Tai ne parduotuvėje, arba kiek dienų laikosi naminiai kiaušiniai?

Švieži kiaušiniai iš paukštienos, mintančios natūraliais grūdais, žolėmis ir daržovėmis, laikomi vertingu maisto produktu.

Praktika įrodyta, kad tomis pačiomis laikymo sąlygomis jos išlieka šviežios daug ilgiau nei pirktos parduotuvėje.

Priežastis yra tinkama paukštienos mityba ir ilgo transportavimo vartotojui nebuvimas, neišvengiamai purtant krovinį.

Toliau papasakosime, kiek ir kokiomis sąlygomis laikomi naminiai kiaušiniai.

Kokiomis sąlygomis, temperatūra?

Remiantis Rospotrebnadzor rekomendacijomis, maisto kiaušiniai, skirti saugojimui turi atitikti šiuos parametrus:

• turėti apvalkalą be drožlių, įtrūkimų, skylių ar įdubimo;
• be užteršimo;
• turi standartinį dydį ir svorį.

Kaip konteineriai naudojami specialūs kartoniniai arba plastikiniai indai su atskiromis ląstelėmis. Kiaušiniai dedami ten buka puse į viršų. Jau naudotas plastikines pakuotes rekomenduojama išplauti su muilu ar soda ir sausai išdžiovinti.

Kiaušinius galite pasilikti įprastose dėžėse ar dubenyse, paguldytose vienoje pusėje, tačiau patartina juos sluoksniuoti švaria šluoste.Laikant, rekomenduojama juos kasdien apversti kita puse, kad nesusimaišytų oro kamera.

Optimali paukštienos kiaušinių laikymo temperatūra yra +4 laipsniai, esant 60% oro drėgnumui, o tai atitinka buitinio šaldytuvo parametrus.

Kaip tinkamai laikyti neapdorotus – su apvalkalu ir be jo?

Korpuso turinys pablogėja, kai išsivysto puvimo bakterijos, kurios patenka pro skylutes apvalkale. Kuo švaresnis pats apvalkalas ir aplinka, tuo ilgiau produktas išlieka šviežias.

Šaldytuve

Standartinė dažniausiai naudojamų kulinarinių gaminių, žalių vištų kiaušinių iš savo vištų laikymo trukmė, šaldytuve 2-3 savaites.

Jie laikomi specialiame skyrelyje ant durų, kur kiekvienam kiaušiniui yra skirtos įdubos. Talpyklą galite padėti ant lentynos, kurioje palaikoma +2 +4 laipsnių temperatūra.

Jei indas neturi sandaraus dangčio, šalia negalima laikyti stipraus kvapo maisto (rūkyta mėsa, rytietiški saldumynai, korėjietiškos salotos).

Lukšto turinys, nuplėštas nuo lukšto, šaldytuve negenda tik 2-3 dienas. Produktas turi būti laikomas sandariai uždarytame stikliniame inde arba plastikiniame inde.

Kiek laiko žalius ir virtus putpelių kiaušinius galima laikyti šaldytuve? Čia, skaitykite apie sulaužytų kiaušinių galiojimo laiką čia.

Kambaryje

Žalių vištienos kiaušinių tinkamumo laikas su lukštais +20 +22 laipsnių temperatūroje yra 7-10 dienų. Pakuotė su jais turi būti apsaugota nuo saulės spindulių ir padidėjusios drėgmės. Trynys ir baltymai be lukšto karštyje pradeda nykti po 3-4 valandų.

Rūsyje šalta po žeme

Bet kuriame privačiame name yra nuostabi vieta maistui laikyti – rūsys ar po žeme.Gilioje duobėje, sandariai uždarytoje storomis durelėmis, net vasaros karščio piko metu temperatūra neviršija 8-10 laipsnių. Tokiomis sąlygomis švieži naminiai kiaušiniai lengvai trunka ilgiau nei 2 savaites neprarandant kokybės.

Virtos galiojimo laikas

Kietai virti kiaušiniai išlieka valgomi 2 kartus ilgiau nei žali. Ne veltui jie vis dar išlieka mėgstamu maistu keliautojams, neturintiems galimybės naudotis šaldytuvu kelyje.

Norėdami tinkamai išvirti kiaušinį, įdėkite jį į šaltą, šiek tiek pasūdytą vandenį ir virkite po virimo mažiausiai 8 minutes ir ne ilgiau kaip 15. Patikrinkite, ar kiaušinis iškepė, sukdami jį ant lygaus paviršiaus. Statūs daiktai suksis ilgai, bet su pusiau iškeptu turiniu greitai sustos.

Perskaitykite, kiek laiko virti kiaušiniai išsilaiko šaldytuve čia, be apvalkalo - Čia, kambario temperatūroje - in tai straipsnis, putpelių - in tai.

Savybės vištienai, putpelėms, antims ir kt

Be vištienos, gaminant maistą aktyviai naudojami kiaušiniai ir kitos paukštienos rūšys. Priklausomai nuo apvalkalo struktūros, jų galiojimo laikas yra skirtingas:

1. Antis ir žąsys, dėl specialios aliejaus plėvelės ant kiauto, negenda karštyje iki 10 dienų ir ilgiau nei mėnesį šaldytuve.
2. Kalakutų ir putpelių kiaušinių tinkamumo laikas yra panašus į vištienos kiaušinių tinkamumo laiką.
3. Gvinėjos vištos išlieka šviežios iki 2 savaičių kambario temperatūroje ir iki 4 mėnesių šaldytuve.

Laikymo čempionas yra stručio kiaušinis su stebėtinai tvirtu lukštu. Kambario sąlygomis nepablogėja ilgiau nei 60 dienų.Laikant šaldytuve, galima valgyti net po šešių mėnesių!

Jis papasakos apie putpelių kiaušinių laikymą tai straipsnis, žąsis - tai.

Ar įmanoma pailginti galiojimo laiką?

Jei pašalinsite apvalkalo turinio sąlytį su išorine aplinka, jis ilgiau išliks sterilus. Seniau žmonės, neturėdami šaldytuvų, griebdavosi įvairių būdų Kiaušinių išsaugojimas ilgą laiką:

• jie buvo dedami į krepšius, apibarstyti išsijotais krosnelės pelenais, stambia sausa druska ir degtu smėliu;
• padengtas lydytais žąsies arba kiaulienos riebalais, bičių vašku;
• padengtas molio koše;
• panardintas į kalkių arba druskos tirpalą (1 stiklinė 3 litrams vandens).

Šie metodai padėjo pratęsti produkto šviežumą iki kelių mėnesių ir palaukti viščiukų slinkimo periodą.

Kaip sužinoti, ar produktas pradėjo nykti?

Kiaušiniuose, kurie ilgai gulėjo, buku galu padidėja oro kamera, o baltymas „išdžiūsta“ ir sumažėja. Jei pro apvalkalą pašviesite žibintuvėlį, pamatysite, kad tuštuma užima iki pusės vidinės erdvės. Tokių kiaušinių maistui vartoti negalima.

Kitas patikrinimo būdas – kiaušinį įmušti į vandenį. Švieži daiktai liks apačioje, supuvę – išplauks aukštyn., nes oras padidintoje kameroje veiks kaip plūdė.

Patarimas

Renkantis kiaušinius saugojimui, atkreipkite dėmesį ne tik į vientisumą, bet ir į lukšto tvirtumą. Šiam rodikliui įtakos turi paukščio mityba, kurioje turi būti mineralinių medžiagų (kalcio, natrio) ir vitaminų (D, A).

Naminiai paukščiai deda kiaušinius ryte, todėl „Derlius“ renkamas nuo 9 iki 14 val.. Lizduose turi būti pakankamai švaraus pakratų (pjuvenų, šieno), kad padėti kiaušinėliai liktų nepažeisti. Laikant žalius kiaušinius, reikia juos suplakti, kad nesusimaišytų baltymas ir trynys.

Išvada

Šviežiausių, ką tik padėtų kiaušinių privalumai negali būti lyginami su jokiu ilgalaikio saugojimo produktu, kad ir kaip gerai jis būtų prižiūrimas. Turėdami savo nedidelį paukštyną, visus metus ant stalo galėsite turėti šviežių kiaušinių.