Patarimai aštrių patiekalų mėgėjams, kaip tinkamai laikyti aitriąsias paprikas ankštyse
Aitrioji paprika yra populiarus prieskonis, naudojamas įvairiose virtuvėse, suteikiant patiekalams pikantišką skonį.
Kad pipirus galėtumėte naudoti ištisus metus, galite juos paruošti naudojimui ateityje, naudodami laiko patikrintus paprastus receptus.
Žemiau papasakosime, kaip laikyti raudonąsias ir žaliąsias aitriąsias paprikas ankštyse.
Turinys
Pasiruošimas laikyti karštas daržoves žiemai namuose
Aitriosios paprikos gana gerai laikosi ankštyse. Taip yra dėl to, kad pačiame produkte yra medžiagų, kurios neleidžia vaisiams sugesti.
Nuimtas paprikos derlius turi būti peržiūrėtas ir surūšiuotas, išmetant pažeistus papriką. Su likusiais turite nedelsdami nuspręsti, kaip tiksliai jie bus saugomi. Nuo to priklausys jų paruošimas.
Daržovės turi būti nuvalytos nuo nešvarumų, užkonservuoti stiebai. Su pačiais pipirų žirneliais reikia dirbti atsargiai, kad jų nepažeistumėte.
Ypatumai
Aitriąją papriką ankštyse galima konservuoti įvairiai. Jis gali būti paliktas šviežias, konservuotas, šaldytas ir net džiovintas.
Šviežias
Šviežias sandėliavimas leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį vaisiuose. Kartu svarbu sudaryti tinkamas laikymo sąlygas – užtikrinti vėsią temperatūrą nuo +7 iki +10?C ir apsaugą nuo saulės.
Tinkamos vietos šviežioms daržovėms laikyti yra:
- šaldytuvas;
- rūsys (rūsys);
- įrengtas balkonas.
Dėl sudėtingų priežiūros sąlygų miesto bute bus sunku išlaikyti didelius rezervus. Išsami informacija – in tai straipsnis.
Šaldytuvas
Karšti paprika Galima laikyti tiesiai ant šaldytuvo lentynos. Norėdami tai padaryti, turite jį sulankstyti į plastikinį maišelį, kuriame yra papildomos skylės, ir įdėti į daržovių skyrių.
Maišelio negalima sandariai uždaryti, kad jame nepradėtų susidaryti kondensato. Tokiu atveju drėgmės perteklius gali pakenkti ankštims ir sukelti jų gedimą.
Jei šviežias paprikas laikysite ankštyse netinkamomis sąlygomis, jų galiojimo laikas gerokai sutrumpės. Skaityti daugiau Čia.
Rūsys
Nustatydami vietą pipirams laikyti, svarbu patikrinti, ar rūsyje nėra tvanku, ar yra oro cirkuliacija. Šviesa, net dirbtinė šviesa neturėtų kristi ant vaisių. Patogiausia pipirų žirnelius laikyti medinėse arba plastikinėse dėžutėse su oro prieiga.
Ankštys dedamos į kiekvieną dėžutę sluoksniais, tarp kurių reikia kloti popierių. Taip pat sluoksnius galite pabarstyti pjuvenomis arba smėliu.
Balkonas
Jei balkonas turi izoliaciją ir yra stalčiai, juose galite laikyti papriką ankštimis. Kuriame Svarbu, kad daržovės nebūtų veikiamos saulės spindulių, o pati saugykla buvo apsaugota nuo galimo šalčio.
Laikant buto šiluma, pipirai ankštyse iškart pradeda nykti, todėl toks laikymo variantas visiškai netinkamas.
Užšaldytame
Aitriosios paprikos gerai toleruoja šaldymą. Jei planuojate jį užšaldyti tiesiai ankštyse, tada turite atlikti šiuos veiksmus:
- Nuplaukite daržoves.
- Sausas.
- Padalinkite į porcijas po keletą dalių, o galite net ir atskirai supakuoti į maišelius iš storo celofano. Kiekviename iš šių maišelių turi būti tiek paprikų, kiek reikės atitirpinti vienu metu. Taip pat galima naudoti plastikinius indus su dangteliais.
Išsami informacija – in tai straipsnis. Apie pipirų užšaldymą - vaizdo įrašas:
Išsaugojimas
Aitriąją papriką ankštyse galima konservuoti sveikas arba supjaustytas. Kaip virti marinuotus pipirus - vaizdo įraše:
Išdžiovintas
Aitriąją papriką ankštyse galima džiovinti. Netekusi drėgmės daržovė tampa daug lengvesnė ir kompaktiškai gali būti laikoma iki metų. Yra keletas būdų džiovinti vaisius.
Pipirų ankščių džiovinimo trukmė priklauso nuo apdorojimo būdo. Gali svyruoti nuo 1-2 valandų elektrinėje džiovykloje iki kelių dienų, kai džiovinama natūraliomis sąlygomis ore.
Styginių ryšuliai
Žalias paprikas galima lengvai suverti ant tvirto siūlo ar meškerės. Norėdami tai padaryti, jums reikia adatos. Su jo pagalba pipirai pradurti kotelio srityje.
Gautas „girliandas“ galima kabinti šiltoje, sausoje patalpoje. Kai pipirų grūdeliai tampa pastebimai trapūs, juos galima išimti ir sudėti į drobinius maišelius ar konteinerius. Jei pageidaujama, vieną ar dvi kekes galima panaudoti valgomojo dekoravimui.
Orkaitėje
Aitriąją papriką ankštyse galima džiovinti orkaitėje. Nuplautus džiovintus vaisius galima dėti ant kepimo skardos arba padėti ant grotelių.
Orkaitės temperatūra turi būti žema, maždaug +50? C. Vienu sluoksniu išdėliotos paprikos išdžius tolygiai. Jų pasirengimą turėtų lemti vaisiaus trapumas. Po to, kai džiovintos paprikos atvės, jas galima sudėti į maišelį ar indą.
Džiovinimas plokščias
Nuskintą aitriąją papriką ankštyse galima džiovinti natūraliai ore, tiesiog paskleidus ant lygaus paviršiaus. Jei oras sausas ir šiltas, vaisiai greitai išdžius. Geriausia juos išdžiovinti ant lentos su baltu popieriumi. Ankštarų viršus padengtas marle.
Elektrinėje džiovykloje
Jei turite elektrinę daržovių ir vaisių džiovyklę, galite ją naudoti tolygiai išdėliodami paprikas.
Kad džiovinimas būtų vienodas, pakopas galima sukeisti. Naudojant elektrinį džiovintuvą žymiai sutaupoma apdorojimo laikas.
Prieš naudojant elektrinį džiovintuvą, rekomenduojama perskaityti prie prietaiso pridedamas instrukcijas.
10 naudingų patarimų
Aitriąją papriką ilgai laikykite ankštyse Šios rekomendacijos padės:
- Šviežių paprikų negalima laikyti kartu su obuoliais, nes ankštys greitai nuvys.
- Jei jūsų sodo sklype yra laisvos vietos, aitriąsias paprikas galite užsiauginti ir patys. Tai nepretenzingas augalas, duodantis gerą derlių.
- Daugiausia naudingų medžiagų yra visiškai sunokusiuose vaisiuose, mažiau – neprinokusiuose.
- Paprikų derliaus nuėmimo ir perdirbimo darbus patartina atlikti mūvint gumines pirštines. Tai būtina norint apsaugoti odą nuo šarminių kepimo sulčių.
- Negalima liesti veido rankomis, o tuo labiau – gleivinės, nebent po sąlyčio su pipirais jos būtų kruopščiai nuplaunamos.
- Karščiausia pipirų ankščių dalis yra sėklos. Jei reikia sumažinti ruošinio aštrumą, juos reikia pašalinti.
- Norėdami su pipirais ruošiamiems patiekalams suteikti šiek tiek aštrumo, geriau naudokite konservuotus vaisius, o ne šviežius ar džiovintus.
- Kad konservuojant ankštys būtų geriau prisotintos marinatu ir sūrymu, prieš dedant daržoves į stiklainį reikia daržoves dantų krapštuku padaryti porą pjūvių arba kelis kartus perdurti.
- Šaldant daržovę svarbu kuo geriau iš maišelio pašalinti orą, kad pakuotė taptų kompaktiškesnė ir užimtų mažiau vietos šaldiklyje.
- Paprikas ankštyse galima marinuoti kartu su kitomis daržovėmis, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad visas stiklainio turinys įkais.
Vaizdo įrašas straipsnio tema
Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip laikyti aitriąsias paprikas:
Išvada
Aitriąsias paprikas galite konservuoti tiesiai iš ankščių, naudodami paprastus receptus. Priklausomai nuo to, kaip planuojate daržovę naudoti ir kokiu laiku, pasirenkamas konservavimas, šaldymas ar džiovinimas. Pipirų ankštis galite laikyti žalias.
Aštrių patiekalų mėgėjams, Geriau išbandyti įvairius paruošimo būdusruošti įvairius patiekalus savo šeimai ištisus metus.
