Koks yra obuolių galiojimo laikas ir kaip jį padidinti?

Obuoliai sveiki ir skanūs, bet tik švieži. Rudenį nuimtu derliumi galima mėgautis visą žiemą.

Tačiau ne visi obuoliai ilgai išsilaiko. Kai kurios veislės išsilaiko vos kelis mėnesius, todėl laikymo trukmė skiriasi nuo veislės rūšies, taip pat nuo laikymo niuansų.

Skaitykite straipsnį apie skirtingų veislių obuolių (šviežių, keptų ir kt.) galiojimo laiką.

Kiek laiko jie saugomi?

Obuolių tinkamumo laikas skiriasi priklausomai nuo jų veislės ir perdirbimo būdo. Žiemos vaisiai ilgiau išlieka švieži bet vasaros derlių taip pat galima išsaugoti kelis mėnesius. Daug kas priklauso nuo laikymo sąlygų ir aplinkos temperatūra. Galima rasti daug naudingos ir svarbios informacijos apie obuolių laikymą Čia.

Žiema

Žieminės veislės esant temperatūrai nuo 0 iki +1 laipsnio jie išliks švieži 6-8 mėnesius. Rūsys yra geriausia vieta juos laikyti.

Pagrindinės rekomendacijos:

1. Vaisius reikia rinkti nuo šakų, nelaukti, kol jie pradės kristi ant žemės.
2. Prieš išsiunčiant žiemoti, vaisiai rūšiuojami, o supuvę egzemplioriai pašalinami.
3. Obuoliai supakuoti į maišelius, kuriuose padarytos kelios nedidelės skylutės. Galite sudėti į švarias, dezinfekuotas dėžutes ir apibarstyti pjuvenomis, degintu smėliu ar svogūnų lukštais.
4. Paruošti vaisiai skinami žiemai.
5. Obuolius reikia apžiūrėti kartą per 2-3 savaites.

Žieminės veislės neturi puikaus skonio iš karto po nuskynimo nuo medžio. Laikymo metu jie sunoksta, įgauna saldumo ir aromato.

Ruduo

Rudeniniai obuoliai skinami pagal faktinę jų brandą. Vidutinė jų laikymo trukmė nuo 0 iki +3 laipsnių temperatūroje yra 3 mėnesiai. Šie vaisiai yra sultingi, saldūs ir aromatingi.

Rudeniniai obuoliai į rūsį nepilami. Jie aktyviai išskiria etileno dujas, dėl kurių netoliese esančios daržovės gali sugesti. Laikykite derlių šaldytuve, apatiniame skyriuje arba ant lodžijos.

Patarimai, padėsiantys pratęsti rudens vaisių galiojimo laiką:

1. Sandėliavimui atrenkami vidutinio dydžio vaisiai, nesulaužyti ir nesusmulkinti.
2. Kiekvienas obuolys įvyniojamas į pergamentą arba popierinę servetėlę ir dedamas arti vienas kito.
3. Nuimkite derlių, kad galėtumėte laikyti šaldytuve arba įstiklintame balkone.

Jūs negalite pašalinti stiebo nuo rudeninių obuolių. Jo nebuvimas sukels greitą vaisių puvimą.

Kiek laiko galima laikyti džiovintus?

Dehidratuoti obuoliai saugomi iki 10 mėnesių. Džiovinkite vaisius orkaitėje, elektrinėje džiovykloje ir mikrobangų krosnelėje.

Nepriklausomai nuo to, kaip iš jų buvo pašalinta drėgmė, jiems taikomi vienodi laikymo reikalavimai.

Džiovinti griežinėliai turi atitikti šias sąlygas:

• galimybė patekti į gryną orą;
• sausumas;
• Grynumas;
• tamsa;
• vabzdžių ir produktų, turinčių ryškų kvapą, nebuvimas.

Laikykite džiovintus vaisius rekomenduojama vėsioje patalpoje iki +10 laipsnių temperatūroje. Geriausias indas jiems yra medžiaginis maišelis.

Dehidratuotų griežinėlių laikymui galite naudoti kartonines ir medines dėžutes, pintus krepšelius, išklotus vaško popieriumi. Galite sudėti į stiklinius indelius, uždarytus nailoniniais dangteliais.

Šviežiai nulupti

Nulupti vaisiai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip 12 valandų. Jas reikia dėti po maistine plėvele, kad sulėtintų minkštimo oksidacijos procesą. Be to, jie apšlakstomi citrinos sultimis.

Vaisiai be odelės gali būti laikomi šaldiklyje.

1. Nulupkite vaisius ir išimkite šerdį.
2. Visus vaisius sudėkite į maišelį ir tvirtai suriškite.
3. Įjunkite šaldiklį visu galingumu.
4. Padėkite pakuotes ant viršutinės lentynos.
5. Po 2 valandų perjungimo jungiklį, kuris valdo šaldiklio veikimą, perkelkite į įprastą padėtį.

Prieš šaldant ir nulupus odelę, obuolius reikia nuplauti. Nesmulkintų vaisių šerdis pašalinama specialiu peiliu. Jei jo nėra, naudokite įprastą 5 ml švirkštą, nuo kurio nupjaunamas plonas pagrindas.

Iškepta

Kepti obuoliai – skanus ir sveikas desertas, kurį galima ruošti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Produkto tinkamumo laikas yra trumpas, todėl jį reikia valgyti nedelsiant.

Jei reikia, vaisius laikykite šaldytuve, plastikiniame inde ne ilgiau kaip parą.. Net jei per tą laiką produktas nesugenda, jis įgaus nemalonų skonį.

Stovintys kepti obuoliai nuteka, susiraukšlėja, todėl geriau valgyti šiltus.

Sukapoti

Supjaustyti vaisiai valgomi iš karto. Obuoliai be žievelės greitai tamsėja. Jei po vaišių liko keletas nesuvalgytų riekelių, jas galima dėti į šaldytuvą, uždengus lėkštę maistine plėvele. Juos reikia suvartoti per 12 valandų.

Kartais šeimininkės smulkintus obuolius laiko šaldiklyje. Paruoškite juos taip:

1. Nuplaukite obuolius ir pašalinkite šerdį. Galite palikti odą.
2. Vaisius supjaustykite griežinėliais arba ketvirčiais.
3. Įdėkite juos į maišelį ir sandariai suriškite, pašalindami oro perteklių.
4. Įdėkite į šaldiklį.

Kad nereikėtų atitirpinti visų obuolių vienu metu, pasiruoškite mažai. Skaitykite apie tai, ar galite laikyti obuolius šaldytuve ir kaip tai padaryti teisingai. straipsnis.

Kaip pratęsti vaisių galiojimo laiką laikant juos žiemai?

Įvairios medžiagos padeda prailginti obuolių galiojimo laiką. Jie apdoroja sveikus, nepjaustytus vaisius, kad jie nesugestų. Geriau vartoti tuos junginius, kurie net ir netyčia nurijus nekenkia žmogaus organizmui.

Gydymas

Prieš laikant vaisius rūsyje, juos galima dezinfekuoti tokiomis priemonėmis:

1. Glicerolis. Jis tepamas ant audinio, kuriuo nuvaloma kiekvieno vaisiaus oda.
2. Kalcio chlorido koncentracija 4 %. Vaisių laikymo laikas yra 1 minutė.
3. Silpnas kalio permanganato tirpalas. Juo apipurškia vaisius ir palieka natūraliai išdžiūti.
4. Propolio alkoholio tirpalas. Alkoholis ir propolis vartojami santykiu 1:5.
5. Parafinas. Jie apdoroja tik tą vietą, kur kotelis yra pritvirtintas prie vaisiaus.

Prieš valgydami perdirbtus vaisius, juos reikia kruopščiai nuplauti karštu vandeniu. Skaitykite apie obuolių apdorojimo būdus prieš laikant žiemą Čia.

Naudinga informacija

Nors obuoliai nėra greitai gendantis produktas, jis yra Tinkamumo laikas gali būti žymiai sutrumpintas, jei neatsižvelgiama į toliau nurodytą informaciją:

1. Kuo greičiau surinkti obuoliai bus išsiųsti į nuolatinio saugojimo vietą, tuo geriau.Kambario temperatūroje jie labai greitai genda.
2. Vaisius reikia atsargiai sudėti į konteinerius, kad ant jų neatsirastų įlenkimų.
3. Įvairių veislių obuoliai laikomi atskirai vienas nuo kito.
4. Obuoliai sugeria pašalinius kvapus. Į tai reikia atsižvelgti renkantis saugojimo vietą.

Išvada

Obuolių tinkamumo laikas skiriasi priklausomai nuo jų veislės ir pirminio apdorojimo būdo. Kad vaisiai išsilaikytų kuo ilgiau, juos reikia laikyti vėsiai. Kambario temperatūroje jie greitai genda.