Česnakai

Česnakai yra populiari kulinarinė daržovė, kuriai keliami dideli reikalavimai jų laikymo sąlygoms.

Norint išsaugoti didelį derlių ir turėti dideles atsargas, į laikymo būdo pasirinkimą reikia žiūrėti labai atsakingai.

Kaip tinkamai laikyti česnakus žiemai iki pavasario namuose? Tam padės ekspertų patarimai ir meistriškumo kursai.

Pasiruošimas sandėliavimui namuose žiemai iki pavasario

Kad česnakai gerai išsilaikytų ilgą laiką, jį reikia tinkamai nuskinti ir paruošti.

Daržovės turi būti nuimamos visiškai subrendusios.. Neprinokusios galvos nebus gerai laikomos, o pernokusios pradės byrėti į atskirus griežinėlius.

Derlius nuimamas sausu oru ir džiovinamas atvirame lauke. Po to česnakai išrūšiuojami, atidedant pažeistas galvutes.

Tolesnis apdorojimas priklauso nuo formos, kurioje daržovės bus laikomos.. Jei planuojate laikyti kasytes, tai kotelį reikia palikti 40 centimetrų ilgio, surinkimui į kekes užtenka 20 centimetrų. Visais kitais atvejais palikite apie 2 cm uodegą.

Bendrosios taisyklės

Tinkamo česnako laikymo sąlygų laikymasis leidžia jam ilgai sėdėti, išlaikant naudingas savybes.

Pagrindinės turinio taisyklės apima šias taisykles:

• oro drėgnumas nuo 60 iki 85%;
• apsauga nuo skersvėjų ir tiesioginių saulės spindulių.

Temperatūros reikalavimai derliaus laikymo vietoje nustatomi pagal česnako rūšį. Vasaros laikymui temperatūra +16-20?C, žiemai – apie +2-4?C.

Pasakykite, kokioje temperatūroje laikyti česnaką. tai Straipsnis apie tai, kiek laiko ir kokiomis sąlygomis galima laikyti daržoves - tai.

Kaip ilgiau išlaikyti šviežią?

Česnakų derlių galima konservuoti įvairiais būdais. Norėdami pasirinkti optimaliausią, būtina remtis šiais veiksniais:

• sandėliavimo sąlygų organizavimo galimybės;
• pasėlių būklė;
• daržovių tūris;
• asmenines nuostatas.

Kaip laikyti česnaką žiemą iki pavasario sodinimo, skaitykite Čia.

Šaldytuvas

Jei miesto bute turite nedidelę česnako atsargą, galite naudoti šaldytuvą. Jis palaiko vėsią temperatūrą ir apsaugo nuo saulės.

Kad šviežios galvos nepablogėtų, būtina užtikrinti oro prieigą. Paprasčiausias būdas tai padaryti – česnaką sudėti į popierinius maišelius.

Polietilenas šiems tikslams netinka, nes po juo pradės kauptis kondensatas, gali išnykti česnakai. Be sveikų galvų, šaldytuve galite laikyti ir nuluptas griežinėlius. Skaityti daugiau čia.

Šaldiklis

Užšaldžius česnaką bus galima turėti pusgaminį, kurį patogu naudoti ištisus metus. Derliaus nuėmimui tinka net ir pažeistos daržovės.

Galvutės išvalomos ir išardomos į griežinėlius. Pažeistos vietos nupjaunamos. Galite užšaldyti sveikus gvazdikėlius arba susmulkintus..

Kad preparatą būtų patogu naudoti, česnaką reikia supakuoti porcijomis, kad neatšildytų daugiau nei reikia vienam paruošimui. Skaitykite apie česnako užšaldymą čia.

Bute

Organizuojant atsargų sandėliavimą miesto bute, būtina užtikrinti tinkamas sąlygas. Daržovėms gali būti skirta dėžė balkone arba sandėliukas.

Svarbu, kad sąlygos nurodytoje teritorijoje atitiktų visus reikalavimus. Jei jie pažeidžiami, produkto galiojimo laikas žymiai sumažėja.

Skaitykite apie česnako laikymą druskoje Čia, augaliniame aliejuje - čia.

Rūsys

Daržovių laikymo organizavimas rūsyje yra geras pasirinkimas, jei įmanoma palaikyti tinkamą temperatūrą ir drėgmės lygį patalpoje. Rūsyje česnakai gali būti laikomi vėdinamose dėžėse, krepšeliuose, kasose, tinkleliuose ir net urmu.

kiti metodai

Be to, kad česnakas būtų šviežias, jį galima džiovinti arba konservuoti. Tokie metodai leidžia apdoroti net labai didelius pasėlių kiekius.

Išsaugojimas

Česnaką galima marinuoti ir sūdyti. Jis naudojamas konservavimui, tiek kaip pagrindinis komponentas, tiek praturtinti kitų daržovių marinatų ir marinuotų agurkų skonį.

Džiovinimas

Džiovinant česnaką galima paruošti kompaktišką prieskonį.

Trūksta džiovinimo – prarandama nemaža dalis maistinių medžiagų. Privalumas yra kompaktiškas saugojimas ir paprastas naudojimas. Prieš džiovinimą česnakai turi būti surūšiuoti, nulupti ir nupjauti pažeistas vietas.

Yra keletas būdų, kaip džiovinti česnaką. Norėdami pagreitinti procesą, griežinėlius galima iš anksto supjaustyti į lėkštes.

Ilgiausias variantas yra džiovinimas natūraliomis sąlygomis. Šis metodas nereikalauja jokių išteklių. Tačiau kokybė ir džiūvimo laikas tiesiogiai priklausys nuo oro sąlygų. Procesas vyksta greičiausiai šiltu oru.

Alternatyvūs variantai, kurie žymiai pagreitina procesą, yra elektrinės džiovintuvo arba orkaitės naudojimas.. Abiem atvejais temperatūra turi būti žema, apie +50? C. Kad daržovė tolygiai išdžiūtų, ją reikia periodiškai maišyti.

Dėl džiovinimo gaunamos plonos, trapios plokštės. Pagal poreikį juos galima iš karto sumalti arba susmulkinti partijomis.

Maltus prieskonius galima laikyti stiklainiuose ar maišeliuose. Kad išvengtumėte galimo sukietėjimo, į maltą česnaką galite įberti nedidelį kiekį druskos.

Išgrynintoje formoje

Ruošiant česnaką būsimam naudojimui įvairiais būdais gali likti jau nuluptų segmentų perteklius. Tokia forma juos išsaugoti bus sunkiau – netekę apsauginių apnašų, jie greitai išdžius ir suges.

Nuluptas skilteles kelias savaites galima laikyti popieriniame maišelyje šaldytuve, daržovėms skirtame skyriuje. Taip pat galite konservuoti dantis aliejuje.

Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Įdėkite švarias česnako skilteles į sausą stiklainį.
2. Ant viršaus pilamas augalinis aliejus.

Gautą produktą laikykite šaldytuve ant lentynos.Tokiu būdu ne tik išsaugomas česnakas, bet ir gaunamas jo aromatu praturtintas aliejus, kurį galima naudoti ruošiant pagrindinius patiekalus, pagardinant salotas ir kt.

Skaitykite apie nulupto česnako laikymą Čia Ir čia.

Terminai

Česnako tinkamumo laikas priklauso nuo pasėlių būklės, priežiūros sąlygų ir derliaus nuėmimo būdo. Taip pat būtina atsižvelgti į daržovių rūšį – pavasario ar žiemos.

Jei laikomasi visų laikymo taisyklių, vasarinė daržovė gali išsilaikyti iki pavasario, žieminė – iki 4 mėnesių. Pasibaigus šiam laikotarpiui, česnakai pradeda prarasti savo naudingas savybes ir gesti.

Išvalyti gvazdikėliai šaldytuve gali išsilaikyti kelias savaites. Šaldytos ir džiovintos daržovės gali išsilaikyti iki kito derliaus. Konservavimas skirtas naudoti prieš nuimant naują derlių.

Daržovių dygimo problemos sprendimas

Česnakai gali sudygti ilgai laikant daržovę ir laikant netinkamomis sąlygomis. Jei daržovės pradėjo augti, joms reikia skirti dėmesio.

Kad nepablogėtų ir neprarastų naudingų savybių bei skonio, galvutes reikia išardyti į griežinėlius ir išvalyti. Išdygusi dalis nupjaunama. Gvazdikėlius galima sudėti į stiklainius ir užpilti aliejumi. Jei česnako atsargos didelės ir ne visi sudygsta, tuomet pirmiausia reikėtų naudoti daigintą.

Žieminių ir vasarinių veislių savybės

Visus auginamus česnakus galima suskirstyti į dvi pagrindines rūšis: pavasarinį ir žieminį.Pastarasis sodinamas vėlyvą rudenį, prieš prasidedant šalnoms. Pavasaris sodinamas pavasarį. Jo derlius sunoksta vėliau.

Skaitykite apie vasarinių česnakų laikymą tai straipsnis, žiema - in tai.

Galima ar negalima laikyti kartu su svogūnais?

Laikant daržoves, svarbu atsižvelgti į jų suderinamumą. Česnakai šiuo klausimu yra labai reiklūs.

Laikyti kartu su svogūnais galima tik laikantis visų laikymo sąlygų taisyklių. Tiek svogūnus, tiek česnakus galima pinti arba siųsti į daržovių parduotuvę dėžėse ir tinkleliais.

Jei erdvė leidžia, jie laikomi atskirame inde. Laikyti siunčiamus česnakus galima apibarstyti svogūnų lukštais. Skaityti daugiau čia Ir čia.

Koks yra geriausias būdas kovoti su sėklomis?

Atskira problema yra sodinamosios medžiagos paruošimas ir konservavimas. Dažniausiai sodinimui naudojami griežinėliai, tačiau daržovę galima pasėti ir sėklomis. Pastarasis variantas tinka daugybiniam veislės dauginimui.

Po nokinimo sėklos atsargiai nupjaunamos ir surenkamos tolesniam saugojimui. Surinktą medžiagą patogiausia laikyti kartoninėje dėžėje tvarte ar kitoje patalpoje, kurios oro temperatūra nuo 18 iki 20? C. Sėklos gali būti sodinamos žiemą arba pavasarį. Skaityti daugiau čia.

Ką daryti, jei gvazdikėliai pagelsta?

Laikant česnaką, laikui bėgant gali pasireikšti įvairios problemos.Viena iš galimų situacijų – skilčių pageltimas.

Išdžiūvimas

Daugeliu atvejų problemos priežastis yra netinkamai organizuotas saugojimas.. Laikant daržovę labai sausoje patalpoje, ji gali pagelsti, todėl galvutės pradeda trinti drėgmę, keisti konsistenciją ir spalvą.

Kad česnakas neišdžiūtų, padės kiekvieną galvą apdoroti jodo ir aliejaus mišiniu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 0,5 litro augalinio aliejaus su 10 lašų jodo. Viskas sumaišoma. Alternatyvus variantas – padengti galvutes ištirpintu parafinu.

Bakteriozė

Bakteriozė taip pat gali sukelti spalvos pasikeitimą. Jis gali pasirodyti ne tik laikymo metu, bet ir augimo stadijoje. Ši situacija atsiranda dėl bakterinės infekcijos.

Paprastos taisyklės padės išvengti bakteriozės vystymosi:

1. Česnakai neturėtų būti auginami tame pačiame plote metai iš metų.
2. Prie česnako nepatartina sodinti pasėlių, kurių nokinimo laikotarpis vėlesnis.
3. Į dirvą reikia įberti fosforo trąšų.
4. Nepatartina karpyti neprinokusių viršūnių.
5. Jei reikia, naudokite insekticidus bakterijų pernešėjų kontrolei.

Konteinerių parinktys

Kaip laikyti česnaką, lemia derliaus tūris ir tai, kur tiksliai daržovė bus laikoma žiemą. Miesto buto sąlygoms galima pritaikyti dėžę ant apšiltintos lodžijos ir stiklinius indus. Nedidelį kiekį žieminių česnakų galima laikyti popieriniuose maišeliuose šaldytuve.

Privačiam namui su rūsio ir palėpės erdve galimybių pasirinkimas yra daug platesnis. Galimos šios parinktys:

• raiščiai;
• pynėje;
• dėžutėse;
• dėžutėse;
• krepšeliuose;
• grotelėse;
• medžiaginiuose maišeliuose.

Skaitykite apie česnako laikymą stikliniuose induose tai straipsnis.

Kaip pinti plaukus?

Česnakinių pynių pynimas yra būdas, leidžiantis kompaktiškai laikyti daržovių derlių. Papildomas pliusas, kad visos galvutės yra ranka pasiekiamos, jas lengva apžiūrėti, o galimi pažeidimai bus iškart pastebimi ir lengvai pataisomi.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip pinti česnaką:

Rekomendacijos

Toliau išvardytos priemonės gali padėti išsaugoti česnako atsargas: eksperto patarimas:

1. Naujai saugoti galima siųsti tik visas subrendusias, nepažeistas galvutes.
2. Žiemines ir vasarines veisles patartina laikyti atskirai.
3. Pirmiausia rekomenduojama naudoti žieminį, o vėliau vasarinį česnaką.
4. Puviniu ir pelėsiu užkrėsta daržovė maistui netinka.

Išvada

Tinkamas česnako laikymo organizavimas leidžia ant stalo turėti šią daržovę ištisus metus. Derindami skirtingus paruošimo būdus, galite turėti įvairių variantų, kurie nenuobodžiaus.