Pasirinkti geriausią vietą arba kur laikyti varškę

Varškė naudojama įprastoje ir dietinėje vaikų ir suaugusiųjų mityboje. Šiandien prekių pasirinkimas toks platus, kad be specialių žinių sunku orientuotis asortimente.

O nusipirkę norimą veislę, turėtumėte pagalvoti apie saugojimą. Kokias vietas „mėgsta“ fermentuoto pieno desertai ir kur reikėtų laikyti varškę? Plačiau apie tai vėliau straipsnyje.

Kur laikyti?

Varškės sūris laikomas tamsioje, šaltoje vietoje be deguonies ir saulės šviesos. Šaldytuvas laikomas geriausiu pasirinkimu.

Jei dėl kokių nors priežasčių jo nėra namuose, pasirinkite kitas tinkamas vietas su norimomis savybėmis:

• balkonas,
• veranda,
• sandėliukas,
• rūsys.

Parduotuvė

Pramoninius tipus reikia laikyti vietose, kur temperatūra ne aukštesnė kaip 6-7 laipsniai. Gaminys laikomas uždarytoje pakuotėje visą gamintojo nurodytą galiojimo laiką.

Atviri konteineriai gali:

• saugoti nurodytą galiojimo laiką;
• laikomas iki 24 dienų 2–4 laipsnių temperatūroje;
• nesaugoti.

Reikalavimų nevienalytiškumą pagrindžia konkretus gamintojas, varškės rūšis, naudojamos technologijos.

Skaitykite apie Prostokvashino varškės laikymą Čia, Aguša - čia.

Ožka

Pramoninė ožkų varškė saugoma pagal ant pakuotės nurodytą informaciją. Namuose pagamintas produktas laikomas bet kurioje šaltoje namų vietoje.

Namai

Namuose paruoštas produktas išsiskiria natūralumu ir maksimaliu naudingumu. Šiuo atžvilgiu jis turėtų būti trumpai laikomas kambario temperatūroje arba šiek tiek ilgiau šaltoje vietoje. Skaityti daugiau čia.

Pagal svorį

Dideliais kiekiais pirktas varškės sūris taip pat trumpai laikomas šaltose vietose. Be to turi būti aiškiai žinoma pagaminimo data ir laikymo sąlygos, kitaip valgyti tokį skanėstą gali būti pavojinga. Išsami informacija – in tai straipsnis.

Serumas

Pramoninis gaminys saugomas taip, kaip nurodė gamintojas ant pakuotės.

Serumas, paruoštas savarankiškai, turi būti laikomas ne aukštesnėje kaip 10 laipsnių temperatūroje, kur nepasiekia saulės spinduliai.

Paprastai tai yra šaldytuvas, rūsys, balkonas. Šiltoje patalpoje gaivumą trumpam pailginti galite įdėję į dubenį su šaltu vandeniu.. Išsami informacija – in tai straipsnis.

Laikymo sąlygos šaldytuve

Produkto laikymui šaldytuve yra keletas niuansų:

1. Sandariai uždarytas indas arba originali pakuotė. Jei tai naminis varškės sūris, galite naudoti stiklinius, keramikinius, plastikinius, molinius indus su dangteliu. Taip pat galima suvynioti į foliją arba pergamentą. Pramoninius tipus geriausia palikti sandariuose gamykliniuose induose iki vartojimo.
2. Svarbu pasirinkti šalčiausią vietą šaldytuve be temperatūros pokyčių. Paprastai tai yra vietos arčiau įrenginio galinės sienelės arba šaldiklio.
3. „Kaimynais“ neturėtų būti produktai, turintys ryškų kvapą: česnakai, svogūnai, žuvis, rūkyta mėsa, prieskoniai. Varškė gerai sugeria svetimus aromatus.
4. Į naminius indus ilgesniam laikymui galite įberti natūralių konservantų: cukraus, druskos, citrinų sulčių.

Išsami informacija – in tai straipsnis.

Ar galima šaldytuve?

Šaldiklis yra vienas iš būdų pailginti varškės galiojimo laiką. Nes žemoje temperatūroje oksidacijos procesai gaminyje sulėtėja. Naminis varškės sūris išdėliojamas porcijomis į konteinerius, pramoninę varškę galima palikti originalioje pakuotėje.

Geriau užšaldyti šviežią varškės. Tiesa, atšildytas gali šiek tiek pakeisti savo skonį (šis klausimas dar nėra iki galo ištirtas). Tačiau produktas yra gana tinkamas kepimui. Nerekomenduojama šaldyti išrūgų, jos praranda didžiąją dalį maistinių medžiagų.

Skaitykite apie varškės laikymą šaldiklyje Čia Ir čia.

Kambario temperatūroje

Laikyti varškę kambario temperatūroje leidžiama tik išimtiniais atvejais. Maksimali gaminio temperatūra 7-10 laipsnių. Jei šaldytuvas sugedęs, perpildytas ar dėl kitų priežasčių, produktą reikia kuo greičiau suvalgyti/perdirbti arba surasti šalčiausią, tamsiausią vietą.

Taip pat galite naudoti seną konservavimo būdą:

• drėgnas medvilninis arba lininis audinys su druskos tirpalu;
• apvyniokite varškę;
• įdėti į sandarų indą;
• įdėkite indą į kibirą šalto vandens;
• Kai vanduo įkaista, jį reikia pakeisti.

Kai kurios šeimininkės išmoko konservuoti varškę savo išrūgose. Taip kambario temperatūroje jis nesuges per kelias dienas. Kiek laiko galima laikyti varškę kambario temperatūroje? tai straipsnis.

Išvada

Varškę geriausia laikyti šaldytuve.Jei norite laikyti ilgiau, naudokite šaldiklį arba gaminkite produktus iš gaminio. Vietose, kur temperatūra yra aukštesnė nei 7-10 laipsnių, produktas suges per kelias valandas.