Naudingi patarimai, kaip tinkamai sūrį ilgai laikyti šaldytuve

Sūris yra vienas populiariausių ir universaliausių produktų.

Prekybos tinkluose jis pateikiamas plataus asortimento nuo subtilaus neutralaus iki pikantiško skonio, skirtingos konsistencijos ir su skirtingomis paruošimo technologijomis.

Kad ir kokia veislė būtų pasirinkta, svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti sūrį šaldytuve, kad jo skonis ir aromatas išliktų ilgą laiką.

Tinkamas saugojimas

Geriausia vieta sūriui ilgai laikyti – šaldytuvas. Stabilus temperatūros ir drėgmės lygis, taip pat apsauga nuo saulės spindulių leidžia gaminiui ilgai stovėti neprarandant savo savybių.

Prieš atidarant originalią pakuotę

Gamyklinė sandari pakuotė yra geriausias pasirinkimas ilgalaikiam sūrio gaminių saugojimui. Jis padeda išsaugoti skonį ir savybes, taip pat apsaugo sūrį nuo oro, drėgmės ir pašalinių kvapų prasiskverbimo.

Po to

Nuėmus sandarią gamintojo pakuotę, produkto tinkamumo laikas smarkiai sutrumpėja.

Kiek laiko gali išsilaikyti sūris? labai priklausys nuo jo tipo:

• kietas – 1,5-2 sav.;
• pusiau kieta - 1-1,5 savaitės ir kt.

Kuo sūris minkštesnis, tuo trumpesnis jo galiojimo laikas.Sūrymo tipai turi savo ypatumus - jie turi būti palikti tame pačiame skystyje, kuriame buvo. Jei pakuotė buvo minkšta, geriau visą turinį supilti į maisto indą ir uždengti dangteliu.

Sūrio aromatas labiau atsiskleis, jei patiekiant produktą iš šaldytuvo išimsite šiek tiek anksčiau, 30-60 min. Informacijos apie sūrio laikymą atidarius pakuotę skaitykite tai straipsnis.

Po pakavimo

Jei gaminys buvo pirktas vientisas, tada namuose neturėtumėte jo dalyti į atskiras dalis, nes vienas didelis baras laikomas geriau nei keli maži. Priešingu atveju, jei atskyrimas yra neišvengiamas, kiekviena dalis turi būti supakuota atskirai.

Skaitykite apie supakuoto sūrio laikymą čia, apie sūrio pyragus - Čia.

Koks yra geriausias būdas ilgai išlaikyti šviežią?

Kad sūris būtų laikomas kuo ilgiau, jis turi turėti tinkamą pakuotę. Jei pakuotė yra gamyklinė, tada produktas turi būti joje tol, kol jo prireiks..

Vienas iš būdų pratęsti sūrio galiojimo laiką yra užšaldymas. Šis metodas turi savo trūkumų. Pagrindinis jo trūkumas – pakitusi produkto konsistencija ir skonis. Be to, kuo minkštesnis sūris ir kuo daugiau vandens jame, tuo stipresni bus šie pokyčiai.

Užšaldymas gali būti naudojamas, jei planuojate sūrį naudoti patiekaluose, kurie gaminami aukštoje temperatūroje – padažuose, picoje, kepant mėsą apibarstyti ir pan.

Tvirtas

Pergamento naudojimas yra geriausias pasirinkimas pratęsti kietojo sūrio laikymą.

Vietoj to nenaudokite maistinės plėvelės – sūris joje sušlaps, o tai paveiks jo skonį ir gali sugesti. Paprastas popierius taip pat netinka pakuoti, nes jame produktas greitai išdžius.

Geriausiai tinka itin kietos veislės, tokios kaip parmezanas. Skaitykite apie parmezano laikymą tai straipsnis.

Minkštas

Laikant minkšti sūriai gali išdžiūti, todėl Patartina juos suvynioti į foliją. Tą patį reikėtų daryti ir su išlydytomis veislėmis, tačiau geriausia jas palikti atskirose pakuotėse, kuriose buvo parduodamos, arba vadinamosiose „voniose“.

Skaitykite apie lydyto sūrio laikymą čia.

Kitos veislės

Mėlyniesiems sūriams reikia ypatingo dėmesio. Dėl savo ypatumo jie net trumpam nepaliekami neišpakuoti šaldytuve. Taip yra dėl to, kad jie gali sugadinti kitus produktus. Kaip pakavimo medžiaga gali būti naudojama folija, sūrio popierius arba pergamentas. Jie laikomi trumpą laiką – iki savaitės.

Sūryti sūriai parduodami specialiame skystyje. Čia juos reikia laikyti namuose šaldytuve. Sūrymo rūšis gali rodyti sūrio būklę.

Jei jis tapo drumstas, geriau sūrį išimti, nuplauti ir paruošti jam naują vandens ir druskos tirpalą. Marinuotos veislės laikomos neilgai – tik apie tris dienas po pakuotės atidarymo. Skaitykite apie mėlynojo sūrio laikymą Čia.

Temperatūra

Sūriui geriausia laikymo temperatūra yra nuo 0°C iki +6°C. Tokios sąlygos pateikiamos tiesiog šaldytuvo lentynoje. Kuriame drėgmė turi būti nuo 85 iki 90 %.

Kad gaminys tarnautų ilgiau, geriau jį laikyti nuo durų ir padėti toliau nuo lentynos krašto.

Tokiu atveju sūris gulės stabilios temperatūros, kuri dėl šaldytuvo durelių atsidarymo ir šilto oro patekimo labai nepasikeis. Esant žemai oro drėgmei sūris gali pradėti džiūti, o esant didelei oro drėgmei, kyla pelėsio ir greito gedimo pavojus.

Išvada

Laikant sūrį šaldytuve reikia laikytis kelių taisyklių, įskaitant tinkamos pakuotės naudojimą. Dauguma veislių greitai genda ir ilgai neišsilaiko., todėl nepatartina kaupti atsargų būsimam naudojimui.