Saugos taisyklės arba kiek dienų kiaušinius galima laikyti šaldytuve

Kiaušinių tinkamumo laikas priklauso nuo produkto rūšies ir jo konsistencijos. Vištienos ir putpelių kiaušiniai šaldytuvo lentynose gali likti skirtingą laiką.

Taip pat skiriasi žalių ir virtų produktų galiojimo laikas. Tinkamai laikomi ir šaldytuve kiaušiniai gali išlikti švieži kelias savaites ar ilgiau.

Kiek laiko kiaušiniai išsilaiko šaldytuve, papasakosime žemiau.

Koks yra vištienos tinkamumo laikas, kokioje temperatūroje?

Vištienos kiaušiniai dažniausiai naudojami valgant ir ruošiant patiekalus. Jie skirstomi į stalo ir dietinius. Tinkamai laikant pirmuosius šaldytuve galima laikyti iki 25 dienų, antrąjį – ne ilgiau kaip savaitę.

Vienas iš svarbiausių kiaušinių laikymo veiksnių yra temperatūra.. Kuo jis žemesnis, tuo ilgiau produktas gali būti laikomas. Optimali kiaušinių laikymo temperatūra šaldytuvo lentynose yra 14 C°.

Tinkamumo laikas taip pat priklauso nuo kiaušinio tipo ir būklės:

Jis papasakos apie dietinių kiaušinių galiojimo laiką. tai leidinys.

Kiek laiko išsilaiko kitos rūšys?

Be vištienos kiaušinių, putpelių kiaušiniai taip pat gali būti naudojami virimui ir valgymui. Žalias šaldytuvo lentynose galima laikyti iki 60 dienų, o virti – 5 dienas.

Putpelių kiaušinių lukštų turinys negenda ir nepūva.. Baltymas ir trynys palaipsniui išdžiūsta, kol visiškai išnyksta.

Anties ar žąsies padėtus produktus galima laikyti 12 C° temperatūroje. Maksimalus laikymo laikotarpis tokiomis sąlygomis yra 14 dienų.

Prieš dedant žąsų ar ančių kiaušinius į šaldytuvą, lukštus reikia gerai nuplauti muiluotu vandeniu arba soda. Šių produktų lukštas, lyginant su vištų kiaušiniais, yra porėtesnis, todėl mikrobai čia prasiskverbia daug greičiau.

„Maudymasis“ muiluotame tirpale sutrumpins galiojimo laiką kiaušinių, bet tuo pačiu sumažins riziką susirgti pavojingomis ligomis panaudojus tokį produktą.

Šviežius kalakutienos kiaušinius galima laikyti 2,5-3 mėnesius. Po virimo juos reikia suvartoti ne vėliau kaip po 2 dienų. Skaitykite apie putpelių kiaušinių galiojimo laiką Čia, žąsis - čia.

Naminis

Naminių vištų dedami kiaušiniai išsilaiko ilgiau. Tokius egzempliorius šaldytuvo lentynose galima laikyti 3 mėnesius. Skirtingai nuo gamyklinių, kurie saugomi tik 1 mėnesį. Išsami informacija – in tai straipsnis.

Kaip teisingai laikyti?

Kad paukštienos produktai ilgiau išliktų švieži, reikia atsižvelgti į keletą jų saugojimo subtilybių.

Kur laikyti?

Namų šeimininkės kiaušinius dažnai laiko specialiose ląstelėse, esančiose šaldytuvo durelių skyreliuose. Bet kadangi elektros prietaiso durelės nuolat atsidaro ir užsidaro, susidaro temperatūrų skirtumas, kinta drėgmės lygis, ypač karštu oru. Dėl to paukštienos produktai genda.

Kitais atvejais geriau juos laikyti atskirame inde:

• padėklai ar stovai su pertvaromis;
• aukšti dubenys ar kibirai (neuždenkite dangčiais);
• kartoninės dėžės su ląstelėmis.

Kiaušiniams laikyti netinka plastikiniai maišeliai, plastikiniai indai ar sandarūs indai.

Neuždenkite laikymo talpyklos plėvele. arba kiaušinius sandariai įmuškite į žemą dubenį. Būtina užtikrinti laisvą oro patekimą į gaminius.

Talpyklą su paukštienos produktais geriau laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje arba darže. Čia esanti temperatūra yra ideali šiems produktams laikyti.

Ar jį reikia plauti?

Nerekomenduojama plauti kiaušinių, kuriuos planuojama laikyti ilgą laiką. Priešingu atveju jų galiojimo laikas sutrumpės. Po plovimo sunaikinamas natūralus apsauginis apvalkalo sluoksnis. Tai reiškia, kad mikrobai lengviau prasiskverbs į gaminį.

Kurioje pusėje jį dėti?

Kad kiaušiniai ilgiau išliktų švieži, juos reikia dėti į indą aštriu galu žemyn. Tada trynys po lukštu bus tiksliai centre. Bukajame natūralaus apvalkalo gale yra daugiau porų nei aštriame.

Per šias skylutes į produktą patenka deguonis, o išeina anglies dioksidas. Čia gali patekti ir patogeninės bakterijos.

Daugelis namų šeimininkių kiaušinius laiko savo šone., ir karts nuo karto jie persiverčia kitam. Taip trynys neprilips prie lukšto vidinės pusės ir nesugadins lukštą nulaužus prieš gaminant.

Norėdami nustatyti, kuris iš dviejų išvardytų metodų yra geresnis, vieną kopiją galite įdėti į šaldytuvą aštriu galu žemyn, o kitą - ant šono. Po 7-14 dienų reikia suvalgyti kiaušinius ir palyginti rezultatus. Eksperimentiniais tikslais patartina naudoti produktus iš vieno dėklo, įsigyto vienu metu.

Mėginių, skirtų patalpinti į inkubatorių, tinkamumo laikas

Egzempliorių, skirtų tolesniam jauniklių išsiritimui, nerekomenduojama laikyti palyginti žemoje temperatūroje. Veikiant šalčiui, gali sustoti biocheminiai procesai erdvėje po apvalkalu.

Užšalimo ypatybės

Visiškai užšaldyti kiaušinio nerekomenduojama – veikiant šalčiui lukštas įtrūks. Jei toks egzempliorius bus išvalytas, po kiautu bus rastas tik ledo rutulys. Jei žaliavinis baltymas atskiriamas nuo trynio, tokius produktus šaldiklyje galima laikyti iki 12 mėnesių. Po atšildymo juos galima naudoti kaip šviežius.

Neapdorotus baltymus ir trynius galite laikyti šaldiklyje specialiuose leduose arba kepimo skardose. Virtiems kiaušiniams šaldymui naudojamas tik trynys. Veikiant šalčiui baltymai tampa vandeningi ir nelabai malonūs skoniui. Papasakosiu apie kiaušinių užšaldymą tai straipsnis.

Ar įmanoma padidinti gaminių saugumą?

Šviežias produktas išsilaikys ilgiau, jei apvalkalo turinys bus izoliuotas nuo aplinkos. Norėdami tai padaryti, galite sukurti specialią natūralią apsauginę plėvelę. Norėdami dirbti, jums reikės medicininio parafino arba taukų.

Darbo etapai:

1. Ištirpinkite riebalus arba parafiną vandens vonelėje.
2. Kiaušinius nuplaukite ir sudėkite į kepimo tinklelį arba kiaurasamtį.
3. Nuleiskite indą į išlydytą mišinį, kol apvalkalai bus visiškai uždengti.
4. Palaukite 20 sekundžių.
5. Išdžiovinkite nenuvalydami.

Šia natūralia plėvele padengtus kiaušinius šaldytuve arba vėsiose patalpose galima laikyti iki 6 mėnesių.

Taip pat galite padidinti kiaušinių galiojimo laiką naudodami vakuumą.. Švieži egzemplioriai turi būti dedami į maišelį ir specialiu prietaisu iš jo išpumpuojamas oras. Tokiose pakuotėse produktai išliks švieži šaldytuvo lentynose iki 5 mėnesių.

Kaip sužinoti, ar kiaušinėliai pradėjo nykti?

Kai lukštas nulūžęs, šviežias egzempliorius turi neutralų kvapą, kitaip jo geriau nevalgyti. Neapdoroto produkto šviežumą galite patikrinti įdėję jį į vandenį. Jei jis plūduriuoja, greičiausiai po apvalkalu susikaupė oro ir mėginys nėra šviežias.

Naudingi patarimai

Kiaušinio lukštą dengiančios mikroporos greitai sugeria kvapus šaldytuve. Štai kodėl Nerekomenduojama paukštienos produktų laikyti šalia šių produktų:

• rūkyta mėsa;
• vaistai;
• žuvis, mėsa;
• pusgaminiai;
• pieno produktai.

Galite pailginti paukštienos produktų galiojimo laiką, jei prieš dėdami į šaldytuvą juos suvyniosite į servetėlę ar maistinį pergamentą.Ši danga apsaugos gaminį nuo sąlyčio su išorine aplinka ir oru.

Išvada

Šaldytuvas leidžia ilgą laiką išlaikyti kiaušinius šviežius. Tiek virtas, tiek žalias maistas nesuges, jei bus laikomasi temperatūros ir drėgmės lygių. Pagrindinės ilgalaikio laikymo taisyklės – nelaikyti atrinktų egzempliorių šaldytuvo durelėse ir neplauti prieš dedant į šaldytuvą.

Sugadintas kopijas reikia išmesti. Nemėginkite jų šerti naminiams gyvūnėliams ar paukščiams. Priešingu atveju galite išprovokuoti gyvūnų apsinuodijimą ar net mirtį.