Svarbus klausimas: ar įmanoma ir kaip tinkamai laikyti svogūnus šaldytuve?

Svogūnai – sveika daržovė, naudojama ruošiant daugybę patiekalų. Patogu turėti po ranka, bet ar ir kiek laiko svogūnus galima laikyti šaldytuve?

Pažiūrėkime išsamiau, kaip ir kiek laiko svogūnus (taip pat ir nuluptus) laikyti šaldytuve, ar galima apatinėje lentynoje, kad jie išliktų švieži.

Ar leidžiama ir kiek?

Svogūnai virtuvėje Galima laikyti kambario temperatūroje ir žemoje drėgmėje, tačiau tokios sąlygos palankios dygimui.

Temperatūra šaldytuve vidutiniškai nuo +1°C iki +3°C. Tai optimalus laikymo indikatorius, leidžiantis laikyti svogūnus nesudygusius ir netgi laikyti juos nuluptus.

Tačiau yra ir tam tikrų trūkumų šaldytuvo naudojimas daržovėms laikyti:

• trumpas galiojimo laikas;
• nebus įmanoma įdėti didelių tūrių;
• Jei sandėliuojama be pakuotės, specifinis kvapas prasiskverbs į visus produktus.

Daržovių skyriuje svogūnai geriausiai išsilaiko suvynioti į maišelį arba sudėti į plastikinį indą.

Poreikis svogūnus dėti į šaldytuvą gali iškilti tada, kai paruošus patiekalą lieka produkto perteklius, kai kuriais atvejais net jau nuluptas ir susmulkintas.

Rasite daug naudingos ir svarbios informacijos apie svogūnų laikymą Čia.

Pasiruošimas laikyti svogūnus

Svogūnus šaldytuve galima laikyti keliais būdais, atsižvelgiant į produkto būklę, rūšį ir užimtą tūrį. Laiku surinktos ir gerai išdžiovintos daržovės išsilaiko geriau nei kitos.

Derliaus nuėmimo metu neturi būti pažeistos nei šaknys, nei patys svogūnėliai. Svogūnus patogiausia džiovinti atvirame ore, vengiant saulės spindulių. Kitas variantas – surišti ir pakabinti kekėmis.

Po džiovinimo daržovė turi būti visiškai sausa, įskaitant viršų.. Priešingu atveju daržovės ilgai nebus laikomos.

Prieš pat sandėliavimą visas daržovių tūris išrūšiuojamas, pažeistas išmetamas. Džiovintos viršūnėlės ir šaknys nupjaunamos.

Skaitykite apie svogūnų laikymą rūsyje ar rūsyje Čia, namuose žiemą - čia.

Visi galimi variantai

Jo laikymo šaldytuve trukmė ir reikalinga pakuotė labai priklauso nuo formos, kuria svogūnai siunčiami laikyti.

Neapdorotas

Neluptus paruoštus svogūnus galima dėti į šaldytuvo daržovių skyrių. Kaip konteineris tinka kiaušinių indas.. Kiekviena lemputė jame bus atskirai.

Išgrynintas

Jei po kepimo jau liko nuluptų svogūnų, galite juos laikyti šaldytuve. Už tai:

1. Daržovės nuplaunamos.
2. Įdėkite į stiklinį indą arba plastikinį indą.
3. Įpilkite šalto vandens.
4. Vandenį keiskite kas porą dienų.

Maksimalus laikymo laikotarpis tokiomis sąlygomis yra iki 20 dienų. Galite sužinoti daugiau apie nuluptų svogūnų laikymo būdus Čia.

Iškirpti

Nuluptus ir susmulkintus svogūnus išsaugoti sunkiau nei sveikus. Yra keletas būdų, kaip susidoroti su problema.

Jei nuo lemputės nupjaunama pusė ar segmentas, padės šios parinktys:

1. Pjūvis sutepamas saulėgrąžų aliejumi ir iš šios pusės dedamas į indą. Viršų geriau uždengti dangteliu. Be dangčio laikymo laikas yra para, su dangčiu – kelios dienos.
2. Likusi svogūno dalis apvyniojama plėvele. Šioje formoje produktas gali būti laikomas ne ilgiau kaip 4-5 dienas.
3. Į indą pilamas druskos sluoksnis. Ant jo sudėkite svogūną, supjaustytą puse žemyn. Sandėliavimas - ne ilgiau kaip savaitę.

Keptas

Kepta daržovė - galima laikyti ilgą laiką tik vienu atveju – kai jis yra užšaldytas:

1. Daržovė supjaustoma.
2. Kepkite augaliniame aliejuje.
3. Saunus.
4. Sudėkite į konteinerius arba plastikinius maišelius.
5. Įdėkite į šaldiklį.

Naudojant tokį preparatą, nereikia jo iš anksto atitirpinti, o iš karto įmaišyti į ruošiamą patiekalą, pavyzdžiui, sriubą.

Marinuota

Marinuoti svogūnai – originalus priedas prie salotų, virtų bulvių, kiaulienos ir kitų patiekalų.

Procedūra:

1. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus (3 vnt.).
2. Supjaustykite pusžiedžiais.
3. Marinatui skirtus ingredientus sumaišykite dubenyje (cukrus - 3 a.š., druska - ? a.š., actas - 7 a.š., virintas vanduo - 0,25 l).
4. Maišykite marinatą, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
5. Sudėkite svogūnus į stiklinį indą.
6. Užpilame marinatu.
7. Įdėkite į šaldytuvą.

jau yra? per valandą produktas gali būti paruoštas naudoti. Prieš patiekiant lengvai apkepę patiekalui suteiksite papildomo originalumo. Marinuotą produktą galima laikyti iki šešių mėnesių.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip marinuoti svogūnus žiemai:

Daržovių šaldymo taisyklės

Daržovės gali būti užšaldytos įvairiais būdais:

• visiškai;
• griežinėliais;
• jau iškepęs.

Geriausias variantas – prieš šaldant daržovę supjaustyti iš anksto. Tai leis:

• užtikrinti kompaktišką saugojimą;
• ateityje atitirpinkite tiek produkto, kiek reikia vienu metu.

Procedūra:

1. Nuplaukite ir nulupkite svogūną.
2. Smulkiai supjaustykite.
3. Nedelsdami sudėkite į mažus indelius arba, kaip alternatyvą, užšaldykite vienu sluoksniu plačiame plokščiame inde ir supilkite į maišelį ar indą.

Tinkamai užšaldytą daržovę galima laikyti šaldiklyje iki kito derliaus. Laikymo metu išlaikoma nemaža dalis maistinių medžiagų.

Pagrindinis reikalavimas – atšildyto svogūno pakartotinai neužšaldyti.. Ir neleiskite net iš dalies atitirpti ruošinio, kuris turi gulėti ilgą laiką.

Kaip užšaldyti svogūnus žiemai, vaizdo receptas:

Žaliųjų svogūnų laikymas

Žaliuosius svogūnus išsaugoti sunkiau nei svogūnus. Žalieji yra reiklesni priežiūros sąlygoms ir gali greitai išnykti.

Šaldytuve Yra keli būdai jį išsaugoti:

• kraftpopieriuje – iki 3 savaičių;
• celofaniniame maišelyje – iki 1,5 mėn.;
• stiklinėje taroje – ne ilgiau kaip mėnesį;
• su drėgnu skudurėliu celofane – iki mėnesio.

Siųsdami žaliuosius svogūnus saugoti, turite užtikrinti, kad lapai nesusiraukšlėtų ir nesilankstytų, nes tai paspartins vytimą.

Galite sužinoti apie žaliųjų svogūnų laikymą šaldytuve čia, apie būdus, kaip jį išsaugoti žiemai - Čia.

Porai

Nedidelį kiekį porų galima laikyti šaldytuve. Tam geriausiai tinka daržovėms skirtas skyrius.

Įdėjus į jį nupjaukite lapų perteklių ir paskirstykite į polietileninius maišelius, 6-8 vnt. Celofanas leidžia palaikyti reikiamą drėgmės lygį. Tinkama laikymo temperatūra iki +5°C.

Jei jus domina, kaip porus laikyti rūsyje ar rūsyje, skaitykite tai straipsnis. Skaitykite apie porų laikymo būdus žiemą Čia.

Sevok

Bute išsaugokite rinkinius geriausia šaldytuve. Prieš dedant į šaltį, pusę mėnesio pašildoma. Ir prieš nusileidimą taip pat reikia apšilti.

Būtinos laikymo sąlygos:

• žema drėgmė;
• temperatūra šalta.

10 rekomendacijų

Galima gauti aukštos kokybės svogūnų laikymą šaldytuve atsižvelgiant į technologijas ir atsižvelgiant į šiuos patarimus:

1. Jei laikymo sąlygos nenumato svogūnų plovimo, to daryti nereikėtų.
2. Be šviežio laikymo, porai, žalumynai ir svogūnai gali būti konservuoti marinatų ir marinuotų agurkų pavidalu.
3. Dideliam derliui laikyti šaldytuve netinka dėl vietos stokos.
4. Didelė drėgmė gali sukelti daržovių puvimas ir pelėsio atsiradimas.
5. Užšaldymui daržovę galima supjaustyti žiedais, pusžiedžiais ir kvadratėliais.
6. Džiovintų daržovių negalima laikyti šaldytuve.
7. Labai mažus nekokybiškus svogūnus galima marinuoti nesmulkintus.
8. Daržovių auginimo sąlygų pažeidimas (didelė drėgmė, trąšų perteklius ir kt.) gali sutrumpinti galiojimo laiką.
9. Baltųjų svogūnų įvairovė yra sezoninė ir geriausia vartoti šviežią. Jis laikomas blogiau nei kitos veislės.
10. Prieš sandėliavimą nupjaunama sausa daržovės viršūnė, paliekant tik mažą dalį – taip išvengsite puvimo.

Išvada

Šaldytuvas leidžia pratęsti svogūnų galiojimo laiką net ir tada, kai jie yra pažeisti ir netinkami – šaldant ir marinuojant. Atsižvelgiant į daržovių veislę ir būklę, parenkamas optimalus laikymo variantas, leidžiantis ant stalo turėti sveiką daržovę ištisus metus.