Obuoliai

Obuoliai yra organizmui naudingų vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Tinkamas surinkimas ir sandėliavimas leis visą žiemą ant stalo turėti kvapnių vaisių.

Norint neprarasti derliaus, būtina žinoti visas vaisių konservavimo proceso organizavimo ypatybes, įskaitant vietos pasirinkimą, konteinerį ir parengiamąją veiklą.

Skaitykite straipsnį apie tai, kaip tinkamai išsaugoti obuolius namuose žiemai, ką galima ir ko negalima daryti ir kaip apsaugoti savo derlių nuo pelių ir kitų graužikų.

Sąlygos laikyti namuose žiemą

Ilgalaikiam obuolių laikymui reikalingos tik tinkamos sąlygos. Temperatūra yra ypač svarbi. Jis turėtų būti nuo 0 ° C iki +4 ° C. Rudeninėms veislėms - apie 0? C. Tokios sąlygos yra rūsiuose ir rūsiuose.

Taip pat galima gauti panašų temperatūros režimą:

• balkone;
• šaldytuve;
• rūsyje arba rūsyje;
• žemėje iškastoje tranšėjoje.

Pažeidus minimalią ir maksimalią temperatūrą, galiojimo laikas sutrumpės:

1. Esant žemesnei temperatūrai, vaisiai pradės užšalti ir pūti.
2. Esant aukštesnei nei +5?C temperatūrai, obuoliai pradės džiūti ir vyti.

Be temperatūros, norint sėkmingai laikyti žiemą, turi būti įvykdytos papildomos sąlygos:

• apsauga nuo saulės spindulių;
• drėgmė - 80% ir daugiau;
• apsauga nuo potvynių požeminiu vandeniu;
• apsauga nuo šalčio.

Tie, kurie neturi viso stiebo, taip pat netinka laikyti per žiemą, nes tampa atviri grybelinėms ligoms.

Kokioje temperatūroje obuolius reikia laikyti žiemą namuose, skaitykite Čia.

Paruošimas

Kad derlius būtų gerai laikomas visą žiemą ir net pavasarį, turėtumėte:

1. Tinkamai nuimkite derlių.
2. Rūšiuoti.
3. Pasirinkite saugojimo vietą.

Prieš laikant obuolius, Jie turėtų būti rūšiuojami, rūšiuojami pagal šiuos kriterijus:

• pažeistas ir nepažeistas;
• subrendęs ir neprinokęs;
• didelis ir mažas.

Veislės

Derliaus laikymo trukmė tiesiogiai priklauso nuo obuolių veislės. Ankstyvieji ir rudens vaisiai netinka palikti žiemai. Reikia nuimti tik žiemines veisles.

Į populiarų žieminės veislėskurios turi ilgą galiojimo laiką, apima:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden ir kt.

Derliaus metas

Žiemines veisles derėtų nuimti tik tada, kai jos visiškai subrendusios. Per vėlai arba per anksti nuimant derlių, nukenčia ne tik vaisiaus išvaizda, bet ir jo skonis.

Vidurinėje zonoje pirmasis obuolių derlius nuimamas rugpjūčio viduryje. Bet ankstyvųjų veislių tinkamumo laikas nėra geras.

Rudeninės veislės pradedamos skinti pasienyje nuo rugpjūčio iki rugsėjo, jos išsilaiko ilgiau, bet ne visą žiemą. Palaipsniui jie tampa minkšti ir praranda skonį. Žieminės veislės skirtos ilgalaikiam saugojimui, jas patartina rinkti nuo rugsėjo pabaigos iki spalio vidurio.

Vaisiai neturėtų būti laikomi ant medžio iki šalnų., nes šaldyti obuoliai nebus laikomi visą žiemą.

Jis jums pasakys, kada išimti obuolius saugojimui. tai straipsnis.

Papildomas apdorojimas

Surinktų obuolių negalima trinti, kad nepašalintų natūralios vaisiaus apnašos. Jei jis pažeidžiamas, galiojimo laikas gali sutrumpėti.

Atlikite papildomą apdorojimą:

• glicerinas,
• silpnas kalio permanganato tirpalas,
• kitais būdais.

Galite sužinoti, kaip apdoroti obuolius prieš juos laikydami Čia.

Konteinerių pasirinkimas

Dažniausiai obuoliams laikyti pasirenkamos medinės dėžės arba kartoninės dėžės. Šie metodai yra patogūs, leidžiantys kompaktiškai sudėti pasėlius į saugojimo vietą. Turėtumėte stengtis, kad vaisiai nesiliestų vienas su kitu.

Šiems tikslams naudojamas vienas iš šių būdų:

1. Kiekvieną obuolį atskirai suvyniokite į popierių.
2. Pabarstymas papildomomis medžiagomis (drožlėmis, pjuvenomis, durpėmis ar smėliu).
3. Atsiskleidžia per tarpą.

Kartonines dėžutes, jei jos pasirenkamos kaip konteinerius, pirmiausia reikia užklijuoti sujungimo vietas arba sutvirtinti kitu būdu, kad nesulūžtų nuo obuolių svorio.

Kur geriau?

Ne visada įmanoma naudoti dėžes ir dėžes saugojimui. Kai kuriais atvejais reikalinga kita organizacija.

Vėsus rūsys arba rūsys yra geriausia vieta sandėliavimui.. Tačiau jų nebuvimas neatmeta galimybės išsaugoti derlių, nes jį galima organizuoti net miesto bute.

Šaldytuve

Šaldytuve galite laikyti ne tik žieminius, bet ir ankstyvųjų veislių obuolius, kurių galiojimo laikas trumpas.

Kad vaisiai geriau išsilaikytų, visus vaisius reikia sudėti į celofaninius maišelius (kiekvienas ne daugiau kaip 2 kg). Kiekviename iš šių maišelių turi būti keletas mažų angų ventiliacijai.

Jis jums pasakys, ar ir kaip laikyti obuolius šaldytuve. tai straipsnis.

Rūsyje

Rūsiuose ir rūsiuose, kuriuose drėgmė ir temperatūra tinkama vaisiams laikyti, dėžės su vaisiais įrengiamos tik išdezinfekavus patalpas.

Kad talpyklės turinys nebūtų prispaustas, dėžės neturėtų būti užpildytos iki pat viršaus, o juo labiau „su skaidrę“. Patogu juos montuoti vieną ant kito.

Vaisiai, skirti saugoti mėnesius, turi būti kompaktiškai supakuoti į dėžutes. Dėžutes galima montuoti ne tik vieną ant kitos, bet ir jau esamose lentynose. Informacija apie obuolių laikymą rūsyje - čia.

Žemėje

Vaisių derlių laikyti tiesiai žemėje yra galimybė tiems, kurie svetainėje neturi rūsio ar rūsio. Tam skirtoje vietoje iškasama apie 0,5 m gylio tranšėja.

Jo vidinė dalis gali būti išklota lentomis arba išklota šakomis. Ant jų obuoliai dedami į plastikinius surištus maišelius po 5 kg.

Atstumas tarp dviejų gretimų pakuočių, dedamų ilgalaikiam saugojimui, turi būti ne mažesnis kaip 0,2 m. Viršuje yra žeminė tranšėja:

• klojamas šakomis;
• padengtas dirvožemiu;
• padengtas nukritusiais lapais ir šakomis.

Ant stelažų

Sutvarkytos lentynos leidžia patogiai ir laisvai išdėstyti obuolius vienoje eilėje, neliečiant vienas kito.

Šis metodas suteikia:

1. Lengvas priėjimas.
2. Patikrinimo paprastumas.
3. Vaisių kokybės stebėjimas sandėliavimo metu.

Papildomo patogumo suteikia stelažai su stalčiais.

Balkone

Miestiečiui, kuris savo žinioje neturi rūsio ar rūsio, laisva erdvė balkone gali tikti kelioms dėžėms obuolių. Tokiems tikslams tinka ne kiekvienas balkonas, tik tie, kurie įstiklinti ir neturi šildymo sistemos.

Jei sąlygos balkone leidžia, netgi galite surengti atskirą termo dėžę. Dėl organizacijos ypatumų tokia sistema išlaikys pastovią temperatūrą ir drėgmę, nepaisant išorinių sąlygų.

Skaitykite daugiau apie būdus, kaip laikyti obuolių derlių balkone Čia.

Vakuuminis supakuotas

Vakuuminė pakuotė taip pat leidžia konservuoti obuolius. Šie paketai:

• išlaikyti maistines medžiagas produkte;
• užkirsti kelią drėgmės susidarymui;
• neleidžia kauptis vaisių išskiriamoms dujoms.

Apsaugos nuo pelių ir kitų graužikų metodai ir technologijos

Norint išsaugoti derlių, būtina ne tik sudaryti tinkamas sąlygas, bet ir užkirsti kelią graužikams nuimtiems obuoliams pakenkti.

Yra keletas būdų, kaip išspręsti problemą:

1. Naudojant užnuodytus masalus. Šio metodo trūkumas yra tas, kad negyvi graužikai gali tapti infekcijų šaltiniu.

   Be to, pagal šį scenarijų naminės katės gali būti rimtai sužalotos, netgi nužudytos.

2. Šeivamedžio šakų klojimas prie konteinerių su vaisiais.
3. Repelerių naudojimas.

Terminai

Nuimtų pasėlių laikymo trukmė priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant:

• vaisių veislė:
• obuolių kokybė;
• kambario temperatūra ir kt.

Be aukščiau išvardintų veiksnių, vaisių galiojimo trukmei žiemą įtakos turi ir sezono metu įterptos trąšos.. Perteklius, taip pat tręšimo trūkumas gali žymiai sutrumpinti galiojimo laiką ir paveikti vaisiaus išvaizdą bei skonį.

Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad nuo senų medžių surinkti obuoliai išsilaiko ilgiau nei nuo jaunų. Ir iš vainiko išorės, o ne iš vidaus, kur vaisiai gauna daug mažiau šviesos.

Kaip laikyti obuolių sultis?

Natūralios obuolių sultys, gautos spaudžiant šviežius vaisius ir neapdorotos, ilgai nelaikomos. Jį reikia išgerti per valandą po paruošimo..

Prieš naudojimą jis turi būti laikomas stikliniame inde, uždengtas ir vėsioje vietoje.

Jei sultys ruošiamos naudoti ateityje, po išspaudimo ir filtravimo jos pakaitinamos, neužvirinant ir supilstomos į stiklainius, kurie sandariai uždaromi. Atvėsusį produktą laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje..

Galite sužinoti, kaip laikyti obuolių sultis, įskaitant žiemai. čia.

Kaip tinkamai laikyti džiovintus vaisius?

Obuolių džiovinimas leidžia sutaupyti dalį derliaus džiovintų vaisių pavidalu. Šio metodo patogumas yra galimybė naudoti absoliučiai visų rūšių obuolius ir neišmesti sugedusių, nes pakanka tiesiog nupjauti maistui netinkamas vietas.

Po džiovinimo bet kuriuo iš būdų (nuo džiovinimo natūraliu būdu atvirame ore iki apdorojimo specialiose džiovyklose ir krosnyse), džiovinti vaisiai pakuojami vienu iš šių variantų:

1. Jie dedami į stiklinius indus.
2. Jie supakuoti į storus popierinius maišelius.

Po to džiovinti vaisiai dedami į sausą vietą saugojimui. Skaitykite apie džiovintų obuolių laikymo taisykles Čia.

Taupome sodinukus

Priklausomai nuo to, kiek laiko reikia laikyti sodinuką, problemos sprendimo būdas skiriasi.

Tais atvejais, kai sodinuką reikia saugoti ilgą laiką, reikalingas rimtesnis požiūris, apimantis kelis etapus:

1. Išpakavimas ir šaknų patikrinimas.
2. Šaknų genėjimas.
3. Į konteinerį pilamas dirvožemis ir iškasamos šaknys.
4. Žemė sudrėkinta.
5. Daigas su konteineriu dedamas į vėsią, tamsią vietą, kol bus pasodintas atvirame lauke.

Jis jums pasakys, kaip išsaugoti obels sodinuką prieš sodinant pavasarį. tai straipsnis.

Įklijuoti

Natūralus zefyras yra vienas iš obuolių paruošimo būdų. Šis desertas puikiai išsilaiko. Galite pasirinkti bet kurį iš būdų:

• stikliniuose indeliuose;
• lininiuose maišeliuose;
• pergamente ir induose.

Produktas laikomas tokiomis sąlygomis:

• temperatūra apie +14°C;
• oro drėgnumas – iki 60%.

Prieš siunčiant saugoti, zefyras turi būti labai kruopščiai išdžiovintas. Skaitykite apie obuolių zefyro laikymo būdus čia.

Problemos ir sprendimai

Ruošiant obuolius ilgalaikiam saugojimui, gali kilti įvairių sunkumų, iš kurių daugelis yra visiškai išsprendžiami. Sodininkai gali susidurti su šiomis problemomis:

Nemažai problemų galima išvengti, jei iš pradžių obuolius išsiųsite į šešių mėnesių „karantiną“, o po dviejų savaičių vėl rūšiuosite, pažeistus išmesdami.

Ką galima ir ko negalima padaryti kartu?

Planuodami palikti obuolius žiemai, turite į tai atsižvelgti jie laikomi atskirai nuo kitų daržovių ir vaisių. Tokį apribojimą lemia tai, kad sandėliavimui laikomi obuoliai išskiria etileną. Ši cheminė medžiaga skatina netoliese esančių vaisių nokimą.

Ar galima obuolius laikyti rūsyje kartu su bulvėmis? Čia.

Patyrusių sodininkų paslaptys

Patyrusių sodininkų patarimai padės geriau išsaugoti obuolių derlių. Pagrindinės rekomendacijos yra šios:

1. Surinkite obuolius kuo atidžiau. Jų negalima nušluostyti, pilti iš konteinerio į indą ir ypač neplauti, nes tokie veiksmai gali pažeisti natūralią vaškinę vaisių dangą.
2. Prieš siunčiant saugoti, reikia rūšiuoti.
3. Popierius, kuriuo vyniojami obuoliai prieš sandėliavimą, turi būti skirtas būtent sąlyčiui su maistu ir neturėti specifinio kvapo, kuris galėtų persikelti į vaisius.
4. Jei laikant vaisiai apibarstomi papildomomis medžiagomis, būtina užtikrinti, kad jie visada būtų sausi ir visiškai uždengti obuolius.
5. Kiekviename laikymo konteinerio vienete (dėžutėje, plastikiniame maišelyje ir pan.) turi būti tos pačios veislės vaisiai.
6. Sukirmiję vaisiai netinka laikyti žiemą.
7. Obuolius rekomenduojama skinti esant geram sausam orui.
8. Derlių rekomenduojama skinti nuo apatinių šakų, palaipsniui pereinant prie viršutinių.
9. Obuoliai turi būti dedami uodegomis į viršų.
10. Didelis sandėliavimas leidžia sutaupyti vietos, tačiau dažnai prarandama didelė derliaus dalis. Taip yra dėl artimos vaisių vietos ir jų kontakto. Be to, jei vienas obuolys sugenda, kaimyniniai pradeda pūti.
11. Netinkamas tręšimas, nesavalaikis purškimas, per vėlyvas derliaus nuėmimas ir kitos sodininko klaidos gali lemti vaisių žalą. Tokie vaisiai neturėtų būti sandėliuojami.

Išvada

Nepaisant visų pastangų, sukurti idealias sąlygas vaisiams laikyti privačiame name ar miesto bute gali būti sunku.

Laikantis laiko patikrintų rekomendacijų ir atidžiai stebint saugojimui paliktą derlių, visiškai įmanoma jį išsaugoti. Tuo pačiu, jei viskas bus padaryta teisingai, obuoliai išlaikys savo aromatą, išvaizdą ir skonį.