėžės,
• plastikinės dėžės,
• emalio kibirai,
• plastikiniai maišeliai.

Jis jums pasakys, kaip morkas laikyti maišeliuose tai straipsnis.

Yra keletas daržovių laikymo būdų:

1. Smėlyje (saugojimo laikas iki aštuonių mėnesių).Šio metodo esmė paprasta: ant dėžutės ar dėžutės dugno užpilamas smėlio sluoksnis (sausas, švarus), o ant viršaus klojamas daržovių sluoksnis.
2. Pjuvenose (saugojimo laikas iki šešių mėnesių). Šiam metodui idealiai tinka spygliuočių medžių pjuvenos (fenolinės medžiagos neleidžia vystytis patogeniniams mikroorganizmams). Jos išdėliojamos storu sluoksniu ant dėžutės ar dėžutės dugno, o ant viršaus dedamos surūšiuotos daržovės.
3. Plastikiniame maišelyje (saugojimo laikas iki keturių mėnesių). Burokėliai ir morkos dedami į švarų maišelį. Nerišant pakuotė dedama iš eilės ant padėklo.
4. Molyje (saugojimo laikas iki vienerių metų). Šis metodas yra geras, jei daržovės laikomos drėgname rūsyje. Metodo esmė paprasta: kiekviena daržovė atskirai panardinama į molį, atskiestą iki skystos būsenos. Po to šakninėms daržovėms leidžiama išdžiūti ir sudėti į lentyną tolesniam saugojimui.

Panašūs veiksmai gali būti atliekami naudojant kreidą, o ne molį.

Daržovių konservavimo namuose ypatybės

Yra keletas būdų, kaip bute išsaugoti nuimtus šakniavaisius:

1. Šaldytuve bute. Nulupti burokėliai ir morkos dedami į maišelį ir laikomi apatiniame šaldytuvo stalčiuje. Tokiu būdu daržovės laikomos nuo vieno iki dviejų mėnesių.
2. Šaldiklyje. Šis metodas tinka tik morkoms. Jis nuplaunamas, išvalomas, trinamas ir, sudėjus į maišelį, siunčiamas saugoti į šaldiklį.

   Šioje formoje morkos išlaikys savo skonį iki dešimties mėnesių. Šis metodas netinka runkeliams, nes po atšildymo šakniavaisiai praranda maistines ir skonio savybes.

3. Namuose balkone. Jei apšiltintame balkone palaikomas reikiamas temperatūros ir drėgmės lygis, nuskintos morkos ir burokėliai laikomi tris keturis mėnesius.

Ko nedaryti ir kodėl?

Nepatyrę sodininkai dažnai daro daugybę klaidų, kurios turi įtakos nuimto derliaus laikymo laikui:

1. Pernykštis smėlis naudojamas burokėliams ir morkoms laikyti. Toks taupymas gali pakenkti ką tik nuimtam derliui. Taip yra todėl, kad pernai laikant burokėlius ir morkas smėlyje nusėda patogeninės bakterijos ir mikroorganizmai. Surinktos daržovės dedamos tik į šviežią, švarų, gerai išdžiovintą smėlį.
2. Padėkite morkas ir burokėlius saugojimui, nelaukdami, kol molio ar kreidos apdorojimas visiškai išdžius. Toks skubėjimas gali greitai sugadinti šakniavaisį.

   Taip yra todėl, kad ne iki galo išdžiūvusi molio ar kreidos apsauga nukrenta, atverdama prieigą kenkėjams, bakterijoms ir kitiems patogeniniams mikroorganizmams.

3. Daržovėms sutvarkyti naudokite šlapias pjuvenas. Kad medžio drožlės gerai sugertų drėgmės perteklių ir taip užkirstų kelią puvimo procesams, jos turi būti gerai išdžiovintos saulėje.
4. Burokėlius ir morkas laikykite surištuose plastikiniuose maišeliuose. Dėl vėdinimo trūkumo smarkiai padidėja drėgmės lygis ir dėl to vystosi puvimo procesai. Norint kuo ilgiau išsaugoti daržoves, maišelius reikia palikti atidarytus.
5. Saugojimo metu jie pamiršta apžiūrėti burokėlius ir morkas. Jei supuvęs šakniavaisiai nepašalinami laiku, tai gali pakenkti visam pasėliui.Sandėliavimui laikomų daržovių būklės stebėjimas turi būti atliekamas ne rečiau kaip kartą per mėnesį.
6. Suberkite surinktus burokėlius ar morkas į vieną krūvą ant grindų ar lentynos. Kad daržovės išsilaikytų kuo ilgiau, jos turi užtikrinti normalią oro cirkuliaciją. Norėdami tai padaryti, nuimtas derlius nepilamas į vieną krūvą rūsio ar garažo kampe, o išdėliojamas ant medinių grotelių arba dedamas į medines dėžes su įtrūkimais.

Rekomendacijos

Svarbu laikytis šių rekomendacijų:

1. Prieš laikant, šakninės daržovės turi būti surūšiuotos pagal dydį. Maži burokėliai ir morkos laikomi atskirai ir naudojami pirmiausia.
2. Prieš dedant šakniavaisius į smėlį, jis turi būti kalcinuotas orkaitėje arba kruopščiai išdžiovintas saulėje. Tokie veiksmai padės atsikratyti kenksmingų mikroorganizmų, kurie vystosi drėgnoje aplinkoje.
3. Draudžiama laikyti nuplautas, šlapias šaknines daržoves.

Video tema

Burokėlių ir morkų paruošimo ir laikymo būdas pateikiamas vaizdo įraše:

Išvada

Vadovaudamiesi paprastomis burokėlių ir morkų laikymo rekomendacijomis, galėsite mėgautis daržovių skoniu ir naudingomis savybėmis nuo derliaus nuėmimo iki pat pavasario.