Koks yra vištienos, žąsų, ančių, putpelių ir stručio kiaušinių tinkamumo laikas kambario temperatūroje?
Žalių, virtų ir keptų kiaušinių tinkamumo laikas kambario temperatūroje labai skiriasi. Ypatingą vaidmenį atlieka oro temperatūra patalpoje, apšvietimas ir indas, kuriame jie laikomi.
Kartais galite pratęsti maisto produktų galiojimo laiką kambario temperatūroje. Svarbu laikytis kelių jo saugojimo rekomendacijų.
Šiame straipsnyje papasakosime apie kiaušinių tinkamumo laiką kambario temperatūroje.
Turinys
Kiek laiko baltymai ir tryniai išsilaiko su lukštu ir be jo?
Kadangi kiaušinių tryniai ir baltymai yra labai greitai gendantis produktas, juos reikia laikyti šaldytuve. Jei jo nėra, produktą galima laikyti kambario temperatūroje. Tačiau tinkamumo laikas priklausys ne tik nuo temperatūros ir drėgmės patalpose, bet ir nuo išorinės būklės, šviežumo laipsnio ir išvaizdos.
Galite sužinoti, kiek laiko kiaušinius galima laikyti be šaldytuvo. čia.
Neapdorotas
Valgomieji kiaušiniai ilgiausiai išsilaiko kambario temperatūroje. Jie pažymėti mėlynu antspaudu. Jei produktas yra šviežias, jį galima laikyti patalpose ne ilgiau kaip 25 dienas..
Valgomuosius žalius kiaušinius leidžiama laikyti kambario temperatūroje tik esant ne daugiau kaip 85 proc. Pati kambario temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 20 C.
Maistinių baltymų ir trynių tinkamumo laikas ne šaldytuve yra ne ilgesnis kaip 7 dienos. Toks gaminys pažymėtas raudonu antspaudu.
Lukštų buvimas ar nebuvimas turi įtakos galiojimo laikui. Tai natūralus barjeras nuo patogeninių bakterijų. Jei lukštas nepažeistas, tada stalo produktą galima laikyti 21-25 dienas, o dietinį - 5-7 dienas.
Be lukštų tinkamumo laikas trumpas. Jei korpusas yra pažeistas, žalias produktas galioja ne ilgiau kaip 6 valandas. Be lukšto trynys ir baltymai laikomi ne šaldytuve ne ilgiau kaip 15 minučių.
Skaitykite apie tai, kiek laiko galima laikyti virtus vištienos kiaušinius kambario temperatūroje. tai straipsnis.
Virtas
Kadangi kepimo metu kiaušinio lukštas keičia struktūrą, įvairūs mikroorganizmai pradeda greičiau prasiskverbti į gaminio vidų. Virti baltymai ir tryniai ne šaldytuve laikomi daug trumpiau nei žali.
Svarbu atsižvelgti į šiuos dalykus:
- kietai virtus kiaušinių trynius ir baltymus su nepažeistu lukštu galima laikyti ne ilgiau kaip tris dienas;
- baltas ir trynys, kietai virti, bet su pažeistu lukštu, tinka vartoti per 12 valandų;
- kietai virti ir nulupti tryniai su baltymais gali būti laikomi ne ilgiau kaip 8 valandas;
- Baltymai su tryniais, virti minkštai virti, gali būti laikomi lukšte ne ilgiau kaip 20 valandų;
- Baltas ir trynys, minkštai virti, be apvalkalo gali būti laikomi ne ilgiau kaip 6 valandas;
- kiaušinis maišelyje be lukšto laikomas patalpose 6 valandas.
Jei produktas po virimo yra patalpoje, kurioje temperatūra viršija 200 C, tuomet jį reikia suvartoti per 3 ir daugiausiai 6 valandas.
Keptas
Kepimas užtikrina baltymo ir trynio terminį apdorojimą, tačiau jų tinkamumo laikas kambario temperatūroje ateityje bus trumpas.
Atvirame ore produktą greitai kolonizuoja patogeniniai mikroorganizmai.Keptus kiaušinius reikia laikyti uždaroje patalpoje ne ilgiau kaip 6 valandas.
Jei kambario temperatūra aukštesnė nei 20 C, produktą rekomenduojama naudoti nedelsiant. Tokiomis sąlygomis jis gali būti laikomas tik 3-4 valandas.
Skaitykite apie keptų kiaušinių galiojimo laiką tai straipsnis.
Įvairių tipų gaminių savybės
Vištienos, putpelių, ančių, žąsų ir stručio kiaušinių tinkamumo laikas kambario temperatūroje gali labai skirtis:
| Produktų įvairovė | Laikymo apvalkale ypatybės |
| Žalia vištiena | Iki 25 dienų |
| Žalios putpelės | Iki 25 dienų |
| Kietai virta vištiena | Iki 3 dienų |
| Kietai virtos putpelės | Iki 12 valandos |
| Minkštai virta vištiena | Iki 20 valandų |
| Minkštai virta putpelė | Iki 3 valandų |
| Žalia antiena | Iki 7 dienų |
| Žalias žąsis | Iki 7 dienų |
| Virta antis | Iki 12 valandos |
| Virta žąsis | Iki 12 valandos |
| Žalias strutis | Iki 3 mėnesių |
| Virtas strutis | Iki 24 valandų |
Vištienos ir putpelių kiaušinių taisyklės ir laikymo laikas yra vienodi. Tokiu atveju išvirtas putpeles reikia suvartoti kuo greičiau. Dėl lukšto poringumo ančių ir žąsų kiaušinius greičiau kolonizuoja bakterijos, todėl iš šaldytuvo juos reikėtų laikyti tik vieną savaitę.
Naminių kiaušinių skirtumai
Naminis gaminys išlaiko savo naudingas savybes ilgiau nei pirktas parduotuvėje. Taip yra dėl geresnio viščiukų mitybos ir transportavimo trūkumo.
Naminis gaminys gali būti laikomas patalpose iki 10 dienų, jei laikomasi temperatūros režimo (ne daugiau kaip 20 C). Privataus namo rūsyje ar rūsyje laikomi žali baltymai ir tryniai gali išsilaikyti 2 savaites.
Namuose virti kiaušiniai gali išlikti iki 14 dienų. Jei jie laikomi be lukštų, tinkamumo laikas sutrumpėja iki 2 dienų. Išsami informacija – in tai straipsnis.
Ar įmanoma pailginti galiojimo laiką?
Maisto produktus galima laikyti šiek tiek ilgiau, nei pasibaigia jo galiojimo laikas, laikydamiesi šių rekomendacijų:
- Laikyti sausoje talpykloje, kurioje yra stambios druskos, pelenų arba deginto smėlio.
- Iš anksto padenkite vašku arba augaliniu aliejumi.
- Sutepkite storu molio sluoksniu.
- Įdėkite į kalkių tirpalą santykiu 1:3 (stiklinė kalkių 3 litrams vandens).
- Laikyti tamsioje ir vėsioje buto vietoje be šviesos (rūsyje, rūsyje, spintoje).
Žalos pradžios požymiai
Pasenę kiaušiniai greitai plūduriuoja, kai dedami į vandenį. Tai reiškia, kad jiems jau daugiau nei 3 savaitės. Švieži iš karto nugrimzta į stiklinės vandens dugną. Baltumo ir trynio pablogėjimą rodo kiaušinio lukšto viduje susikaupęs oras.
Tai pastebima, kai ji yra permatoma. Oras jau užima pusę vietos pasenusio produkto viduje. Sugedę baltymai ir tryniai turi specifinį vandenilio sulfido kvapą.
Patamsėję baltymai taip pat rodo gedimo pradžią. Virtų ir be lukštų likusių kiaušinių trynys sutrinka. Jūs taip pat neturėtumėte valgyti tokio maisto.
Rekomendacijos
Norėdami pratęsti maisto produktų galiojimo laiką reikia laikytis šių rekomendacijų:
- laikykite tik popieriniame inde ar krepšelyje, sandariai uždengtame dangčiu;
- nelaikykite baltymo ir trynio šalia kito maisto;
- užtikrinti vienodą ir pastovią temperatūrą patalpoje iki 20 C;
- nekratykite ir neplaukite vandeniu.
Išvirtus trynius ir baltymus galima suvynioti į foliją, kad pailgėtų jų galiojimo laikas.
Išvada
Stalo ir naminiai kiaušiniai ilgiausiai laikomi ne šaldytuve. Jų tinkamumo laikas gali siekti 25 dienas. Šiuo atveju temperatūra vaidina svarbų vaidmenį. Ji turi būti ne aukštesnė kaip 20 C.
Mažiausiai uždarose patalpose laikomas minkštai virtas ir keptas maistas kiaušiniai. Padėję juos tamsioje ir vėsioje vietoje, žymiai pailginsite galiojimo laiką.
